creme de champignon recette Champignon de Paris au fromage blanc    12 petits champignons de Paris60 g de fromage blanc fermierpersilcerfeuilestragon1/2 C. à soupe d'huile d'olive30 g d'oeufs de saumon6 tiges de ciboulette... http://www.baycriscuisine.com/recette-1423-champignon_de_paris_au_fromage_blanc.html recette Mini pizza apéritif    - 5 grandes tranches de pain de mie - 1 petite boîte de tomate concentrée - 2 tranches de jambon blanc - 1 boîte de champignon coupés en morceau - gruyère râpé... http://www.baycriscuisine.com/recette-337-mini_pizza_aperitif.html recette Rougets à l'italienne    Rougets à l'italienne :- 4 rougets en filets - 8 tranches fines de jambon de Parme - 200 g de champignon de Paris - basilic - huile d'olive... http://www.baycriscuisine.com/recette-762-rougets_a_l-italienne.html recette Pizza à ma façon Pâte (pour deux pizzas) : 460 gr de farine T55 125 ml d'eau tiède 1 cuil à café de levure de boulanger 4 cuil à soupe d'huile Garniture (pour 1 grande pizza) : 1 petite boîte de concentré de tomate 2 grosses cuil à soupe de crème fraîche 1 petite boîte de champignon (avec son jus) des lardons du romarin sel poivre gruyère râpé cantal ou autre coupé en lamelles fines (facultatif)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=994 recette Terrine de champignons au jambon    Terrine de champignons au jambon :1,3 Kg de champignon de Paris300g de jambon blanc2 oeufs40g de beurre + 10g pour le moule1 échalote1 gousse d'ailselpoivrecoulis de tomates aux fines herbes... http://www.baycriscuisine.com/recette-168-terrine_de_champignons_au_jambon.html recette Rouleaux impériaux 1 sachet de champignon noir 100 gr de filet mignon de porc 200 gr d'escalope de poulet 6 cc d'huile 2 échalotes 1 petite boîte de crabe (120 g) 1 petite boite de germe de soja 6 galettes de riz 1 branche de persil 1 jaune d'oeuf Quelques feuilles de laitue 1 bouquet de menthe fraîche Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=390 recette Omelette aux champignons et aux oignons    Omelette aux champignons et aux oignons 8 oeufs 250 grammes de champignon de Paris 100 grammes de petits lardons en allumettes 1 cuillère à soupe de persil haché 10 grammes de beurre 1 oignon sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-893-omelette_aux_champignons_et_aux_oignons.html recette Boeuf pousse-pousse à l'orientale 400 gr de boeuf 10 gr de champignon noirs séchés 1 poivron rouge 280 gr de pousses de bambou 2 poignée de germes de soja 2 échalotes 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à café de sucre 2 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès 1 cuil à café de fécule sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=205 recette Lisette à la mandarine et cassis    Pour les Lisettes à la mandarine et cassis :12 lisettes (1 à 2kg)1 feuille de laurier1 brin de thym1 oignon blanc2 mandarines30cl de vin blanc10cl d'eau5cl de vinaigre blanc30g de sucre10g de selPour le coulis de mandarines :4 mandarines 10cl de vinaigre blanc20g de sucrePour le coulis de cassis :60g de purée de cassis10g de vinaigre balsamiquePour la garniture:3 champignon de Paris4 feuilles de menthe... http://www.baycriscuisine.com/recette-1982-lisette_a_la_mandarine_et_cassis.html Gnocchis au coulis de craterelles, recette Gnocchis au coulis de craterelles Les craterelles (cratellus comucopioide) sont des champignons si goûteux appelés communément "Trompettes de la mort" ce nom curieux leur a été attribué car c'est un champignon dit "tardif" qui peut se ramasser dans les bois jusqu'au 1er Novembre jour de la Toussaint et donc jour de la fête des morts. Gnocchis au coulis de craterelles pour 4 personnes : 400g de bons gnocchis(*) 50g de craterelles séchées ou 400g de fraîches nettoyées 30g de beurre 30cl de lait 20cl de fond de veau non l... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchis-au-coulis-de-craterelles-949.htm Crème brûlée, recette Crème brûlée la véritable recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans notre restaurant. Crème brulée pour 6 personnes : 10 jaunes d'oeufs 250 gr de sucre semoule 1 litre de crème liquide 1 gousse de vanille 40 gr de sucre cassonade... