magret de canard sous ttes les formes Magret de canard aux asperges, recette Magret de canard aux asperges Magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret, 1 botte d'asperges vertes, pelées (n'en garder que les têtes) 5 cl de Porto, 6 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre, persil haché.... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-aux-asperges-3.htm recette Epinards au magret de canard    Epinards au magret de canard :150g de jeune épinards frais1 C. à soupe de vinaigre de xérès1 jaune d'oeuf2 C. à soupe d'huile de noix100g de magret de canard fuméselpoivre du moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-287-epinards_au_magret_de_canard.html recette TOURNEDOS ROSSINI AU MAGRET DE CANARD    TOURNEDOS ROSSINI AU MAGRET DE CANARD :2 magrets de canard crus2 tranches de foie gras d'oie de 1 cm d'épaisseur2 truffes4 tranches de pain100 g de beurre1/2 verre de madèresel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-617-tournedos_rossini_au_magret_de_canard.html recette Asperges vertes aux morilles et magret séché en feuilleté    1/4 de feuilletage gastronorme équivalent à une feuille A4 21*30 cm) 1 oeuf 8 échalotes20 g de morilles sèches 1 botte d'asperges de 250 g 50 g de magret séché 50 g de magret fumé 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 cuillère à soupe de fond de canard déshydraté 1 cuillère à café de farine 2 pincées de thym 1 cuillère à café de graines de pavot 10 cl de crème liquide... http://www.baycriscuisine.com/recette-1349-asperges_vertes_aux_morilles_et_magret_seche_en_feuillete.html Salade de magret fumé, recette Salade de magret fumé Une salade de magret fumé pour 6 personnes : Salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fumé, coupé en tranches fines, 100 g de pignons, 2 grosses tomates, 1 concombre coupé en rondelles, 8 croûtons de pain aillés et grillés, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, persil... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm recette Magret de canard aigre-doux 1 Echalote(s) Sel, poivre 50 gr de Pignons de pin 2 Magrets de canard 2 cuil(s) à soupe de Vinaigre de cidre 2 cuil(s) à soupe de Miel liquide Salez et poivrez les magrets... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=408 recette Tatin de magret de canard au foie gras    1 pomme reinette du vigan ou pomme verte 4 tranches de magret de canard fumé 1 rondelle de pain de mie grillé 1 tranche de foie gras (prêt à consommer) 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme 1 noix de beurre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1672-tatin_de_magret_de_canard_au_foie_gras.html Aiguillettes de magret aux mirabelles, recette Aiguillettes de magret aux mirabelles Une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (dit mulard) 500 g de mirabelles surgelées (ou 500 g de pommes Golden épluchées et coupées en tranches si vous n'avez pas de mirabelles) 600 g de pommes de terre (Charlotte) épluchées 1 pomme fruit (Granny Smith par ex) épluchée et évidée 16 tranches fines de magret fumé Beurre Sel et poivre du moulin Pour la gastrique 5 cl de vinaigre de vin 1... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-magret-aux-mirabelles-330.htm recette Cake aux magrets de canard, pruneaux et noisettes 3 oeufs 150 g farine 1sch levure chimique 10 cl huile de tournesol 12,5 cl lait entier 100 g gruyère râpé 150 g magret de canard 80 g pruneaux dénoyautés 30 g noisettes en morceaux 1 pincée de sel 2 pincée de poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1728 recette Cake aux magrets de canard, pruneaux et noisettes 3 oeufs 150 g farine 1sch levure chimique 10 cl huile de tournesol 12,5 cl lait entier 100 g gruyère râpé 150 g magret de canard 80 g pruneaux dénoyautés 30 g noisettes en morceaux 1 pincée de sel 2 pincée de poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1728 recette Salade de Haricots à la coppa    Pour la Salade de Haricots à la coppa :1 douzaine de tranches de coppa400g de haricos verts1 coeur de salade verte20g de raisins secs100g de gorgonzola(ou roquefort)1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique6 