filet de sole pour deux recette Filet de sole à l'ostendaise    300g de filtes de sole 50g de crevettes grises décortiquées 12 moules marinées (bocal) 4 c à soupe de fromage rapé 1 cube de bouillon de poisson 1 c à soupe de beurre 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de crème frâiche 1 citron selpoivre persil hâché... http://www.baycriscuisine.com/recette-1872-filet_de_sole_a_l-ostendaise.html recette Terrine de sole ou de limande    Terrine de sole ou de limande :800g de filets de sole ou de limande1 grande botte de persilpoivrequatre-épices1 C.à soupe de beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1997-terrine_de_sole_ou_de_limande.html Filets de sole chutney de mangue, recette Filets de sole chutney de mangue Filets de sole chutney de mangue 4 personnes: 8 filets de sole 2 grosses mangues Sel, poivre Pour le chutney : en faire suffisamment de façon à pouvoir mettre le supplément dans des pots. ça se conserve très bien. 1 kg de mangues , 2 pommes 3 petits piments frais ou séchés 40 cl de vinaigre de cidre, 500 g de sucre roux 1 cuillère à café de Quatre épices ,1 cuillère à café de sel fin des raisins secs ( si vous le souhaitez)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sole-chutney-de-mangue-535.htm recette Filet de poisson aux agrumes 4 filet de poisson blanc sans la peau (flétan, sole, ) le zeste et le jus d'une orange et d'un citron non traités 4 bonnes cuils de crème fraîche 2 bonnes cuils à soupe de basilic sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=836 recette Goujonnettes de sole et moules à l'oranger 4 sachets oranger bio La Tisanière 8 filets de sole 1 kg de moules 1cl de vin blanc 1 orange 20 gr de sucre Sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=934 recette Mousseline de poisson    500 g de poisson en filet (saumon, sole, cabillaud, ...) 2 blancs d'oeuf crème fraîche selpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1877-mousseline_de_poisson.html recette Curry de poisson 1 kg de filet de lotte, cabillaud, sole (au choix), 18 grosses crevettes, 1 verre de lait de coco, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 petit piment, 30 gr de gingembre frais ou 1/2 cuil à café de gingembre moulu, 2 cuil à café de curry, 3 cuil à soupe d'huile, sel Pour l'accompagnement: 1 avocat, 1 mangue, copeaux de noix de coco, 150 gr de noix de cajou, raisins secs... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=178 recette Soupe de poisson au safran    750 g de flétan, de carrelet, de sole, de turbot ou de filet de merlan 250 g d'oignons émincés 250 g de pommes de terre émincées 3 verres de lait 1 tablette de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche épaisse sel 1 cuillère à café de safran curcuma (facultatif) poivre noir 8 croûtons frits au beurre beurre vert (voir instructions ci-dessous)... http://www.baycriscuisine.com/recette-1889-soupe_de_poisson_au_safran.html recette Tagliatelles aux deux saumons 200 gr de saumon frais, 100 gr de saumon fumé, 25 gr de beurre, 25 cl de crème fraîche, 1 petite cuil à café de moutarde, 1 filet d'huile, 250 gr de tagliatelles fraîches... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=801 Filet de boeuf Souvarov, recette Filet de boeuf Souvarov En fine croûte feuilletée Filet de boeuf Souvarov Pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg épluché 400 gr de bloc de foie gras de canard 300 gr de champignons de Paris 60 gr de crème fraîche 25 gr de fécule 2 jaunes d'oeufs 30 gr de brisures de truffes 400 gr de pâte feuilletée au beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-boeuf-souvarov-130.htm recette Filet de porc et pâtes en sauce tomate et poivrons rouges 1 cuil à soupe de beurre 1 cuil à soupe d'huile 2 tasses de champignons tranchés 2 oignons hachés 2 deux gousses d'ail écrasées 1 poivron rouge en petits morceaux 1 cuil à café d'origan séché 450 gr de filet de porc 2 cuil à soupe de farine 1 cuil à café de poudre chili 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de poivre 75 cl de lait 260 gr de pâtes (penne) 1 boîte (398 ml) de sauce tomate... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1586 recette Sole farcie    Sole farcie :4 soles de 250 g chacune, 120 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de persil haché, 100 g de mie de pain rassis, 100 g de champignons, 6 échalotes, du sel, du poivre, de la farine, une gousse d'ail, 1/2 verre de vin blanc sec, 1/2 jus de citron.* Retirez les deux peaux des soles.Assaisonnez et farinez.Hachez les champignons nettoyés et lavés avec échalotes et ail.