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gorge de porc marinerecette Travers de porc mariné et roti Travers de porc mariné et rôti :1.250 Kg de travers de porc (découpé en 8 morceaux par le charcutier ou le boucher)1 poivron rouge1 oignon1 échalote2 gousses d'ail1 branche de romarin1 branchette de thym60 g de beurre200 g de maïs en grains en boîte au naturel20 cl de vin blanc sec3 C. à soupe d'huile d'olive1 pointe de couteau de piment en poudreselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-208-travers_de_porc_marine_et_roti.html recette Pâté Breton 800 grammes de coennes de porc fraîches, 700 grammes de gorge de porc, 1 kg de lard gras frais, 600 grammes de foie de porc, 1 crépine de porc, 300 grammes d'oignons, 1 bouquet de persil, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, sel, poivre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1297-pate_breton.html recette Terrine de lièvre aux châtaignes 1 lièvre 300 grammes de poitrine de porc fraîche 200 grammes de gorge de porc 200 grammes de foie de porc 200 grammes de crépine 200 grammes de châtaignes sous vide 1/2 bouquet de sauge 3 gousses d'ail 1 branche de thym haché 1 branche de romarin haché 15 grammes de beurre sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1121-terrine_de_lievre_aux_chataignes.html recette Terrine de canard colvert 2 colverts200 g de gorge de porc100 g de veau12 g de sel fin épicé5 g de genièvre2 g de poivre1 dl de crème épaisse100 g de foie gras cru ou mi-cuit1 oeuf25 g de trompettes des morts hachées10 g de pistaches25 g d'échalote ciselée2 C.à soupe de portoCrépine de porc... http://www.baycriscuisine.com/recette-1561-terrine_de_canard_colvert.html recette Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil :- 500 g de chevreuil - 500 g de gorge de porc - 20 g de sel - 2 g de poivre - mie de pain - 2 oeufs - 10 cl d'armagnac - laurier, thym, genièvre - 100 g de farine et un peu d'eau... http://www.baycriscuisine.com/recette-465-terrine_de_chevreuil.html recette Terrine de chevreuil 500 grammes de chevreuil 500 grammes de gorge de porc 20 grammes de sel 2 grammes de poivre 2 oeufs 10 cl d'armagnac 2 branches de laurier, 2 branches de thym, genièvre 100 grammes de farine et un peu d'eau... http://www.baycriscuisine.com/recette-1120-terrine_de_chevreuil.html recette Bar en cotelettes mariné et légumes tartares Bar en côtelettes, mariné et légumes tartares :Bar de ligne de 1 kg si possible 4 Branches de coriandre fraîche 20 grammes de Baies roses 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 navet 1 carotte 5 cuillères à soupe d'huile d'olives Petit mesclun de feuilles de salade Fleur de sel de l'ile d'oléron Poivre en grains au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1055-bar_en_cotelettes_marine_et_legumes_tartares.html recette Poulet mariné grillé Préparation Poulet mariné grillé : 10 mnCuisson : 15 mnIngrédients (pour 6 personnes) : - 900g de blancs de poulet en morceaux Marinade : - le jus de 2 citrons - 4 gousses d'ail hachées - 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive of course!) - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à café de piment - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de sumac - 1 dose de safran - du sel... http://www.baycriscuisine.com/recette-311-poulet_marine_grille.html Saumon mariné à la Gravlaks, recette Saumon mariné à la Gravlaks Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. pour 12 personne environ : 1 beau saumon de 2,5 kg 2 cuillères à soupe de sel fin 2 cuillères à soupe de sucre semoule 1 cuillère à soupe de mignonnette de poivre (poivre blanc écrasé avec le cul d'une casserole) 2 cuillères à soupe d'aneth en poudre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-marine-a-la-gravlaks-109.htm recette Rilette de porc 1 kg de poitrine de porc 500 g d'échine de porc 500 g de palette de porc 300 g de gras de bardière 250 g de panne de porc 50 g de gros sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-629-rilette_de_porc.html recette Saumon mariné et grillé Saumon mariné 600 gr de filet de saumon avec la peau 24 gr de sel 36 gr de sucre 40 d'aneth finement ciselé 5 gr de poivre concassé 5 cl de cognac Pommes de