coq au vin blanc Coq à la gueuze, recette Coq à la gueuze Et au genievre de Houlle Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre boucher en 16 morceaux 80 g de farine Huile et beurre 1 dl d'alcool de genièvre de Houlle la marinade : 2 oignons 2 carottes taillés en grosse mirepoix (petits dés) 1 tête d'ail coupée en 2 dans l'épaisseur 3 baies de genièvre 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 3 g de fleur de thym 1,5 l de vin blanc sec 1litre de gueuze (bière) 5 g de mignonnette de poivre (grai... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coq-a-la-gueuze-165.htm Coq au vin, recette Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner la viande. Je pense qu'elle n'est valable que lorsqu'on ne trouve pas de vrai coq et que l'on fait cette recette avec du poulet. L'autre école, dont je fais partie, considère que le coq est une chair ferme supportant à merveille la marinade. Un Coq au vin pour 6 personnes : Pour la marinade : 2 litres de bon vin rouge (Cotes du Rhône ou Cahor... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coq-au-vin-265.htm recette Coq au riesling*    Coq au riesling :- 1 coq d'1 kg environ - 2 carottes - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de farine - 1/2 citron - 50 g de beurre - 75 g de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf - 1 bouquet garni - 3 cuillerées à soupe d'huile - 1 grand verre à liqueur de kirsch - 1/2 bouteille de Riesling - 1 dl de bouillon - sel, poivre et muscade... http://www.baycriscuisine.com/recette-486-coq_au_riesling*.html recette Coq au vin 1 coq fermier de 2 kg à 2,5 kg 1 bouteille de vin rouge corsé 3 oignons 225 gr d'oignons grelots 90 gr de beurre 15 cl de d'huile 1,5 cuil à soupe de farine 400 gr de lardons 400 gr de champignons de Paris 4 gousses d'ail Marinade : 1 gros bouquet garni 3 carottes 3 oignons 7 gousses d'ail 3 branches de céleri 1,5 cuil à café de poivre en grains 1 bouteille de vin rouge corsé... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=424 recette Coq à la bière    1 jeune coq de 3 Kg 1 échalote 150 grammes de champignons de Paris 10 petits oignons 2 cuillères à soupe d'huile 50 grammes de beurre 10 cl de genièvre 2 cuillères à soupe de farine 33 cl de bière de garde 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 jaunes d'oeuf le jus de 1/4 de citron sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1414-coq_a_la_biere.html recette Coq au cidre    Ingrédients1 coq (environ 1,5kg) 150g de lardons fumés 200g de pleurotes 1 gousse d'ail 50g de farine 75g de beurre 400g de carottes 3 échalotes grises 300g de petits pois frais ½ verre de calvados 1 bouteille de cidre sel et poivre bouquet garni 200g d'oignons grelots 800g de pommes de terre 1 sucre Huile... http://www.baycriscuisine.com/recette-349-coq_au_cidre.html Maquereaux marinés au vin blanc, recette Maquereaux marinés au vin blanc Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 L de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/maquereaux-marines-au-vin-blanc-437.htm recette Anguilles au vin blanc    Anguilles au vin blanc :1 kilo d'anguilles, 50 grammes de beurre, 1 litre de vin blanc, 1 tête d'ail, 4 brins de persil, Gros sel de mer, Poivre en grains au moulin, 1 grand couteau qui coupe.... http://www.baycriscuisine.com/recette-936-anguilles_au_vin_blanc.html recette Brochet au vin blanc    Brochet au vin blanc :1 brochet paré, coupé en larges tranches 4 échalotes 60g de beurre 10 cl d'huile 50 cl de vin blanc sec 25cl de crème fraîche épaisse Sel fin de cuisine Poivre en grain au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-965-brochet_au_vin_blanc.html recette Carrrelet au vin blanc    700 grammes de filets de carrelet 6 cl de court bouillon 6 cl de vin blanc sel poivre blanc 20 cl de crème fraîche... http://www.baycriscuisine.com/recette-1085-carrrelet_au_vin_blanc.html recette Pêches au vin blanc et aux épices    Pour les Pêches au vin blanc et aux épices :6 belles pêches jaunes1 bouteille de vin blanc secle jus de 2 oranges200 g de sucre en poudre1 gousse de vanille1 bâtonnet de cannelle2 étoiles de badiane (ou anis étoilé, en vente en pharmacie)... http://www.baycriscuisine.com/recette-125-peches_au_vin_blanc_et_aux_epices.html recette Saucisses au vin blanc    Boyau de mouton frais à saucisse 1kg de viande de porc maigre 500g de lard gras 20 g de pelures de truffe 25cl de bon vin blanc fruité Sel fin de cuisine Poivre blanc moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-1293-saucisses_au_vin_blanc.html recette Poisson au vin blanc 800 g de filets de poisson, 50 g de beurre, 30 g d'échalotes, un petit bouquet de persil, 1 dl de vin blanc, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre.... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1485 recette Confiture potiron vin blanc    Confiture potiron vin blanc1 kg de chair de Potiron,1 kG de sucre,25 cl de vin blanc,5 cl de cognac.1 gousse de vanille.... http://www.baycriscuisine.com/recette-281-confiture_potiron_vin_blanc.html recette Diots au vin blanc    8 diots frais 2 échalotes 4 oignons 80g de beurre 30 g de farine 20cl de vin blanc 1 branche de thym séché Sel fin de cuisine Poivre noir en grains au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1303-diots_au_vin_blanc.html recette Fricassée de Limoux    1kg d'échine de porc fraîche 200g de foie de porc 150g de jambon de campagne 450g de haricots blancs secs saindoux 3 gousses d'ail 1 oignon 2 brins de thym 3 feuilles de laurier 8cl de vin blanc sec 3 cuillères de concentré de tomate 10 cl de vinaigre de vin blanc 4 cuillerées à soupe de persil haché Sel fin Poivre blanc au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1474-fricassee_de_limoux.html recette Vin de pêches 1 l de vin blanc 100 feuilles de pêcher cueillies en septembre 30 morceaux de sucre 1 verre d'eau de vie... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=834 recette Saumon fourré aux coquilles Saint-Jacques 600 gr de filet de saumon 4 coquilles Saint-Jacques Sauce aux anchois : 2 échalotes 50 cl de vin blanc sec 5 cl de vinaigre de vin blanc 30 cl de court-bouillon 30 cl de crème liquide 250 gr de beurre 3 anchois Compote de tomates : 5 tomates en grappes 5 cl d'huile d'olive parfumée 2 gousses d'ail 5 cl d'échalote hachée 1/4 de piment haché 1/2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1/2 cuil de sucre 1 cuil à soupe de gingembre frais râpé 1 cuil à soupe de coriandre cis... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=442 recette Bigorneaux au vin blanc    2 Kg de bigorneaux Gros sel marin 2 branches de thym 2 branches de laurier 1/2 litre de vin blanc (gros plant) 1 noix de beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1083-bigorneaux_au_vin_blanc.html recette Sauce Sainte-Menehould    1 oignon, 2 cornichons, 25 grammes de beurre, 3 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon de boeuf bien corsé, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 3 brins de persil et cerfeuil, sel fin,poivre noir au moulin.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1170-sauce_sainte-menehould.html recette VIN DE PECHES    Vin blanc : 1 litreFeuilles de pêcher cueillies en septembre : 100Sucre : 30 morceauxEau de vie : 1 verre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-463-vin_de_peches.html recette Melon, agrumes et romarin en aigre-doux 600 gr de chair de melon en gros dés 100 gr d'écorces d'orange confits 100 gr d'écorces de citron confits 1 tige de romarin (20 cmà 20 grains de poivre 100 gr de miel 100 gr de sucre 10 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de gewurstraminer (ou autre vin blanc d'Alsace)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1619 recette Melon, agrumes et romarin en aigre-doux 600 gr de chair de melon en gros dés 100 gr d'écorces d'orange confits 100 gr d'écorces de citron confits 1 tige de romarin (20 cmà 20 grains de poivre 100 gr de miel 100 gr de sucre 10 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de gewurstraminer (ou autre vin blanc d'Alsace)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1619 recette Vin médiéval 2 bouteilles de vin blanc 400 gr de miel 10 gr de cannelle 50 gr de gingembre frais ou 20 gr en poudre 3 cuil à café d'eau de rose 2 ou 3 clou de girofle 1/2 cuil de cardamome... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1212 recette Saumon sur petits légumes en papillote 600 gr de filet de saumon 100 gr de poireaux 100 gr de carottes 100 gr de céleris-raves 100 gr d'échalotes Sauge Estragon 50 gr de beurre Poivre moulu et sel 4 feuilles de papier sulfurisé Sauce au vin blanc 1 échalote 30 cl de vin blanc sec 20 cl de court-bouillon 60 cl de crème liquide 50 gr de beurre Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=445 recette Marinade pour viandes à la moutarde 2/3 tasse d'huile de canola 1/3 tasse de jus de citron, vinaigre de vin, de vin blanc ou de vin rouge (pour viandes rouges) 2 gousses d'ail haché ou plus selon les goûts 3 c. à table de moutarde fine de Dijon Maille 2 branches d'herbes fraîches (romarin, origan, thym) Poivre et sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1774 recette Vin chaud    1 bouteille de vin blanc ou rouge, assez corsé 1 orange non traitée 1 citron non traité 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle 3 pincées de macis, sucre roux en poudre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1280-vin_chaud.html recette Pâté lorrain    Pâté lorrain : 1 pâte feuilletée (comme pour une belle tarte) - 2 grosses échalotes ordinaires - 3 belles branches de persil - 250 g de lard maigre fumé - 4 côtes d'échine de porc - 1 l de vin blanc sec d'Alsace (riesling) ou de vin blanc sec de table - poivre en grains (surtout pas de sel à cause du lard) - deux ou trois jaunes d'oeufs... http://www.baycriscuisine.com/recette-405-pate_lorrain.html recette Limonade Basque    6 citrons non traités 1 bouteille de vin rouge corsé 1 bouteille de vin blanc sec 250g de sucre en poudre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1288-limonade_basque.html recette Brochettes de porc aux pruneaux    Brochettes de porc aux pruneaux :1 filet mignon de porc12 pruneaux, 4 oignons moyens20 cl de vin blanc sec6 tranches fines de lard fumé8 petites feuilles de laurierMarinade:3 C. à soupe d'huile d'olive10 cl de vin blanc sec1 gousse d'ail1 pointe de couteau de piment de cayennesel poivregarniture:1/2 chou vert1 gousse d'ail40 g de beurre1 branchete de thymselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-36-brochettes_de_porc_aux_pruneaux.html recette Tomme vaudoise panée, suisse    20 cl de vin blanc sec 100 g de chapelure de mie de pain blanc 80 g de beurre 1 oeuf cumin, sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1419-tomme_vaudoise_panee-_suisse.html recette Andouillette à la lyonnaise    4 andouillettes lyonnaises 2 gros oignons 25g de beurre saindoux 5 cl vinaigre de vin blanc 1 petit bouquet de persil plat Sel fin Poivre blanc... http://www.baycriscuisine.com/recette-1305-andouillette_a_la_lyonnaise.html recette Apéritif aux feuilles de pêcher    10 belles feuilles de pêcher, bien saines 25 cl d'armagnac 25 cl de vin blanc 25 cl de vin rouge 4 clous de girofle 2 pincées de cannelle moulue 250g de sucre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1270-aperitif_aux_feuilles_de_pecher.html recette Mayonnaise (et variantes) Mayonnaise traditionnelle : 2 jaunes d'oeufs de calibre moyen 1 à 2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuil à café de moutarde à l'ancienne 30 cl d'huile d'olive légère le jus d'1/2 citron sel et poivre Mayonnaise express : 1 gros oeuf entier 1 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc cuil à café de moutarde à l'ancienne 17,5 cl d'huile d'olive 17,5 cl d'huile de tournesol le jus d'1/2 citron sel et poivre Mayonnaise au fromage blanc 0 % : 1 jaune d'oeuf 100 gr de f... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=195 recette Vin de chicorée    une bouteille de vin blanc moelleux 1 verre de gnole 1 orange 3 clous de girofle 1 sachet de sucre vanille 200 grammes de sucre semoule 2 cuillères à soupe de chicorée... http://www.baycriscuisine.com/recette-1282-vin_de_chicoree.html Maquereau au vin blanc, recette Maquereau au vin blanc Le maquereau, joli poisson fuselé avec des flancs de couleur bleu acier doit être acheté très rigide et l'oeil brillant. C'est un poisson dit mi-gras de 6 à 8 % de lipides. Auparavant, il n'était servi qu'en préparations chaudes et ce n'est que vers les années 1885-1890 que les Boulonnais eurent l'idée de commercialiser les filets de maquereaux marinés au vin blanc, stérilisés en boîte. En France nous avons la chance de posséder le top du top des maquereaux : la lisette, petit maquereau pêché ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/maquereau-au-vin-blanc-904.htm recette Brochet en marinière    1 brochet de 1,2kg environ 4 échalotes 2 oignons 10 cl d'huile 10 cl de crème fraîche 30 g de beurre 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 50 cl de vin blanc sec Sel fin de cuisine Poivre blanc au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1097-brochet_en_mariniere.html Cabillaud en papillote, recette Cabillaud en papillote Papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 citron vert 2 verres de vin blanc sec sel poivre blanc... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cabillaud-en-papillote-438.htm recette Tourin Bordelais    5 ou 6 gousses d'ail bien charnues 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de graisse d'oie 50 g de farine 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc 8 fines lamelles de pain de campagne Sel fin de cuisine Poivre blanc au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1256-tourin_bordelais.html Tartiflette, recette Tartiflette Tartiflette pour 4 personnes : - 500grs de pommes de terre - 200grs de lardons salés ou fumés - 3 cuillères à soupe de crème liquide - 1 oignon - 1 demi verre de vin blanc demi-sec de préférence - 1 reblochon - sel, poivre blanc... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartiflette-717.htm

de longe de porc désossé porc sauce curry .terrine burritos aux crevettes oeufs à la coque aumoniere brochettes st chaque cake aux carottes compote aux pommes pores courge fritte creme anglaise 4 personnes découpe de lapin fabrication jambon à l os filet de porc pour 2 personnes fondue au chocolat individuelle gateau au chocolat pour 100 personnes gateau au fruit gateau aux amandes gateau aux amandes marmiton gateau breton morbihan gateau greouiche oriental gateau roulé weight wetcher gelee terrine poissons gratin de chou fleu lasagnes madere meringues/ paella de poisson pate feuilletee 500g pate feuilletee pour 8 personnes pate filo pate saumon crème fraiche paté lorrain poitrine poulet poitrine poulet roti au four punch ananas eau de vie pâte feuilletée quiche recette des lamelles d encornets recette du sirop de sucre pour faire des fruits confits recette traditionnelle algerien a base de poulet recettes a base de creme legere roti de dinde avec oignon et pomme de terre roti de porc à la bière rôti porc sauce pour poisson sauce pour viande de boeuf tarte a la creme tiramisu truffe