faisan roti recette Aiguillettes de faisan en salade    - 1 faisan prêt à cuire - 150 g de lardons fumés - 200 g de chou rouge - 150 g de petits champignons de Paris - 2 endives - 1 citron... http://www.baycriscuisine.com/recette-1392-aiguillettes_de_faisan_en_salade.html recette Faisan au foie gras    1 faisan ou 2 selon leur taille 2 escalopes de foie gras sel, poivre huile beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1676-faisan_au_foie_gras.html recette Aiguillettes de faisan en salade    Aiguillettes de faisan en salade :- 1 faisan prêt à cuire - 150 g de lardons fumés - 200 g de chou rouge - 150 g de petits champignons de Paris - 2 endives - 1 citron Pour la cuisson : - 10 cl de porto - 1 bouquet garni - 20 g de beurre - 3 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre Pour la vinaigrette : - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe d'huile - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-434-aiguillettes_de_faisan_en_salade.html recette Salade de faisan aux noix    Salade de faisan aux noix :- 2 petits faisans vidés et bridés - 5 grosses endives - 350 g de trompettes-de-la-mort - 150 g de girolles - 150 g de grisets - 20 cerneaux de noix - huile, beurre, sel et poivre Pour la sauce : - 3 cuillerées à soupe d'huile de noix - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-450-salade_de_faisan_aux_noix.html recette Rôti au lait 1 rôti (veau ou porc) lait (à mi hauteur du rôti) 1 oignon ail 5 feuille de sauge huile sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=206 Canard rôti, recette Canard rôti canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers - sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-roti-449.htm Rôti de boeuf, recette Rôti de boeuf Pour un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "A VIANDE" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de la viande de vache LAITIERE pour en faire des rôtis... Tous mes aïeuls de la campagne lotoise doivent se retourner dans leurs tombes ! Un rôti de boeuf pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,200 kg dans le rosbeef (ou rosbif) le rumsteack (ou romsteck) le faux-filet (ou contre-filet). 1 oignon 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d'huile de pépin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm Gigotin de Lotte rôti, recette Gigotin de Lotte rôti et sa purée safranée Gigotin de Lotte rôti Pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'1kg200 1 litre de lait 1 kg de pommes de terre (bintje ou mona lisa) 6 gousses d'ail 2 cuilléres d'huile d'olive 3 filaments de safran ou 5 gr de poudre Beurre 1 cuillére de crème double 1 demi citron... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigotin-de-lotte-roti-80.htm Rôti de veau, recette Rôti de veau Une recette basique qui réjouira toujours vos convives D'abord regardez bien les morceaux employés pour faire un bon rôti de veau choisissez dans la noix, la sous noix, le quasi , ou dans la longe. Rôti de veau pour 6 personnes : Un rôti de veau de 1,5 kg salé et poivré 1 h avant la préparation (pour la prise de l'assaisonnement) 12 petits oignons (frais ou grelots) 1 carotte coupée en grosse mirepoix (carrés 2 cm sur 2 cm) Un peu de fleur de thym 1 feuille de laurier 2 gousses ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-veau-289.htm recette Rôti de dinde aux pommes 1 rôti de dinde de 800 gr à 1 kg, 4 goldens delicious 20 gr de beurre sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=593 recette Rôti de porc miel et moutarde    Ingrédients Rôti de porc miel et moutarde (pour 6 personnes) : - un rôti de porc de 1,2 kg environ - 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon - 2 cuillères à soupe de miel - 1 gousse d'ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d'ail en poudre - sel et poivre au goût - 2 oignons coupés en rondelles - 1/4 l de bouillon de volaille... http://www.baycriscuisine.com/recette-313-roti_de_porc_miel_et_moutarde.html recette ROTI DE PORC AU LAIT ET POMME DE TERRE    IL FAUT (pour 4) :Rôti de porc, 1 kg environ (dans l'échine de préférence)Pommes de