gorge de porc et poitrine Roulé de poitrine de porc, recette Roulé de poitrine de porc Roulé de poitrine de porc pour 6 à 8 personnes : Un morceau de poitrine de porc fraîche 2 kg à 2,5 kg 4 Clous de girofle 2 gousses d'ail dégermées et taillées en bâtonnets sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roule-de-poitrine-de-porc-852.htm recette Terrine de lièvre aux châtaignes    1 lièvre 300 grammes de poitrine de porc fraîche 200 grammes de gorge de porc 200 grammes de foie de porc 200 grammes de crépine 200 grammes de châtaignes sous vide 1/2 bouquet de sauge 3 gousses d'ail 1 branche de thym haché 1 branche de romarin haché 15 grammes de beurre sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1121-terrine_de_lievre_aux_chataignes.html recette Pâté Breton    800 grammes de coennes de porc fraîches, 700 grammes de gorge de porc, 1 kg de lard gras frais, 600 grammes de foie de porc, 1 crépine de porc, 300 grammes d'oignons, 1 bouquet de persil, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, sel, poivre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1297-pate_breton.html recette Feijoada brésilienne 6 saucisses fumées 600 gr d'échine de porc un morceau de poitrine fumée un morceau de poitrine fraîche 1 pied de porc 1/2 sel 1 queue de porc 1/2 sel 400 gr de haricots noirs 3 verres de riz + 6 verres d'eau sel 1 oignon 4 gousses d'ail 6 tomates 1 chou vert... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=376 recette Rilette de porc    1 kg de poitrine de porc 500 g d'échine de porc 500 g de palette de porc 300 g de gras de bardière 250 g de panne de porc 50 g de gros sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-629-rilette_de_porc.html recette Terrine de canard colvert    2 colverts200 g de gorge de porc100 g de veau12 g de sel fin épicé5 g de genièvre2 g de poivre1 dl de crème épaisse100 g de foie gras cru ou mi-cuit1 oeuf25 g de trompettes des morts hachées10 g de pistaches25 g d'échalote ciselée2 C.à soupe de portoCrépine de porc... http://www.baycriscuisine.com/recette-1561-terrine_de_canard_colvert.html recette Choucroute à la cocotte 3 petits jambonneaux de porc demi-sel, 6 saucisses de Francfort, 200 gr de poitrine fumée, 200 gr de poitrine salée, 250 gr de couenne de porc, 2 boîtes 4/4 de chou nature préparé au riesling (en grande surface), 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en deux, 1 carotte, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 75 cl de riesling, 1 verre d'alcool de genièvre ou de schnaps, 100 gr de graisse d'oie, 10 baies de genièvre, 1 cuil à café de g... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=492 recette Terrine de chevreuil    Terrine de chevreuil :- 500 g de chevreuil - 500 g de gorge de porc - 20 g de sel - 2 g de poivre - mie de pain - 2 oeufs - 10 cl d'armagnac - laurier, thym, genièvre - 100 g de farine et un peu d'eau... http://www.baycriscuisine.com/recette-465-terrine_de_chevreuil.html recette Terrine de chevreuil    500 grammes de chevreuil 500 grammes de gorge de porc 20 grammes de sel 2 grammes de poivre 2 oeufs 10 cl d'armagnac 2 branches de laurier, 2 branches de thym, genièvre 100 grammes de farine et un peu d'eau... http://www.baycriscuisine.com/recette-1120-terrine_de_chevreuil.html recette Cassoulet 500 gr de haricots blanc 100 gr de couenne fraîche 150 gr de lard de poitrine 1 petit jarret de porc 400 gr de confit d'oie avec sa graisse 300 gr de poitrine de mouton 250 gr de saucisse de Toulouse 2 oignons 1 clou de girofle 1 grosse carotte 4 gousses d'ail 1 cuil à soupe de concentrée de tomate 1 bouquet garni 1 bol de chapelure sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=329 recette Ragoût de porc aux chataignes en coque de potiron    Ragoût de porc aux chataignes en coque de potiron :- 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre - 1,4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux - 300 g de poitrine fumée - 400 g de marrons au naturel - 3 carottes - 2 poireaux - 2 oignons - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 30 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 5 cl d'huile - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-508-ragout_de_porc_aux_chataignes_en_coque_de_potiron.html Hochepot, recette Hochepot (Du vieux français Hollison : secouer) un plat emblématique des