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-brulee-82.htm recette Tartelettes aux fraises et à la crème    250g de pâte sablée350g de fraises1 citron jauneamandes effiléespistachementhebeurrefarinela crème :30cl de crème pâtissière additionnée d'une C.à soupe de kirsch10cl de crème fraîche liquide50g de sucre semoule... http://www.baycriscuisine.com/recette-1652-tartelettes_aux_fraises_et_a_la_creme.html Crème de petits pois, recette Crème de petits pois Crème de petits pois Crème de petits pois primeurs pour 6 personnes : 700 gr de petits pois écossés frais (ou surgelés) 2 cl d'huile d'olive 30 cl de fond de volaille 20 cl de crème liquide 80 gr de magret fumé coupé en petits lardons 6 feuilles de menthes fraîches... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-petits-pois-215.htm Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac, recette Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac Pour 4 personnes 250 g de crème de marrons à la vanille 5 cl environ d'armagnac 100grs de chocolat noir + de 50% 100 g de crème liquide appareil à bombe 200 g de sucre 50 g d'eau 4jaunes d'oeufs 30Ccls de crème liquide... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-glaces-a-la-creme-de-marrons-et-a-l-armagnac-827.htm recette Crème d'ail    Crème d'ail :4 têtes d'ail25 cl de crème fraîche fluide ou 20 cl crème fraîche épaisse avec 1 dl de laitsel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-47-creme_d-ail.html Crème de concombres et crabe, recette Crème de concombres et crabe Des verrines de crème de concombres et crabe pour 6 personnes : 1 concombre 300 gr de fromage blanc égoutté 100 gr de crabe décortiqué (style Chapka) 5 cl de crème liquide un trait d'huile d'olive sel poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-concombres-et-crabe-93.htm Concombres à la crème, recette Concombres à la crème Concombres à la crème pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes sel Pour la sauce : 10 cl de crème liquide 1 cuiller à soupe de vinaigre d'Hibiscus 6 feuilles de menthe fraîche ciselées finement sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/concombres-a-la-creme-460.htm Crème de Paris et st Jacques, recette Crème de Paris et st Jacques La Crème de Paris et st Jacques pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl de fond de volaille (restitué) 5 dl de crème liquide 2 échalotes ciselées (hachées)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-paris-et-st-jacques-112.htm recette CREME CHOISY    CREME CHOISY :300 g de blancs de poireaux 600 g de laitues 200 g de beurre 150 g de farine 2 l de fond blanc sel 5 tranches de pain de mie 2 dl de crème fraiche cerfeuil... http://www.baycriscuisine.com/recette-706-creme_choisy.html Crème de cèpes, recette Crème de cèpes La crème de cèpes à la Lotoise pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 20 g de graisse d'oie 300 g de jeunes cèpes 50 g de magret fumé... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cepes-43.htm Crème anglaise, recette Crème anglaise Cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais surtout pour l'élaboration des glaces dites aux oeufs Vanille Café Chocolat etc… Ingrédients pour une crème Anglaise 5 Jaunes d'oeufs 125 gr de sucre semoule 1/2 litre de lait 1 bâton de vanille coupé en 2 (ou 1 sachet de sucre vanillé)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-anglaise-200.htm recette Truites à la crème    Truites à la crème :4 truites, 80 grammes de beurre, 1 bouquet de persil, 2 échalotes, 20 cl de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de farine, sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1002-truites_a_la_creme.html recette CREME DE BROCOLIS    CREME DE BROCOLIS :250 g de blancs de poireaux 200 g de beurre 140 g de farine 2 l de lait 1 kg de brocolis sel 2 dl de crème cerfeuil... http://www.baycriscuisine.com/recette-705-creme_de_brocolis.html recette Brochet à la crème    Brochet