* Faites revenir ce hachis avec 40 g de beurre chaud et une cuillerée à soupe d'huile sans laisser ... http://www.baycriscuisine.com/recette-386-sole_farcie.html recette Bouillon de sole crustacés et coquillages au thym    Bouillon de sole, crustacés et coquillages au thym :8 langoustines quelques branches de persil plat 4 huitres creuses de Bretagne 1 oignon 100 grammes de moules 100 grammes de coques 8 palourdes 150 grammes de beurre 20 cl de vin blanc 2 branches de thym 100 grammes de crevettes grises décortiquées 2 soles de 500g chacune en filets sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1043-bouillon_de_sole_crustaces_et_coquillages_au_thym.html recette Chakchouka tunisienne deux ou trois piments, trois tomates, un oignon, 4 oeufs, ail, 1 verre d'eau (ou deux si vous voulez plus de sauce), 4 cuil á soupe d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, tabel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=533 Filet de Sandre poêle comme à Chinon, recette Filet de Sandre poêle comme à Chinon Filet de Sandre pour 4 personnes : 1 sandre de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes thym et laurier 200grs de cèpes sautés sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-sandre-poele-comme-a-chinon-52.htm recette Rillette aux deux saumons    750gr de saumon frais(de préférence un filet débarrassé de sa peau par le poissonnier) 150gr de saumon fumé 2 jaunes d'oeufs 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ½ jus d'un gros citron 1 yaourt nature 100gr de beurre salé bien ramolli (pas liquéfié) ½ botte de ciboulette poivre (très important) Sel fin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1702-rillette_aux_deux_saumons.html Filet mignon de porc moutarde et pastis, recette Filet mignon de porc moutarde et pastis Mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'Agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'eau 3 à 4 c à s de crème liquide Sel, poivre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-mignon-de-porc-moutarde-et-pastis-475.htm recette Poule farcie    Poule farcie :- une poule fermière - un oignon piqué de clous de Girofle - bouquet garni (thym,laurier,persil...) - deux poireaux - trois carottes - deux navets - une branche de céleri Pour la farce : - 150g de chair à saucisse - le foie et le coeur de la poule - une botte de persil - une gousse d'ail - 3 oeufs - 500 g de mie de pain. - un peu de lait... http://www.baycriscuisine.com/recette-503-poule_farcie.html Rillettes de saumon, recette Rillettes de saumon Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée légère : 450 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes taillé en 4 lanières puis enveloppées de film plastique 100 g de saumon fumé taillé en petite mirepoix (petits carrés) 1 yaourt nature entier 1/2 jus de citron 1 échalote ciselée très finement 50 g de beurre en pommade(très mou) 1cuiller a soupe d'huile d'olive 2 cuiller d'huile d... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-de-saumon-933.htm filet de Barbue rôti aux épinards, recette filet de Barbue rôti aux épinards Filet de Barbue rôti pour 4 personnes : 4 filets de Barbue* de 180 à 200g pièce 8 gousses d'ail frais (rose si possible) émincées finement dans la longueur (Si vous n'en trouvez pas vous devrez les ouvrir pour en retirer les germes) 1kg d'épinards frais équeutés et lavés à 3 eaux et égouttés 5 cl d'huile d'olive mélangée avec 5cl d'huile de pépins de raisins sel fin et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-barbue-roti-aux-epinards-894.htm recette Entrecôte marchand de vin    Entrecôte marchand de vinPour 4 personnes: 4 entrecôtes ou deux doubles entrecôtes, 4 échalotes, un verre à liqueur de cognac, une demi-bouteille de vin rouge, 50 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, du sel, du poivre, deux touffes de cresson.... http://www.baycriscuisine.com/recette-113-entrecote_marchand_de_vin.html recette Goujonnettes de sole au gorgonzola    3 belles soles de 600 g 1 dl de vin blanc sec 1 échalote 1 branche de céleri 100 g de gorgonzola 5 dl de crème fraîche 75 g de beurre 100 g de farine 100 g de chapelure huile pour friture 1 bouquet de ciboulette... http://www.baycriscuisine.com/recette-1874-goujonnettes_de_sole_au_gorgonzola.html recette Anguille comme à la maison    Anguille comme à la maison :500 g d'anguilles 200 g d'oseille 150 g d'épinards une poignée de persil deux branches d'estragon un peu de sauge une brindille de thym une feuille de laurier un verre de vin blanc sec deux jaunes d'oeufs 1 dl de crème un jus de citron 50 g de beurre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1031-anguille_comme_a_la_maison.html recette Tartare de truite rose, crème à la cive de jardin    Tartare de truite rose, crème à la cive de jardin :Pour la tartare :250g de filet de truite2 échalotes ciselées3 C.à soupe de ciboulette ciselée4 C.à soupe d' huile d' olive1 C.à café de sauce soja1 filet de jus de citronselpoivre10cl de crème fouettée salée et poivréePour la crème à la cive :20cl de crème liquide1 C.à soupe de cive de jardin ciselée1 filet de citronselpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1991-tartare_de_truite_rose-_creme_a_la_cive_de_jardin.html recette Tartare de deux saumons 250 gr de filet de saumon sans arête et peau 50 gr de saumon fumé 1 cuil à café d'huile d'olive 1ère pression 1 cuil à café de ciboulette ciselée 4 tranches de toast Sel et poivre Sauce au tarama : 2 cuil à café de ciboulette 2 cuil à café de tarama 20 cl de crème fraîche ou de Fjord 1/2 citron Sel et poivre oeufs pochés : 4 oeufs 1 litre d'eau 10 cl de vinaigre 10 gr de sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=455 recette Tajine de poisson à la chermoula 6 morceaux de filets de cabillaud de 100 g, 12 filets de rouget, 6 filets de sole Pour la Chermula 1 bouquet de coriandre, 4 gousses d'ail écrasées, 2 cuil à soupe de piment doux, 1 cuil à soupe de cumin, 3 cuil à soupe d'huile d'olive... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=244 recette Filet mignon de porc au maroille    Ingrédients Filet mignon de porc au maroille (pour 6 personnes) : - 2 filets mignons de porc - 10 cl de vin blanc - 1 oignon - 50 cl de crème fraîche - 250 g de maroille. - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-307-filet_mignon_de_porc_au_maroille.html Filet de st pièrre à l'orange, recette Filet de st pièrre à l'orange Les Filets de st pièrre à l'orange et tagliatelles pour 4 personnes : 4 filets de st pierre de 180gr chacun avec la peau 3oranges 100 gr de beurre 10 cl d'huile d'olives sel poivre piment de Cayenne ou d'Espelette 300 gr de tagliatelles séchées 1 botte de ciboulette... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-st-pierre-a-l-orange-518.htm recette Filet mignon de porc au romarin 1 filet mignon d'environ 700g 1 tasse de crème fraîche 3 branches de romarin frais huile beurre sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1734 recette Filet mignon de porc au romarin 1 filet mignon d'environ 700g 1 tasse de crème fraîche 3 branches de romarin frais huile beurre sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1734 recette Rôti de porc à la saint-hubert    1 rôti de porc dans le filet de 1 kg environ 50 g de beurre pour la cuisson Marinade : 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 1 branchette de thym 2 feuilles de laurier 1 branche de persil 10 grains de poivre 3 grains de genévrier 1 bouteille de vin rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de gelée de groseille 1 cuillère à soupe de moutarde 1 filet de vinaigre 2 cuillères à soupe de crème fraîche... http://www.baycriscuisine.com/recette-1693-roti_de_porc_a_la_saint-hubert.html recette Contre filet aux echalottes et bierre trapppiste    +/-400gr de contre-filet 30 gr de beurre 3 échalotes moyennes 20 cl de trappiste brune (Orval,Maredsous,Westmalle) Sel, poivre Persil... http://www.baycriscuisine.com/recette-640-contre_filet_aux_echalottes_et_bierre_trapppiste.html recette Filet de porc braisé aux endives    1 filet de porc de 1 KG ficelé par le boucher8 endives2 oignons2 citrons non traités1 branchette de thym2 C.à soupe d'huile d'oliveselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-1660-filet_de_porc_braise_aux_endives.html recette Sole vert-pré    2 belles soles de 350g chacune, vidées et parées 125g de beurre 3 biscottes 2 échalotes 1 petit bouquet de ciboulette 15cl de vin blanc Sel fin Poivre noir moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-1072-sole_vert-pre.html recette Chaudrée saintongeaise 750 gr de seiches 20 gousses d'ail 120 gr de beurre 1 cuil de farine 1/2 litre de vin blanc sec 1 bouquet garni sel poivre 1 poireau entier 750 gr d'anguilles 1 raie 1 grosse sole persil haché... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1379 recette Chaudrée Charentaise    150 grammes d'ail 100 grammes d'oignon 200 grammes de beurre 300 grammes de blanc de seiche 500 grammes de raie 300 grammes de filet de barbue 300 grammes de filet de carrelet400 grammes d'anguille de mer en tronçon de 60g 40 grammes de congre 300 grammes de filet de grondin 100 grammes de moules de bouchot un bouquet garni sel et poivre 75cl de vin blanc sec 1kg de pomme de terre1 chaudron en fonte 1 casserole... http://www.baycriscuisine.com/recette-1077-chaudree_charentaise.html Rôti de boeuf, recette Rôti de boeuf Pour un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "A VIANDE" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de la viande de vache LAITIERE pour en faire des rôtis... Tous mes aïeuls de la campagne lotoise doivent se retourner dans leurs tombes ! Un rôti de boeuf pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,200 kg dans le rosbeef (ou rosbif) le rumsteack (ou romsteck) le faux-filet (ou contre-filet). 1 oignon 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d'huile de pépin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm recette Filet mignon oriental à l'orange 1 filet mignon de porc (500 gr env) 2 oranges 1 cuil à soupe de miel 2 cuil à soupe de sauce soja Huile d'olive Sel, poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=300 recette Filets de sole roulés aux herbes    les filets de 2 grosses soles prélevés par le poissonnier200g de chair de merlan4 échalotes1 citron1 petit bouquet de persil plat1/2 botte de ciboulette100g de beurreselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-1964-filets_de_sole_roules_aux_herbes.html recette Feuilleté de filet mignon au Boursin 1 pot de boursin (150 gr) ail et fines herbes 400 gr de filet mignon de porc (ou 4 tranches) 200 gr de pâte feuilletée (étalée en rectangle) 25 cl de crème fraîche 1 cuil à soupe d'huile d'olive sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1567

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