Flandres et de la province du Hainaut Hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de queue de boeuf 3 pieds de porc frais coupés en 2 2 queues de porc ,4oreilles de porc 350 gr de poitrine de porc demi/sel 400 gr d'épaule de mouton coupée en 6 morceaux 6 chipolatas Garniture : 1 chou blanc 300 gr de carottes 4 blancs de poireaux 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni (le tour confectionné avec les verts ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm recette Ragoût de porc au riz créole    Une rouelle de porc de 1,5Kg4 citrons verts1 dl d'huile2 clous de girofle200g de poitrine fumée2 oignons2 pincées de piment de Jamaïque1/2 bouquet de cives1 bouquet de persil1 branche de thymRiz créole :450g de riz2 gousses d'ail1/2 citronsel... http://www.baycriscuisine.com/recette-1587-ragout_de_porc_au_riz_creole.html poitrine de veau farcie corsicamum, recette poitrine de veau farcie corsicamum Poitrine de veau farciepour 8 personnes : une poitrine de veau désossée de 2kgs par le boucher 200 g de brocciu une poignée de menthe fraiche lavée et essuyée un peu d'aqua vita (eau de vie de marc) sel poivre huile et beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poitrine-de-veau-farcie-corsicamum-862.htm Choucroute Alsacienne, recette Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie ½ litre de riesling 1 litre d'eau Enveloppés dans une gaze : 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 6 baies de genièvre et 12 grains de poivre. Garniture : 1 palette de porc fumée 1 jambonneau ½ sel 400 gr de poitrine de porc fumée 8 saucisses de Strasbourg... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choucroute-alsacienne-29.htm terrine de veau et de porc, recette terrine de veau et de porc terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oignon finement hâché 2 cuillères à soupe de basilic frais hâché 4 cuillères à soupe de persil frais hâché 1 c à café de romarin frais hâché 4 petites gousses d'ail hâché 4 oeufs battus 12 gr de sel fin 1/2 c à café de poivre noir du moulin 1/2 c à café de paprika une pincée de noix de muscade 125 gr de foies de volailles 2 c à soupe de beur... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-veau-et-de-porc-474.htm recette Terrine landaise 1 poulet fermier desossé et coupé en aiguillettes 750 gr de poitrine de porc 400 gr de maïs 2 oignons 2 carottes 20 centilitres de vin blanc sec 1 crépine thym laurier muscade sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1176 Kig ha fars, recette Kig ha fars Le kig ha fars ou kig ha farz ou encore Jarret de porc à la Quimpéroise servi avec son far est vous l'aurez compris une recette bretonne traditionnelle. Proportions pour 8 personnes : 1,5 kg de poitrine de porc 1/2 sel 2 kg de jarret de porc 1/2 sel 3 belles carottes 2 gros oignons (type Roscoff) 1 beau chou vert bien pommé 3 poireaux moyens 5 gr de poivre mignonnette (poivre entier écrasé avec le cul d'une casserole) sel 1 pincée de fleur de thym 1 feuille de laurier Propor... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/kig-ha-fars-271.htm Potée Lorraine, recette Potée Lorraine Une Potée Lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 gr (morteau ou montbeliard) 600 gr de palette de porc fumée 300 gr de poitrine de porc fumé 50 gr de lard gras coupé en petits dés 1 chou vert (milan) 4 carottes 2 navets 4 poireaux 6 pommes de terre moyennes 150 gr de haricots verts 150 gr de haricots blancs secs type lingot 2 oignons dont 1 piqué avec 3 clous de girofle 2 gousses d'ail dégermées et écrasées 1 bouquet garni... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potee-lorraine-149.htm recette Potée lorraine I 1,2 kg de palette de porc fraîche 600 gr de lard de poitrine fumé 1 chou vert frisé 3 gros poireaux 3 oignons 6 navets 6 pommes de terre 400 gr de haricots blancs 1 bouquet garni 1 branche de céleri 6 saucisses fumées sel et poivre au moulin... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=881 recette POTAGE ST-GERMAIN    POTAGE ST-GERMAIN :800 g de pois cassés 50 g verts de poireaux 100 g d'oignons 50 g de carottes 150 g de beurre 75 g de poitrine de porc 4 gousses d'ail sel 6 tranches de pain de mie cerfeuil... http://www.baycriscuisine.com/recette-693-potage_st-germain.html Côtes de porc, recette Côtes de porc La recette des Côtes de porc des nonettes provient de notre menu spécial Canada. Côtes de porc des nonettes pour 6 personnes : 6 Côtes de porc épaisses 3 pommes Golden 3 cuillères a soupe de sirop d'érable 3 dl de crème liquide 30 gr de raisins secs sel poivre 1 râpure de noix de muscade beurre et huile... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-283.htm recette Filet mignon feuilleté aux champignons 600 gr de Filet mignon de porc 1 Pâte feuilletée 10 tranches fines de Poitrine fumée 2 cuils à soupe de Moutarde forte 250 gr de Champignons de Paris 30 cl de Crème fraîche épaisse 1/2 botte de Persil 1 Jaune d'oeuf... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=92 Enchaud de porc à l'ancienne, recette Enchaud de porc à l'ancienne Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2kgs de porc désossé dans le morceau dit «côte filet» 8 gousses d'ail dégermées et taillées en bâtonnets 3 échalotes épluchées et coupées en 2 Thym laurier 80grs de gros sel marin 10grs de grains de poivre écrasés 500grs de Saindoux... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/enchaud-de-porc-a-l-ancienne-851.htm recette Flan aux asperges    500 g d'asperges vertes (une botte) 4 tranches fines de poitrine de porc fumée 400 g de fèves écossées 1 poivron rouge 30 cl de crème fraîche liquide 1 échalote ciselée 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre moutarde à l'ancienne (de Meaux) sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1533-flan_aux_asperges.html recette Kig ha farz II 1 chou frisé 2 navets 5 carottes 3 oignons 4 beaux poireaux 1 branche de céleri 2 clous de girofle 1 jarret de veau de 7 à 800 gr 1 morceau de jumeau de boeuf de 700 gr 700 gr de poitrine de porc demi sel 600 gr de farine de sarrazin 20 cl de crème fraîche 3 pincées de sel 1 jaune d'œuf... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1382 recette Tourte lorraine Pour la pâte feuilletée 250 gr de farine 140 gr d'eau 10 gr de sel 250 gr de beurre Pour la garniture 200 gr de veau 50 gr de porc maigre 75 gr de poitrine fumée taillée en dés 50 gr de râpé 4 oeufs 2 dl de crème fraîche beurre, sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1386 recette Potée auvergnate 1 saucisson à l'ail à cuire 400 gr de poitrine demi-sel 1 queue de cochon 2 pieds de porc 500 gr de petit salé 1 gros chou vert 300 gr de navets 300 gr de carottes 6 pommes de terre 6 poireaux 1 bouquet garni 1 oignon piqué d'un clou de girofle poivre noir en grains sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=425 recette Tarte à l'oignon    Pour la pâte :300g de farine150g de beurre2 C.à soupe d'eau1 jaune d'oeuf1 pincée de selPour la garniture :1 Kg d'oignon10cl d'huile d'olive100g de poitrine de porc fumée en petits lardons50g de beurresel poivrePour la crème :20cl de crème fraîche2 oeufs + 2 jaunes20cl de laitselpoivre1 pincée de noix de muscade... http://www.baycriscuisine.com/recette-1797-tarte_a_l-oignon.html recette potage ambassadeur    pour le potage ambassadeur :800 g de pois cassés 100 g de carottes 100 d'oignons 150 g vert de poireaux 1 dl d'huile ail cerfeuil 1 bouquet garni 100 g poitrine de porc 100 g de riz 150 g d'oseille 1/2 laitue 125 g de beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-699-potage_ambassadeur.html Côtes de porc charcutière, recette Côtes de porc charcutière Côtes de porc charcutière pour 6 personnes : 6 belles côtes de porc de 200 g 1 oignon ciselé (haché fin) 2 dl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère de vinaigre de vin 2 dl de fond de veau (préparé) 50 g de cornichons taillés en julienne (comme de carottes râpées) Sel, poivre du moulin Beurre, huile... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-charcutiere-299.htm recette Oeuf Meurette    Oeuf Meurette :*Pour la sauce :1 oignon1 carotte3 gousses d'ail30g de poitrine fumée1 brin de persil1 brin de céleri branche1 brin de thym1 feuille de laurier50g de beurre1 pincée de farine50cl de vin rouge corséselpoivre*Pour la compote d'oignons au lard :100g de beurre noisette200g d'oignons100g de poitrine fuméepoivre*Pour la garniture :8 oeufs fermiers20cl de vinaigre de vin4 tranches fines de poitrine fumée4 fines tranches de pain de mie20g de beurre noisette4 pluches de persil... http://www.baycriscuisine.com/recette-1951-oeuf_meurette.html recette POTAGE CULTIVATEUR    POTAGE CULTIVATEUR :100 