à la crème :1 brochet de 1,2kg environ 1 bouquet de persil plat 150g de beurre 15cl de crème fraîche Sel fin de cuisine Poivre blanc au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-964-brochet_a_la_creme.html Crème de marrons fouettée, recette Crème de marrons fouettée Voici une recette de crème de marrons ancienne frisant l'excellence un peu plus complexe à faire que la crème de marrons de base mais dont le résultat est délicieux. J'ai tiré cette recette (en la remettant au goût du jour) du célèbre ouvrage d'Urbain Dubois 'La nouvelle cuisine Bourgeoise'. Crème de marrons fouettée: 5 douzaines de marrons (châtaignes) crus épluchés petites peaux blanches retirées. 1 litre de lait 50g de sucre 2 bâton de vanille ouverts et grattés (ou 2 sachets de suc... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-fouettee-750.htm recette Crème brulée    Crème brulée :3 jaunes d'oeufs plus 2 oeufs entiers70 g de sucre en poudre30 cl de crème fraîche liquide10 cl de lait40 g de sucre roux ou cassonade1 gousse de vanille... http://www.baycriscuisine.com/recette-39-creme_brulee.html recette CREME DUBARRY    CREME DUBARRY :1 chou fleur 200 g de blanc de poireaux 200 g de beurre 150 g de farine 2 l de lait 2 dl de crème fraiche cerfeuil sel... http://www.baycriscuisine.com/recette-704-creme_dubarry.html Crème d'épinard et bananes poêlées, recette Crème d'épinard et bananes poêlées Une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc La Crème d'épinard et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinards 20 cl de crème épaisse 3 bananes pas trop mures sel poivre et une pointe de noix de muscade... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-d-epinard-et-bananes-poelees-71.htm Choux crème fouettée à la menthe fraîche, recette Choux crème fouettée à la menthe fraîche Pour 8 Choux crème fouettée à la menthe fraîche : Pâte à choux 60g de beurre 125g de farine 4 oeufs 12g de sucre (1cuillère à soupe) 1/4l d'eau 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf (dorure) Crème fouettée à la menthe fraîche 50 cl de crème liquide 90g de sucre glace 15 à 20 feuilles de menthe fraîche Finition: sucre glace... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-creme-fouettee-a-la-menthe-fraiche-906.htm Crème de Choux fleur et oeufs de saumon, recette Crème de Choux fleur et oeufs de saumon Crème de Choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 gr de choux fleurs cuits 30 cl de crème liquide 15 gr de gélatine en poudre 60 gr d'oeufs de saumon fumés sel poivre du moulin quelques feuilles d'aneth... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-choux-fleur-et-oeufs-de-saumon-94.htm Crème d'avocat et saumon fumé, recette Crème d'avocat et saumon fumé La Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuillère de moutarde forte 3 tranches de bon saumon fume (clair et pale) un trait de jus de citron 1 petite pincée de poivre de Cayenne 1 cuillère à soupe de câpres des pluches de cerfeuil... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-d-avocat-et-saumon-fume-91.htm Crème pâtissière, recette Crème pâtissière Cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. Elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, gâteau basque etc. Pour un grand bol de crème pâtissière : 5 dl de lait 1 gousse de vanille fendue en 2 ou un sachet de sucre vanillé 6 jaunes d'oeufs 150 g de sucre semoule 50 g de Maïzena* sucre glace ou beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-patissiere-405.htm recette Tarte grand-mère aux marrons    250 g de pâte brisée250 g de marrons entiers pré-cuits70 g de miel de châtaignier100 g de crème fouettée1/2 jus de citronAppareil à crème :12,5 cl de lait12,5 cl de crème 2 oeufs + 2 jaunes50 g de sucresirop :150 g de sucre25 cl d'eau... http://www.baycriscuisine.com/recette-1567-tarte_grand-mere_aux_marrons.html recette Tartare de truite rose, crème à la cive de jardin    Tartare de truite rose, crème à la cive de jardin :Pour la tartare :250g de filet de truite2 échalotes ciselées3 C.à soupe de ciboulette ciselée4 C.