terre à l'aneth 400 gr de pommes de terre épluchées et coupées en dés 40 gr d'aneth finement ciselé 40 cl de crème liquide 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuil à soupe de moutarde Sel et poivre Céleri-rave frit : 1 céleri-rave Huile à frire Sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=448 Côtes de porc, recette Côtes de porc La recette des Côtes de porc des nonettes provient de notre menu spécial Canada. Côtes de porc des nonettes pour 6 personnes : 6 Côtes de porc épaisses 3 pommes Golden 3 cuillères a soupe de sirop d'érable 3 dl de crème liquide 30 gr de raisins secs sel poivre 1 râpure de noix de muscade beurre et huile... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-283.htm Roulé de poitrine de porc, recette Roulé de poitrine de porc Roulé de poitrine de porc pour 6 à 8 personnes : Un morceau de poitrine de porc fraîche 2 kg à 2,5 kg 4 Clous de girofle 2 gousses d'ail dégermées et taillées en bâtonnets sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roule-de-poitrine-de-porc-852.htm Enchaud de porc à l'ancienne, recette Enchaud de porc à l'ancienne Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2kgs de porc désossé dans le morceau dit «côte filet» 8 gousses d'ail dégermées et taillées en bâtonnets 3 échalotes épluchées et coupées en 2 Thym laurier 80grs de gros sel marin 10grs de grains de poivre écrasés 500grs de Saindoux... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/enchaud-de-porc-a-l-ancienne-851.htm Côtes de porc charcutière, recette Côtes de porc charcutière Côtes de porc charcutière pour 6 personnes : 6 belles côtes de porc de 200 g 1 oignon ciselé (haché fin) 2 dl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère de vinaigre de vin 2 dl de fond de veau (préparé) 50 g de cornichons taillés en julienne (comme de carottes râpées) Sel, poivre du moulin Beurre, huile... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-charcutiere-299.htm Rouelle de porc, recette Rouelle de porc Rouelle de porc pour 6 personnes 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vin blanc 2 gousses d'ail dégermées 3 clous de girofle 10 baies de genièvre 1 feuille de laurier 3 tomates 2 belles échalotes 1 cas d'huile de tournesol 1 cas d'huile d'olive du sel du poivre du moulin et un peu de fleur de thym un peu de piment d'Espelette... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-586.htm recette Baeckeoffe (ou potée boulangère) 500 gr d'épaule de mouton sans os 500 gr d'échine de porc sans os 500 gr de macreuse 1 queue de porc 3 ou 4 oignons des pommes de terre sel poivre vin blanc d'Alsace 1 pied de porc ail persil poireaux navets blancs... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1378 recette Saumon mariné aux tagliatelles de concombre 1 kg de filet de saumon 10 gr de sel 400 gr de sucre 20 cl de vin blanc 1 cuil à soupe de piment en poudre 1 branche de citronnelle 1 anis étoilé 1 litre d'eau 4 toasts 8 feuilles de salade... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=466 recette Châtaignes au boudin cévennol. 5 carottes avec ses fanes, 5 navets ronds, 5 poireaux de moyenne grosseur, 3 clous de girofle, 1 brin de thym, 3 feuilles de laurier, 5 brins de persil, 5 litres de sang de porc, deux têtes de porc, 1 kilo de maigre et gras de porc, 2 kg de châtaignes sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1409-chataignes_au_boudin_cevennol..html recette Porc à la cévenole Porc à la cévenole :- 1 kg de porc en morceaux (échine) - 3 à 4 carottes en rondelles - 1 oignon émincé - 1 boîte d'olives noires ou vertes - 300 g de champignons de Paris ou 1 boîte - 1 grosse boîte de marrons - herbes de Provence - huile d'olive - vin blanc sec... http://www.baycriscuisine.com/recette-500-porc_a_la_cevenole.html Côte de Porc poêlée, recette Côte de Porc poêlée Si vous aimez votre Côte de Porc un peu entrelardée achetez des côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez une côte filet. Prévoyez 180g par personne.... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-porc-poelee-622.htm recette Filet mignon de porc au maroille Ingrédients Filet mignon de porc au maroille (pour 6 personnes) : - 2 filets mignons de porc - 10 cl de vin blanc - 1 oignon - 50 cl de crème fraîche - 250 g de maroille. - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-307-filet_mignon_de_porc_au_maroille.html recette Jarret de porc au chou Jarret de porc au chou :1 jarret de porc frais1 beau coeur de chou vert2 poireaux4 carottes1 douzaine de petites pommes de terre à chair ferme1 bouquet garni (thym, laurier, persil)4 clous de girofleselpoivre moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-172-jarret_de_porc_au_chou.html recette Saumon mariné à la sud-américaine 400 gr de saumon frais préparé (faire ôter la peau les arêtes et la chair grise) 1 piment rouge 1 dl de citron vert pressé 1/2 cuil à café de sel 1 concombre 1 oignon rouge 1 bouquet d'aneth... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=434 Rillettes de porc, recette Rillettes de porc Pour un grand pot de rillettes de porc Maison : 2 kg d'échine de porc avec os (vous faites couper à votre boucher 5 côtes épaisses dans l'échine avec os) 1 beau jarret de porc ½ sel coupé en 2 3 gros oignons coupés en gros dés (mirepoix) 120 g de saindoux 1/2 litre de vin blanc sec (sauvignon par exemple) Confectionnez un sachet avec un petit carré de tissu que vous refermerez aux 4 coins avec à l'intérieur : 1 feuille de laurier, 2 a 3 feuilles de sauge 1 branche de thym, 1 gousse d'ail ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-de-porc-421.htm recette Feijoada brésilienne 6 saucisses fumées 600 gr d'échine de porc un morceau de poitrine fumée un morceau de poitrine fraîche 1 pied de porc 1/2 sel 1 queue de porc 1/2 sel 400 gr de haricots noirs 3 verres de riz + 6 verres d'eau sel 1 oignon 4 gousses d'ail 6 tomates 1 chou vert... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=376 Echine de porc confite aux endives, recette Echine de porc confite aux endives Origine calaisis Echine de porc confite pour 6 personnes : 1.5 kg d'échine de porc 12 petites endives 2 oignons 100 gr de saindoux 1 litre de bière blonde 20 gr de sel fin 1 cuillère à café de cassonade 1 cuillère a café de 4 épices 5 gr de fleur de thym 5 gr de poivre blanc moulu un peu de thym et une feuille de laurier. Sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/echine-de-porc-confite-aux-endives-199.htm Rôti de porc, recette Rôti de porc La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de pratiquement de toutes les provinces française. En quête de l'excellence les éleveurs ont remis au goût du jour une variété succulente : «le porc noir de Bigorre» d'ou l'on produit les fameux jambons Pata Negra préparés de l'autre côté de la frontière. La viande de porc est depuis quelques années la viande la plus consommée en France, et ne dit-on pas que dans le cochon tout est bon� Il est vrai que l... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-302.htm Hochepot, recette Hochepot (Du vieux français Hollison : secouer) un plat emblématique des Flandres et de la province du Hainaut Hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de queue de boeuf 3 pieds de porc frais coupés en 2 2 queues de porc ,4oreilles de porc 350 gr de poitrine de porc demi/sel 400 gr d'épaule de mouton coupée en 6 morceaux 6 chipolatas Garniture : 1 chou blanc 300 gr de carottes 4 blancs de poireaux 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni (le tour confectionné avec les verts ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm recette Saumon mariné 1 kg de saumon frais 1 gros bouquet d'aneth 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe de gros sel 1,5 cuil à café de poivre blanc moulu... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1509 Longe de porc en croûte de Foin, recette Longe de porc en croûte de Foin Longe de porc demi sel en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé demi sel de 1,2kg environ 4 Pommes Clochardes ou Reinettes 40 g de beurre1/2 sel Pour la croûte de foin : 150 g de foin sec 50 g de gros sel 4 dl d'eau froide 250 g de farine Pour la confection de la sauce : 4 morceaux de sucre 1 dl de vinaigre de cidre 1 dl de cidre 2 dl de crème liquide sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/longe-de-porc-en-croute-de-foin-693.htm recette Dinde au porc 1 dinde (ou poulet) 1 kg de viande de porc 1 gousse d'ail gingembre sel 3 cuillerées à soupe d'huile... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=197 recette Porc en daube aux carottes Porc en daube aux carottes :- 250 g de riz - 750 g d'échine de porc en gros dés - 500 g de carottes - 4 cuillères à soupe d'huile - 100 g de lard fumé - 1 gros oignon - 1 bouquet garni - 1/2 litre de vin rouge - 1 petit verre de cognac - 1 morceau d'écorce d'orange - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-502-porc_en_daube_aux_carottes.html recette Cari de porc aux pommes de terre 1kg de porc 800 gr de p de terre 3 oignons 5 gousses d'ail 1 branche de thym sel, poivre, huile... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=184 recette Choucroute marine 1,5 kg de choucroute 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1,5 litre de moules 500 gr de grosses crevettes roses 300 gr de cabillaud 300 gr de saumon 300 gr de filets de haddock 1 oignon 2 gousses d'ail persil haché ciboulette haché 1 verre de vin blanc huile sel, poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=398 recette Ragoût de porc aux chataignes en coque de potiron Ragoût de porc aux chataignes en coque de potiron :- 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre - 1,4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux - 300 g de poitrine fumée - 400 g de marrons au naturel - 3 carottes - 2 poireaux - 2 oignons - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 30 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 5 cl d'huile - sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-508-ragout_de_porc_aux_chataignes_en_coque_de_potiron.html Côte de porc aux oignons rouges, recette Côte de porc aux oignons rouges Une recette spécial diabétiques Côte de porc aux oignons rouges pour 4 personnes (avec un solide appétit) : 4 belles côtes de porc «filet» taillées à 200g environ 30g de graisse d'oie ou de canard 4 petits oignons nouveaux 2 gros oignons rouges épluchés et émincés finement 5 cl de vinaigre de vin 300 g de petites pommes rattes (du Touquet par exemple) cuites au 3/4 à l'eau salée additionnée d'une feuille de laurier 5 cl d'huile d'olive un peu de thym frais effeuillé sel et poivre ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-porc-aux-oignons-rouges-892.htm Terrine de cochon aux chataignes et chou, recette Terrine de cochon aux chataignes et chou Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petites chataignes au naturel 1 échalote 3 oeufs 6 baies de de genièvre 1/2 verre à liqueur d'eau de vie ou de cognac sel, poivre, beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-cochon-aux-chataignes-et-chou-468.htm Filet mignon de porc moutarde et pastis, recette Filet mignon de porc moutarde et pastis Mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'Agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'eau 3 à 4 c à s de crème liquide Sel, poivre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-mignon-de-porc-moutarde-et-pastis-475.htm recette Carré de porc à l'ancienne 1 carré de porc désossé de 1,800 kg 1 jus de citron 4 cuil à soupe d'huile d'olive Thym, laurier, sariette et origan 2 gousses d'ail non pelées Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1267 |  confit raisin "vin jaune" clafoutis aux cerises et au citron vert roti de boeuf flageolet barbecue cake au saumon cake courgette cake à la pomme canelés caviar d'aubergine chou blanc civet de marcassin cocktail de bar crepe feves de soya entière filets de sole flageolets menthe fondue au chocolatindividuelle gateau de savoie gateau fruité gesiers gigot d agneau en croute gigot de sept heures gigot sanglier confit hachis parmentier de mouton matelote d anguilles moules basquaise mousse au chocolat panetone pate/ pomme de terre/ quel vin choisir avec lotte à l'américaine quenelle de brochet recette de lapin à la tunisienne recettes japonaises rhubarbe ris de veau ris de veau aux pommes de terre rognons boeuf roti de boeuf au four roti de boeuf facile rouelle de porc avec os a la cocotte salmi de canard sauce pour boeuf sauce au riesling sauce pour escalope de veau sirop de citron tartare de saumonf colis aux fraises tarte aux poires vol au vent aux coquilles saint jacques |