cuillerées à soupe d'huile d'olive selpoivre moulu(vous pouvez remplacer les tranches de coppa par des lanières de jambon cru ou de fines tranches de magret de canard séché).... http://www.baycriscuisine.com/recette-5-salade_de_haricots_a_la_coppa.html Canard rôti, recette Canard rôti canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers - sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-roti-449.htm recette Magrets de canard aux pruneaux 500 g de magret 300 g de pruneaux 1 verre de vin blanc sec 1 verre à liqueur d'armagnac 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1667 recette Magrets de canard aux pruneaux 500 g de magret 300 g de pruneaux 1 verre de vin blanc sec 1 verre à liqueur d'armagnac 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1667 Magret de mulard campagne lotoise, recette Magret de mulard campagne lotoise Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 gr environ 400 gr de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 gr de pommes charlotte (ou pommes à chair ferme) 1 grosse pincée de persillade (2 gousses d'ail dégermé et haché avec du persil plat) 1 petite salade d'herbes Sel de Guérande et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-mulard-campagne-lotoise-54.htm Brochettes d'huîtres et magret séché, recette Brochettes d'huîtres et magret séché Une recette simple et qui pourtant est en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 tranches ultra fines de magret séché (comme du jambon de Parme) 150 g de beurre fin (échiré de préférence) le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (hachée finement)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-d-huitres-et-magret-seche-125.htm Cake aux haricots blancs, recette Cake aux haricots blancs PATRICK'S CAKE OF BEANS AND SMOKED HAM LE CAKE D'HARICOTS BLANCS ET MAGRET FUME * Je titre cette recette en 2 langues car j'ai fait cette recette pour un de mes amis cuisinier au Canada qui depuis des années la sert à ses clients, elle comporte des dés de jambon fumé alors que j'ai préféré pour la recette française y mettre du magret de canard fumé. Cake aux haricots blancs pour 4 à 6 personnes : 500 g de haricots lingots trempés 3 heures Un peu de fleur de thym 1 feuille de laurie... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-aux-haricots-blancs-374.htm Confit de canard en cassolette, recette Confit de canard en cassolette Confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitées en rondelles 3 gousses d'ail, hachées 15 brins de persil, hachés sel, poivre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm Foie gras de canard, recette Foie gras de canard Un foie gras de canard pour 6 personnes : Un beau foie gras de canard cru d'environ 600gr 1 bouteille de Pacherenc du Vic bihl ou de Sauternes 2 CàC de Sel Poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-de-canard-539.htm Terrine de canard forestière, recette Terrine de canard forestière Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 300 gr de farce de veau 300 gr de farce de porc maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de canard (ou 3 de volaille) 30 gr de cèpes secs 10 cl de vin blanc 4 tranches fines de lard gras 2 échalotes 10 gr de fécule 3 oeufs entiers 1 cuillère à café de 4 épices sel et poivre du moulin fleur de thym et laurier 20 gr de pistaches... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-forestiere-66.htm canard à la royale, recette canard à la royale canard à la royale pour 8 personnes : 1 canard gras avec son foie 200 grs de farce de veau 200 grs de farce porc 1 oignon ail sel poivre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-a-la-royale-445.htm Parmentier de canard et truffes, recette Parmentier de canard et truffes Une recette de notre menu spéciale fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : Pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style Charlotte) 100 gr de beurre 20 cl de lait sel et râpure de muscade(ou un peu en poudre) 30 gr de truffes fraîches ou en conserve Pour la farce : 8 cuisses de canard achetées déjà confites dont on ne conserve que la chair (retirez la peau et les os). 