à soupe d' huile d' olive1 C.à café de sauce soja1 filet de jus de citronselpoivre10cl de crème fouettée salée et poivréePour la crème à la cive :20cl de crème liquide1 C.à soupe de cive de jardin ciselée1 filet de citronselpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1991-tartare_de_truite_rose-_creme_a_la_cive_de_jardin.html Mouclade en crème safranée, recette Mouclade en crème safranée Mouclade du Pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 g de moules de Bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide+10cls (pour l'infusion des pistils) 10 pistils (stigmates) de safran 3 échalotes ciselées(hachées finement) un peu de persil plat juste coupé grossièrement sel (peu) et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mouclade-en-creme-safranee-579.htm recette Café crème givré 1 tasse de crème à fouetter froide 1/4 tasse de sucre glace 1 tasse de café froid 4 boules de crème glacée au café Amandes effilées, grillées... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1585 Filets de soles crème de Sauternes, recette Filets de soles crème de Sauternes et étuvée de concombres Filets de soles crème de Sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600 gr 2 concombres 4 tomates 200 gr de champignons de Paris 1/2 lt de crème liquide 20 cl de vin de Sauternes (ou Jurançon) sel, poivre de Cayenne estragon frais... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-soles-creme-de-sauternes-126.htm recette Crème de cannelle aux figues    Crème de cannelle aux figues :Pour la compote :8 figues fraîches2 dl de porto blanc3 C. à soupe de jus de citron2 C. à soupe de sucre1 C. à café de maïzenaPour la crème :1 gousse de vanille1/2 l de crème fouettée10 bâtons de cannelle6 feuilles de gélatine6 oeufs80 g de sucre2 cl de cognac1/2 C. à café de cannelle en poudre30 g de chocolat râpé... http://www.baycriscuisine.com/recette-254-creme_de_cannelle_aux_figues.html Crème dubarry, recette Crème dubarry Un magnifique potage facile à exécuter. Crème dubarry pour 6 personnes : 125 gr de blancs de poireaux émincés finement 400 gr de choux-fleurs épluchés et blanchis (portés à l'ébullition puis plongés dans l'eau froide) 350 gr + 50 gr de minuscules sommités (petites fleurs du choux juste blanchis et restant croquants) 70 gr de beurre 70 gr de farine 3 jaunes d'oeufs 2 dl de crème liquide Sel poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-dubarry-353.htm Crème de cresson, recette Crème de cresson Une recette du chef Sylvain Bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com Un potage de Crème de cresson pour 6 personnes : 1 botte de cresson 2 poireaux 1,5 litre de bouillon de volaille (ou bouillon cube) 150 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de beurre Sel, poivre 1 pointe de noix de muscade 150 g de crème fraîche liquide(facultatif).... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cresson-573.htm

agneau en croute de sel raclette tarte aux citrons boeuf cake au chocolat blanc cake sale/ canard marine cassoulet maison cassoulet traditionnelle charlotte auxpoires et cocolat chevreuil a l echalotte cocktail de crevettes aux agrume comment cuisine t on la cuisse du sanglier confit de poire au sucre courgettes au four crumble d esgargot crêpes vorwerk daube de sanglier a la biere feuilletes saucisse filet de porc chevre miel poivre flan de queues d'ecrevisses à la creme de curry gateau banane gigot confit gratin dauphinois pour 40 personnes involtini de veau, sauge et marsala langue de boeuf et ses legumes mousse au chocolat t paté lorrain petit sales piece montee au chauquola piece montee fruits porc haché poulet au vin jaune jeunet arbois quasi de veau quatre quard quel vin choisir avec lotte à l'américaine recette de lapin à la tunisienne recette de tourte recette fenouille recettes a base d'agar agar recettes foie gras roti de beuf froid roti de porc au pruneau rotir de port au cidre rouelle de porc aux lentilles sauce d'orange truffes au chocolat truite aux whisky veau marine au vin rouge veloute d asperges et courgette