terre, 1 kg environAil, 2 ou 3 goussesSauge séchée, quelques pincéesLaitSel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-481-roti_de_porc_au_lait_et_pomme_de_terre.html recette Roti de porc a la saint-hubert    Rôti de porc à la saint-hubert :- 1 rôti de porc dans le filet de 1 kg environ - 50 g de beurre pour la cuisson Marinade : - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 1 branchette de thym - 2 feuilles de laurier - 1 branche de persil - 10 grains de poivre - 3 grains de genévrier - 1 bouteille de vin rouge - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la sauce : - 2 cuillères à soupe de gelée de groseille - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 filet de vinaigre - 2 cuillères à soupe de crème... http://www.baycriscuisine.com/recette-509-roti_de_porc_a_la_saint-hubert.html recette Rôti de porc aux cerises 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg 400 gr de cerises 3 feuilles de sauge fraîche 3 cuil à soupe de kirsch 50 gr de beurre 2 cuil à soupe d'huile sel 1 pincée d'un mélange de 5 baies poivre du moulin... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1167 filet de Barbue rôti aux épinards, recette filet de Barbue rôti aux épinards Filet de Barbue rôti pour 4 personnes : 4 filets de Barbue* de 180 à 200g pièce 8 gousses d'ail frais (rose si possible) émincées finement dans la longueur (Si vous n'en trouvez pas vous devrez les ouvrir pour en retirer les germes) 1kg d'épinards frais équeutés et lavés à 3 eaux et égouttés 5 cl d'huile d'olive mélangée avec 5cl d'huile de pépins de raisins sel fin et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-barbue-roti-aux-epinards-894.htm recette Faisan à la choucroute    2,5 kg de choucroute nature mais toute cuite 3 faisans 12 saucisses de Strasbourg ou de Francfort 1 gros saucisson de Morteau à cuire 10 morceaux de boudin 2 cervelas 1/2 bouteille de vin blanc d'Alsace 8 clous de girofle 100 g de beurre 10 baies de genièvre Pour servir : cornichons moutardes variées... http://www.baycriscuisine.com/recette-1798-faisan_a_la_choucroute.html Carré d'agneau rôti, recette Carré d'agneau rôti Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. Demandez à votre boucher de les «manchonner » et de les «détalonner») 1 grande cuiller pleine de moutarde de Meaux 1 cuiller à soupe de romarin mélangé avec de la sarriette Sel poivre du moulin et huile d'olive Purée d'avocat : 2 avocats bien murs évidés puis la chair mixée avec le jus d'1 demi citron sel fin 1 gousse d'ail dégermée et hachée un peu de piment d'Espelette ou ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carre-d-agneau-roti-867.htm Roti de jambon aux haricots frais, recette Roti de jambon aux haricots frais Roti de jambon aux haricots frais pour 6 à 8 personnes : 1 belle tranche de jambon frais(rouelle) de 1,8 a 2 kgs assaisonné 600g de haricots écossés (cocos de Paimpol,Tarbais, Mogettes de Vendée ou autres) 3 belles carottes épluchées et coupées en petite mirepoix(petits carrés) 10 petits oignons 2 échalotes épluchées et coupées en 2 80g de ventrêche (ou petits lardons) 1 cuiller à soupe de concentré de tomate 2 gousses d'ail dégermées ,écrasées thym et laurier un peu de lard gras s... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-jambon-aux-haricots-frais-939.htm recette Rôti de porc en croute de sel 1 rôti de porc dans l'échine de 1,200 kg 3 kg de gros sel marin 4 cuil à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 oignon 5 courgettes 1/2 poivron rouge ou orange et 1/2 poivron jaune 1 pincée de poivre de cayenne 4 brins de persil sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1655 recette Rôti de porc en croute de sel 1 rôti de porc dans l'échine de 1,200 kg 3 kg de gros sel marin 4 cuil à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 oignon 5 courgettes 1/2 poivron rouge ou orange et 1/2 poivron jaune 1 pincée de poivre de cayenne 4 brins de persil sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1655 recette Brochet roti aux champignons    Brochet rôti aux champignons :1 brochet de 1 kg, 250 grammes de champignons de Paris, 2 oignons, 2 carottes, 80 grammes de beurre, 1 gousse d'ail, 50 cl de vin blanc, 1/2 verre de marc de Bourgogne, sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-970-brochet_roti_aux_champignons.html recette Rôti de porc laqué au miel 1 rôti de porc dans le filet de 500 gr 1 boîte d'ananas en rondelles au jus naturel (6 tranches) sel poivre Pour le glaçage : 4 cuil à soupe de miel liquide 4 cuil à soupe de jus de citron vert 1 cuil à café de vinaigre balsamique 1 pincée de piment de Cayenne... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=412 recette Rôti de dindon aux fruits séchés 15 oignons jaunes perlés 1 rôti de dindon désossé viande blanche, environ 1 kg 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) abricots séchés, émincés 180 ml (3/4 tasse) pruneaux dénoyautés, émincés Au goût, sel et poivre Qté suffisante, fécule de maïs... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1668 recette Rôti de dindon aux fruits séchés 15 oignons jaunes perlés 1 rôti de dindon désossé viande blanche, environ 1 kg 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) abricots séchés, émincés 180 ml (3/4 tasse) pruneaux dénoyautés, émincés Au goût, sel et poivre Qté suffisante, fécule de maïs... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1668 recette Rôti de porc et potée de légumes 1 rôti de porc d'1,2 kg 3 poivrons 9 tomates 3 aubergines 9 tomates bien mûres 3 aubergines 3 gros oignons 3 gousses d'ail 20 olives vertes 6 cuil à soupe de câpres 3 cuil à café de miel 6 cuil à café de vinaigre balsamique 1,5 cuil à café d'huile d'olive sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1497 recette Rôti de veau aux tomates séchées 1 rôti de cuisseau de veau de grain désossé, environ 1 kg 30 ml (2 c. à soupe) pesto 2 poireaux, émincés 60 ml (1/4 tasse) tomates séchées, hachées grossièrement 125 ml (1/2 tasse) olives noires tranchées 125 ml (1/2 tasse) de chacun : vin blanc et jus de tomate Qté suffisante, fécule de maïs Au goût, sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1671 recette Rôti de veau aux tomates séchées 1 rôti de cuisseau de veau de grain désossé, environ 1 kg 30 ml (2 c. à soupe) pesto 2 poireaux, émincés 60 ml (1/4 tasse) tomates séchées, hachées grossièrement 125 ml (1/2 tasse) olives noires tranchées 125 ml (1/2 tasse) de chacun : vin blanc et jus de tomate Qté suffisante, fécule de maïs Au goût, sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1671 recette Travers de porc mariné et roti    Travers de porc mariné et rôti :1.250 Kg de travers de porc (découpé en 8 morceaux par le charcutier ou le boucher)1 poivron rouge1 oignon1 échalote2 gousses d'ail1 branche de romarin1 branchette de thym60 g de beurre200 g de maïs en grains en boîte au naturel20 cl de vin blanc sec3 C. à soupe d'huile d'olive1 pointe de couteau de piment en poudreselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-208-travers_de_porc_marine_et_roti.html recette Rôti de veau à l'italienne    Rôti de veau à l'italienne :1 Kg de noix de veau ficelée3 dl de vin blanc2 C. à soupe d'huile d'olive1 bouquet garni1 petite branche de céleri2 gousses d'ailsel poivresauce:125 g de thon au naturel3 filets d'anchois à l'huile1 C. à soupe de câpresle jus d'un citronLa mayonnaise:1 jaune d'oeuf1C.à soupe de moutarde1/4 l d'huile d'arachide1 C. à soupe de vianigre... http://www.baycriscuisine.com/recette-157-roti_de_veau_a_l-italienne.html recette Rôti de longe de porc à la vanille 2 oignons blancs, en tranches épaisses 1 rôti de longe de porc désossé coupe du centre, environ 1 kg 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) miel 250 ml (1 tasse) vin blanc 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 1 échalote, hachée 10 ml (2 c. à thé) essence de vanille 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée Au goût, sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1669 recette Rôti de longe de porc à la vanille 2 oignons blancs, en tranches épaisses 1 rôti de longe de porc désossé coupe du centre, environ 1 kg 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) miel 250 ml (1 tasse) vin blanc 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 1 échalote, hachée 10 ml (2 c. à thé) essence de vanille 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée Au goût, sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1669 recette Rôti de porc cajun 1 rôti (sans os) de porc dans l'échine de 2 livres Assaisonnement : 3 cuil à soupe de paprika 1/2 cuil à café de poivre de cayenne 1 cuil à soupe d'ail en poudre 2 cul à café d'origan 2 cuil à café de thym 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de poivre blanc 1/2 cuil à de cumin 1/4 cuil à café de noix de muscade... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1715 recette Rôti de porc cajun 1 rôti (sans os) de porc dans l'échine de 2 livres Assaisonnement : 3 cuil à soupe de paprika 1/2 cuil à café de poivre de cayenne 1 cuil à soupe d'ail en poudre 2 cul à café d'origan 2 cuil à café de thym 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de poivre blanc 1/2 cuil à de cumin 1/4 cuil à café de noix de muscade... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1715 recette Dos de chevreuil rôti aux poires    800 grammes de rôti de chevreuil, coupé en morceaux de 200 grammes 4 poires conférence 200 grammes de sucre 100 grammes de beurre 50 cl d'eau I grosse carotte 1 gros oignon 1 échalote 25 grammes de jus ou fond de viande en poudre 50 cl de vin rouge 50 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1150-dos_de_chevreuil_roti_aux_poires.html recette Artichauts en émincé à la sauge et au lard rôti    6 artichauts 2 citrons 1 oignon 500 grammes de tomates 5 cl d'huile d'olive 10 feuilles de sauge 300 grammes de lard rôti Sel Poivre Pour la vinaigrette: 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1264-artichauts_en_emince_a_la_sauge_et_au_lard_roti.html recette Rôti de poulet à l'asiatique 2 oignons blancs, en tranches épaisses 1 rôti de poitrine de poulet désossé, environ 1 kg 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) miel 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 2 gousses d'ail, hachées 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya 60 ml (1/4 tasse) eau 30 ml (2 c. à soupe) cassonade Qté suffisante, crème Au goût, graines de sésame (facultatif)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1670 recette Rôti de poulet à l'asiatique 2 oignons blancs, en tranches épaisses 1 rôti de poitrine de poulet désossé, environ 1 kg 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) miel 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 2 gousses d'ail, hachées 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya 60 ml (1/4 tasse) eau 30 ml (2 c. à soupe) cassonade Qté suffisante, crème Au goût, graines de sésame (facultatif)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1670 Veau au miel et agrumes, recette Veau au miel et agrumes Rôti de Veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée et une petite branche de cèleri. marinade à faire la veille 15 cl de vin blanc(corse) un jus de citron un jus d orange le miel du maquis(75g) 4 echalotes emincées sel poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-au-miel-et-agrumes-861.htm recette Rôti de porc sauce rhubarbe Marinade 2 cuil à soupe de moutarde douce 2 cuil à soupe de sauce de soja 2 cuil à soupe de miel liquide poivre du moulin 1 rôti de porc huile pour rôtir Sauce : 1 cuil à café de sel 2 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de viande 2 cuil à soupe de miel liquide 400 gr de rhubarbe coupée en biais en tronçons d'env. 4 cm... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1591 recette Chapon roti aux criques de pommes de terre et de céleri    Chapon rôti aux criques de pommes de terre et de céleri :1 Chapon vidé et préparé par le volailler1 boîte de 10cl de jus de truffes1 kg de pommes de terre farineuse (bintje)250g de céleri rave2 C. à soupe rases de farine40g de beurre3 C. à soupe d'huile d'arachideselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-185-chapon_roti_aux_criques_de_pommes_de_terre_et_de_celeri.html

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