genoise au noisette Gênoise, recette Gênoise Comme son nom l'indique la gênoise est une pâtisserie originaire de la ville de Gênes. Gardez précieusement cette recette de gênoise, c'est une recette dite "de Base" car elle vous permettra par la suite la confection de multiples préparations (mokas, gâteaux chocolat, fraisiers , omelette norvégienne etc.). Une belle génoise pour 6 a 8 personnes : 8 oeufs 250g de sucre semoule + 1sachet de sucre vanillé 450g de farine 100g de beurre fondu clarifié (dont on aura retiré le petit lait)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/genoise-627.htm Balkani aux noisettes, recette Balkani aux noisettes Il existe beaucoup de gâteaux au de yaourt, celui-ci est l'une de mes recettes à base de noisette et yaourt. Balkani aux noisettes pour 6 personnes : (moule Téflon rond à génoise ) 3 oeufs : 3 jaunes et 3 blancs 1 yaourt entier 120 g de sucre semoule 180 g de farine tamisée 1 sachet de levure 1 dl d'huile d'arachide 80 g de noisettes concassées et torréfiées à la poêle sans gras... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/balkani-aux-noisettes-560.htm Noisette d'agneau papeton d'aubergines, recette Noisette d'agneau papeton d'aubergines Et son coulis de poivrons rouges Noisette d'agneau pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160grs 3 aubergines 5 cl d'huile d'olives 3 oeufs 10 cl de lait 1 gousse d'ail dégermée Pour le coulis : 1 bocal de poivrons rouges cuits peaux retirées 30 cl de crème liquide 1 gousse d'ail Sel et une pointe de poudre de piment d'Espelette (ou Cayenne)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noisette-d-agneau-papeton-d-aubergines-102.htm recette Poêlée de champignons d'automne et de petits-gris à la noisette 4 douzaines d'escargots petits-gris 100 gr de girolles 100 gr de chanterelles 100 gr de cèpes 10 noisettes entières 5 cl d'huile de noisette 20 gr de beurre 2 échalotes 2 cuillerées à soupe de persil haché... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1400 recette Noisette de chevreuil forêt noire    Noisette de chevreuil forêt noire :- 600 g de filet de chevreuil - 1 dl de vin de Bordeaux - 1 oignon - 1 carotte - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 dl de bouillon de volaille - 1 cuillerée à soupe d'huile - 10 grains de poivre - 1 branche de céleri - 1 kg d'os de chevreuil - 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles - 10 g de maïzena - 100 g de cèpes - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-498-noisette_de_chevreuil_foret_noire.html recette Génoise 200 gr de sucre 6 oeufs 200 gr de farine avec poudre levante... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=360 recette Couronne aux fraises    250 g de Mascarpone 200 g de fraises 50 g de sucre 4 petites couronnes de biscuit type génoise Cointreau... http://www.baycriscuisine.com/recette-587-couronne_aux_fraises.html recette Noisettine 500 gr de noisette 1 litre d'eau de vie à 45° 200 gr de sucre 1/2 verre d'eau... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=203 recette Génoise aux fruits de saison 600 gr de fruits de saison 60 gr de beurre 125 gr de sucre 4 oeufs 125 gr de farine... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=698 recette Génoise aux poires et sa crème vanille 200 gr de sucre 6 oeufs 200 gr de farine avec poudre levante 1 boîte de poire au sirop 1 boîte de crème Mont-Blanc à la vanille... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=361 recette Tarte aux blettes 350 gr de vert de blettes 300 gr d'oignons 2 gousses d'ail 300 gr de chair de tomate 80 gr de gruyère 1 noisette de beurre sel, poivre 1 pâte feuilletée... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1229 recette Gâteau andalou 300 g + 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1/4 de litre d'eau 2 belles oranges non traitées 1 oeuf entier + 1 jaune 2 cuillerées à soupe de maïzena 1/4 de litre de lait 125 g d'amandes effilées 1/2 pot environ de confiture d'abricots 5 cl de Grand Marnier 1 génoise de 24 cm de diamètre environ... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1510 recette Chèvre chaud sur pomme mélange de salades 1 crottin de Chavignol 1 grosse pomme 1 cuillère à soupe de sucre en poudre une noisette de beurre Pour la vinaigrette huile d'olive vinaigre sel et poivre du moulin... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1576 recette Ravioli de légumes 150 gr de fèves 150 gr de petits pois 1 grosse carotte 1 grosse courgette 300 gr de féta 25 feuilles à raviolis 6 jaunes d'œufs Huile de noisette Sauce de soja japoniause... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1496 recette Cheese-cake 400 gr de fromage blanc frais 40% de MG égoutté (fromage type faisselle) 100 gr de pâte sablée 75 gr de sucre semoule 2 oeufs 1 citron non traité 1 cuil à soupe de fécule 1 pincée de sel Pour le moule : 1 noisette de beurre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=844 recette omelette norvegienne au grand marnier    1 carré de génoise (700 à 800 g) 200 g de fruits confits 1l de glace à la vanille 4 oeufs 150 g de sucre semoule 150 g de sucre glace 1 citron grand Marnier Kirsch... http://www.baycriscuisine.com/recette-745-omelette_norvegienne_au_grand_marnier.html recette Oie fermière laquée    1 oie de 3 KgFarce rustique :150 g de pain de campagne2 échalotes ciselées5 à 6 gousses d'ails1 noisette de beurre1/2 bouquet de persil1 branche de tthym150 g de marrons pré-cuits1 C. à soupe de créme épaisseselpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1463-oie_fermiere_laquee.html recette Asperges vertes en fagots à la noisette    2 bottes d'asperges vertes 100 grammes de beurre 400 grammes de fromage blanc en faisselle, 250 grammes de noisettes concassées, 2 citrons Sel, Poivre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1309-asperges_vertes_en_fagots_a_la_noisette.html recette Gâteau au chocolat et son coeur de fromage blanc Génoise au chocolat : 3 oeufs entiers 120 gr de sucre 100 gr de farine avec poudre levante 1 cuil à soupe de cacao non sucré Garniture : 1 kg de fromage blanc 1 paquet de pudding vanille ou chantilly 150 gr de sucre 2 oeufs entiers... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1015 recette Framboisier    Pour le framboisier il vous faudra : Génoise : - 2 oeufs - 60 g de sucre - 60 g de farine - 20 g de beurre - 1/2 sachet de levure Mousse : - 500 g de framboise - 250 g de fromage blanc à 20 % - 2 dl de crème fraiche épaisse - 2 oeufs - 100 g de sucre - 5 grandes feuilles de gélatine Glaçage : - coulis de framboise - 1 grande feuille de gélatine... http://www.baycriscuisine.com/recette-398-framboisier.html recette Génoise au citron 180 gr de farine 1 sachet de levure 180 gr de sucre roux en poudre 180 gr de beurre ramolli 3 oeufs 50 gr d'amandes en poudre 1/4 de cuillerée à café de noix de muscade râpée le zeste râpé d'un citron 1 pincée de sel. Sirop : 200 gr de sucre roux en poudre le jus de 3 citrons (25 cl) 5 cuil à soupe d'eau (12 cl)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1333 recette Miroir aux fraises Génoise : 150 gr de sucre semoule 1/2 tasse d'eau 4 cuil à café de fécule 100 gr de farine + 50 gr de fécule 1/4 de cuil à café de bicarbonate Garniture et décor : 125 gr de margarine (ou de beurre) 125 gr de sucre glace 500 gr de fraises bien mûres 3 cuil à café de gelée de fruits rouges... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1338 recette Flan d'huîtres aux épinards, jus de volaille aux girolles    10+18 huîtres 'spéciales'2 oeufs10 cl de crème liquide1/2 jusde citronselpoivre du moulin120 g de pousses d'épinards1 noisette de beurre300 g de girollesjus de volaille citronné :3 dl de bouillon de volaille1/4 de jus de citron20 g de beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1431-flan_d-huitres_aux_epinards-_jus_de_volaille_aux_girolles.html recette Chausson aux pommes    1 kg de pommes 100 grammes de sucre 40 grammes de beurre 1 cuillère à café de cannelle 50 grammes de poudre d'amande 50 grammes de poudre de noisette 600 grammes de pate feuilletée 1 oeuf... http://www.baycriscuisine.com/recette-1203-chausson_aux_pommes.html Gnocchi de Pomme de terre, recette Gnocchi de Pomme de terre Gnocchi de Pomme de terre pour 6 personnes : 1 kilo de pomme de terre 3 jaunes d'oeuf 300 grs environ de farine un peu d'huile d'olive (1CàS) une noisette de beurre Sel, Poivre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-de-pomme-de-terre-439.htm Pain de Gênes, recette Pain de Gênes Pain de Gênes pour 6 personnes : 380 g de poudre d'amandes 320 g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé mélangés ensemble 90 g de fécule de pomme de terre 8 oeufs (5 blancs 5 jaunes et 3 oeufs entiers) 150 g de beurre cuit noisette et refroidi... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-de-genes-369.htm recette Velouté de Buttercup aux parfums de noisette et de cerfeuil    1 courge de 500 grammes 50 grammes de beurre 2 oignons 100 grammes de noisettes concassées 1/2 litre de lait 1/2 litre de crème fraîche 1/2 bouquet de cerfeuil Sel fin Poivre blanc moulu 2 branches de cerfeuil... http://www.baycriscuisine.com/recette-1251-veloute_de_buttercup_aux_parfums_de_noisette_et_de_cerfeuil.html Fougasse, recette Fougasse La Fougasse est appelée aussi la Fouace Pour préparer deux belles Fougasses : 500 gr de farine (380 gr pour la pâte et 120 gr pour le levain) 10 cl de lait tiède 15 gr de levure de boulanger 5 gr de sel (une cuillérée à café rase) 2 beaux oignons 200 gr de lardons 50 gr d'olive noire 1 jeune d'oeuf Une noisette de beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fougasse-257.htm recette Croustillant praliné aux gavottes de Dinan    270 grammes de pralin en pâte 170 grammes de gavottes en paillettes Pour la pâte à génoise: 2 oeufs entiers 65 grammes de sucre semoule 65 grammes de farine 25 grammes de beurre Pour la crème Chantilly aux noisettes: 25 cl de crème fraîche 20 grammes de sucre en poudre 30 grammes de noisettes hachées... http://www.baycriscuisine.com/recette-1219-croustillant_praline_aux_gavottes_de_dinan.html recette Flan aux prunes    Flan aux prunes :- 300 g de prunes (quetsches, de préférence) - 125 g de fromage blanc - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 100 g d'amandes en poudre - quelques gouttes de kirsch - une noisette de beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-533-flan_aux_prunes.html recette Vol au vent    Vol au vent :- 1 gros pintadeau cuit la veille - sauce béchamel - le jus d'un citron vert - 250 g de champignons de couches blonds - fleur de sel et poivre du moulin - huile de noisette - 2-3 fourchettes de câpres - 4 vidés ('contenants' en pâte cuite, que vous pouvez acheter tous faits) avec chapeau - 300 g de riz Basmati (ou plus selon les appétits)... http://www.baycriscuisine.com/recette-469-vol_au_vent.html recette Delice Mousse aux Poires    Génoise : -Farine 120g -Sucre 120g -Oeufs 4 -Cacao 20g -Beurre 60 g -Pincé de sel -(pour imbiber : Armagnac, un peu du sirop des poires et 40 g de sucre.)Mousse : -Poires au sirop 400gr egoutées (gardé le jus) -Crème liquide 125g -Sucre 125g -5 feuilles de gélatineDéco : -le jus des poires 15 à 20cl. -1 feuilles de gélatine.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1416-delice_mousse_aux_poires.html recette Foie gras poêlé aux pommes acidulées    400 g de foie gras cru 3 pommes acidulées clochard ou canada25 g de beurre1/2 C.