g de poireaux 100 g de carottes 100 g de navets 50 g de céléri branche 150 g de pommes de terre 150 g de beurre 50 g de chou vert 50 g de haricots verts 50 g de petits pois 100 g de poitrine de porc 100 g de gruyère rapé 100 g de baguette sel... http://www.baycriscuisine.com/recette-682-potage_cultivateur.html Rouelle de porc, recette Rouelle de porc Rouelle de porc pour 6 personnes 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vin blanc 2 gousses d'ail dégermées 3 clous de girofle 10 baies de genièvre 1 feuille de laurier 3 tomates 2 belles échalotes 1 cas d'huile de tournesol 1 cas d'huile d'olive du sel du poivre du moulin et un peu de fleur de thym un peu de piment d'Espelette... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-586.htm Choux farci au four, recette Choux farci au four Un choux farcie pour 6 personnes : 1 beau choux vert 3 carottes 3 oignons 3 gousses d'ail 1 kg de pomme de terre 200 g de poitrine fumée Pour la farce : 350 g d'épaule d'agneau hachée 350 g d'échine de porc hachée 350 g de veau haché 1 oeuf persil, sauge , thym... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-farci-au-four-509.htm recette Cocotte de petits pois au saucisson chaud    1 saucisse de Morteau un saucisson de Lyon à la pistache (cervelas), 100 g de dés de poitrine de porc fraîche, 1,5 kg de petits pois à écosser, 2 oignons, 4 petits oignons blancs, 4 brins de persil plat, 3 brins de thym frais, 3 morceaux de sucre, 50 g de beurre, sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1451-cocotte_de_petits_pois_au_saucisson_chaud.html recette Baeckeoffe (ou potée boulangère) 500 gr d'épaule de mouton sans os 500 gr d'échine de porc sans os 500 gr de macreuse 1 queue de porc 3 ou 4 oignons des pommes de terre sel poivre vin blanc d'Alsace 1 pied de porc ail persil poireaux navets blancs... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1378 Ris de veau, recette Ris de veau Morceau de veau ou d'agneau appelé Thymus , c'est une glande située a l'entrée de la poitrine (trachée). Bien sur me direz vous on n'en voit pas très souvent sur les étals et leurs prix sont élevés mais n'oubliez pas que les ris ne sont qu'au nombre de 2 par animal et encore un seul est vraiment très bon celui de cœur(rond) car l'autre (dit de gorge) est plus long et filandreux. Préparation des ris Mettez-les à trempez a l'eau froide pendant une douzaine d'heures en changeant l'eau réguli... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ris-de-veau-610.htm recette Châtaignes au boudin cévennol.    5 carottes avec ses fanes, 5 navets ronds, 5 poireaux de moyenne grosseur, 3 clous de girofle, 1 brin de thym, 3 feuilles de laurier, 5 brins de persil, 5 litres de sang de porc, deux têtes de porc, 1 kilo de maigre et gras de porc, 2 kg de châtaignes sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1409-chataignes_au_boudin_cevennol..html recette Porc à la cévenole    Porc à la cévenole :- 1 kg de porc en morceaux (échine) - 3 à 4 carottes en rondelles - 1 oignon émincé - 1 boîte d'olives noires ou vertes - 300 g de champignons de Paris ou 1 boîte - 1 grosse boîte de marrons - herbes de Provence - huile d'olive - vin blanc sec... http://www.baycriscuisine.com/recette-500-porc_a_la_cevenole.html

lamelles d encornets a la tomate pommes aux gratin creme fraiche£ blinis de saumon fume boulettes de viandes aux aubergines canelés castelnaudary gâteau champignon de paris + pleurottes civet se sanglier confiture doignons creme patissiere video creme patissière sans oeuf crumble d esgargot fabrication jambon à l os feuillete au foie gr filet mignon de porc fromage de chevre free fruit confit gaufres jeux de pate loup de mer marinade mousse au chocolat blanc nougat noir aux amandes oeufs canne pain de courgette pain de kecque panetone nature poitrine poulet cuisson pommes boulangeres punch curacao bleu recette pate feuillete poulet fumee recette facile avec cuisse de poulet recette quatre quart noix de coco recette salade piemontaise pour 15 personnes recettes de cuisine anchoyade ris de veau cocotte riz quebecois roti de beuf froid roti de boeuf dans la mijoteuse rotie de veau rouelle de porc alsa rouleaux de printemps sauce ail soufflé coquille saint jacques steak tartare boeuf tatin d'endives a la bierre tete de porc a rotir thon veloute de chou fleur verrines alées