2 échalotes ciselées (émincées très finement) 25 cl de fond de veau (d... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-canard-et-truffes-338.htm Canard à l'orange, recette Canard à l'orange Canard à l'orange pour 4 personnes : 1 beau canard de 2 kg 1 CàC d'huile de pépin de raisin Sel 50g de carotte en gros cubes (mirepoix) 2 gros oignons coupés en 4 4 oranges Pour la sauce à l'orange (gastrique d'orange) : 5 cl de vinaigre de vin 2 cuillère à soupe de miel liquide 20 cl de jus d'oranges pressées 4 dl de fond de volaille préparé... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-a-l-orange-756.htm Purée de céleri-rave, recette Purée de céleri-rave Idéale avec des gibiers ou du magret de canard par exemple Purée de céleri-rave pour 6 personnes : 500 g de céleri-rave épluché et citronné 600 g de pommes de terre épluchées (type farineuses) 20 cl de lait sel poivre râpure de muscade 2 cuillers à soupe d'huile d'olive... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/puree-de-celeri-rave-599.htm Aiguillettes de canard sauce aux cèpes, recette Aiguillettes de canard sauce aux cèpes Aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 Aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cognac sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-aux-cepes-455.htm Canard aux petits pois, recette Canard aux petits pois Le canard aux petits pois Pour 6 personnes : 1 beau canard nantais de 1,6 à 1,8 kg 80 g de beurre 1 bouquet de sarriette (ou 10 g de sarriette séchée) 12 petits oignons (grelots) 1 kg de petits pois écossés 1 laitue 200 g de poitrine demi sel coupée en petits lardons blanchis (mettre à l'eau froide monter à ébullition et rafraîchir) Un peu de beurre et d'huile... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-aux-petits-pois-135.htm Marzinka, recette Marzinka Ce joli dessert qui signifie meringue en Polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami Jacques Delfontaine qui officie comme cuisinier, restaurateur en Bourgogne prés de Chablis (voir mon carnet de route Bourguignon). Son plus gros avantage tient au fait qu'il peut varier sans cesse au gré des saisons. 4 Marzinka pour 4 personnes : 8 disques de Meringue de 8 à 9cms de diamètre (formés avec un bol) 4 cuillers a soupe de crème pâtissière froide ¼ de litre de glace vanille o... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marzinka-461.htm Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes, recette Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a café de miel liquide 5cl de vin de Cotes du Rhone 4 petites pommes de terre 200g de graisse d'oie sel, moulin à poivres 5 baies... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm recette Canard à l'orange 4 oranges huile 1 citron fond de volaille (facultatif) sel poivre 1 oignons 1 canard... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=201 recette CANARD LAQUE    CANARD LAQUE :1 canard de 2 kg vidé 3 cuil à soupe de miel 2 cuil à soupe de vinaigre 2 cuil à soupe d'alcool chinois 1 dl de sauce soja 1 oignon nouveau avec tige 1 petit piment rouge brins de coriandre 1 carotte... http://www.baycriscuisine.com/recette-598-canard_laque.html Terrine de foie gras d'oie, recette Terrine de foie gras d'oie Comme à sousceyrac� Terrine de foie gras d'oie pour 6 personnes : 1 beau foie d'oie souple sous les doigts 6 gr de sel fin 3 gr de poivre du moulin 2 gr de sucre semoule 4 cl de porto rouge... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-gras-d-oie-110.htm recette Parmentier de confit de canard au foie gras    Parmentier de confit de canard au foie gras :cuisses de canard confites : 4 pommes de terre bintje : 1 kgfoie gras : 200 grtomates : 2 salade échalotes : 2 beurre : 100 grlait : 1/4 lchapelure muscade sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-141-parmentier_de_confit_de_canard_au_foie_gras.html recette PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AU FOIE GRAS    PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AU FOIE GRAS :1/4 de litre de lait4 cuisses de canard confits dans leur gras100 g de beurre2 échaloteschapelure200 g de foie gras1 kg de pommes de terre