à soupe de vinaigre de vinseljus de cuisson de pommes :2 échalotes 1 noisette de beurre1 pincée de sucre3 C. à soupe de vinaigre1 dl de jus de rôti1 trait de vinaigre balsamiqueselpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1439-foie_gras_poele_aux_pommes_acidulees.html recette Zuppa inglese    Génoise : - 100 g farine - 125 g sucre en poudre - 60 g beurre - 4 oeufs Crème : - 1/2 l de lait - 3 jaunes d'oeufs - 50 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 250 g de fruits confits - 1 verre à liqueur de kirsch ou 2 verres à liqueur de marasquin Sirop : - 1 verre d'eau - 50 g de sucre en morceaux - 1 verre à porto de kirsch ou 2 verres de marasquin Garniture : - 3 blancs d'oeufs - 25 g de sucre en poudre - quelques cerises confites - 1 morceau d'angélique... http://www.baycriscuisine.com/recette-1475-zuppa_inglese.html recette Punch chocolatine    Pour le Punch chocolatine :6 dl de café fort2.5 dl de rhum6 cuillérées à café rases de cacao amer non sucré6 cuillèrées à soupe de sirop de sucre de canne2 cuillèrées à soupe rases de noisette en poudre 3 dl de crème fraîche fluide2 oranges non traitéessirop: 10cl de sirop de sucre de canne1/2 litre de rhum... http://www.baycriscuisine.com/recette-9-punch_chocolatine.html Pastizzu à la mode d'Oletta, recette Pastizzu à la mode d'Oletta Pastizzu pour 6 personnes : 1 litre de lait entier + 1 verre de lait entier 15 cs rases de sucre semoule + pour le caramel du moule (selon sa taille) 4 ou 5 belles tranches de pain de campagne rassis (beaucoup de mie mais aussi un peu de croûte) 7 oeufs 1 sachet de sucre vanillé ou 2 gouttes de vanille liquide le zeste de 1 citron 1 noisette de beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastizzu-a-la-mode-d-oletta-502.htm Noix de Saint-Jacques panées, recette Noix de Saint-Jacques panées Noix de Saint-Jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de Saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisette 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 80 g de beurre 1/2sel SAUCE: 50 g de beurre 1/2 sel Jus d'1/2 citron jaune 1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées 1 cuillère à soupe de noisettes concassées grillées poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-panees-652.htm Assiette gourmande, recette Assiette gourmande La tranche de foie gras de canard, l'émincé de petites endives et de la truffe fraîche servis avec un verre de Grains Nobles d’Alsace... Bien sûr c’est une assiette hors normes mais quelquefois des entrées si simples dans leur réalisation peuvent convenir à quiconque veut préparer un grand repas. Assiette gourmande pour 6 personnes : 6 tranches de foie gras frais de canard entier cuit* de 70g environ 4 petites endives 1 truffe noire de 40g environ 2 cuillers à soupe d’hu... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/assiette-gourmande-812.htm

calissons cassoulet petit fou carré de veau champignon chapon civet de sanglier au cacao coquille saint jacques en aumonniere courgettes/ crepes fourrees vorwerk cuisson d un gigot de sanglier daube de boeuf facile epaule de moutonroti de veau epaule porc a rotir feves maison filet porc dijon et miel florentin/ florentine gateau fruité gigot de sanglier au four mariné gigot sanglier confit gratin pomme de terre poireau mascarpone mille feuilles mousse au chocolat t osso bucco parmentier canard epinards pate filo avec boeuf hache pate saumon crème fraiche petits four poule cuisson punch ananas grenadine punch au vin blanc recette du sirop de sucre pour faire des fruits confits recettes avec creme anglaise ris de veau perigourdine roti de boeuf aux tomates roti de porc en croute roti de porc longe chipotte roti de veau au girolle salade de choux et de lardons sauce bearnaise sauce sucre viande soupe de poisson tarte a la caramel tarte a la creme tatinaux tomates vertes terrine de lapin terrine rouget et foie gras thon