binjessalade (plusieurs variétés)muscadesel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-636-parmentier_de_confit_de_canard_au_foie_gras.html recette Carpaccio de canard aux dés de foie blond et céleri vinaigre    Carpaccio de canard aux dés de foie blond et céleri vinaigre2 magrets de canard mulard100g de foie gras1/2 boule de céleri20 cl d'huile d'amande grilléesvinaigre de xérès10cl de jus de truffesel de Guérandepoivre mignonnettepelure de cerfeuil... http://www.baycriscuisine.com/recette-1977-carpaccio_de_canard_aux_des_de_foie_blond_et_celeri_vinaigre.html Pommes frites, recette Pommes frites Les frites sont les pommes les plus populaires chef les petits et les grands, tout le monde les aime. Faites vos frites " dans les règles de l'art" et vous ne le regretterez pas !... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-frites-623.htm Dinde aux marrons, recette Dinde aux marrons La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche. Dinde aux marrons pour 6 a 8 personnes : 1 dinde de l'année de 2,5 à 3 k vidée, le cou et les ailerons concassés en gros morceaux (demandez a votre boucher). Le temps de cuisson d'une dinde fermière est approximativement de 20 min par kg. Farce fine : 400 g de lard gras 300 g de filet de porc coupé en petits dés 200 g de marrons (châtaignes) décortiqués cuits le foie de la bête,... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/dinde-aux-marrons-527.htm Escalopes de saumon aux lentilles, recette Escalopes de saumon aux lentilles Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . Cuisez-les dans 3 fois leurs poids en eau. Par exemple cuisez 100g de lentilles dans 3dl d'eau. Généralement le temps de cuisson est d'une vingtaine de minutes. Escalopes de saumon aux lentilles pour 4 personnes : 4 escalopes de saumon sans peau et sans arêtes de 150g environ 350g de Lentilles du Puy 1 belle carotte épluchée et taillez en petits carrés (mir... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-aux-lentilles-752.htm recette Canard sauvage à la normande    1 canard ou une canette 300 grammes de compote de pommes 2 gousse d'ail 75 grammes de beurre 10 cl vinaigre 1 cuillère à soupe de gelée de groseille sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1153-canard_sauvage_a_la_normande.html recette Canard sauvage    1 canard de 2 kg 1 oignon 1 pomme en tranches quelques bardes de lard Sauce à l'orange : 30 grammes de beurre 20 grammes de farine 1 tasse de bouillon de cuisson sel poivre 1 orange... http://www.baycriscuisine.com/recette-1155-canard_sauvage.html recette Escalope de foie de canard au chouchen    Escalope de foie de canard au chouchen :600 grammes de foie gras de canard frais 2 lobes 8 pommes de reinette 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de vinaigre de chouchen 1 pinçée de carvi ou cumin 1 galette de blé noir 35 grammes de beurre sel poivre Pour la sauce: 20 cl de chouchen 5 cl de jus de pomme 1 cs de miel 15 cl de bouillon de volaille... http://www.baycriscuisine.com/recette-1018-escalope_de_foie_de_canard_au_chouchen.html

"tarte à l'abricot compote pomme" 1 rôti de longe de porc désossé jaret de boeuf comment le cuisiner aftouch cuisine.com recette veau orloff avocat boeuf sauce aux cepe confiture de tomates vertesavec des pommes coq vin jaune courgette/ croissants crumble aux pommes crème anglaise epaisse cuisse de canard escalope de veau feves fondant chocolat et cerise fromage fruits rouges glace vanille gateau de semoule et fruit rouges gateau roulé weight wetcher gigot de sanglier en marinade gigot sanglier confit gratin dauphinois pour 40 personnes key lime pie longe de porc a la gramlata mascarpone et huitres mignon por oeufs d escargots parmigiana pevé de porc longe piece montee sauce canard pinacolada pizza purée quatre quard rack agneau simple recette de pigeons apicius recette des lamelles d encornets riz noir au lait rognons beuf roti de beauf roti de porcorloff roti de veau en croute sauce blanche pour roti de porc orloff supertoinette recettes de glace vorwek tarte , aux poires, aux banannes et au chocolat tarte tatin aux pommes tete de porc a rotir veau orloff/ yaourts