nougat noir Nougat glacé, recette Nougat glacé Nougat glacé pour 1 moule à cake de 6 personnes : 6 blancs d’½ufs(*) 180 g de fruits confits et 50g de zestes d’oranges confits 6 dl de crème liquide 50 g de sucre glace 5 feuilles de gélatine 120 g d’amandes grillées et concassées (hachées grossièrement) 5 cl de lait froid 12 cl d’Amaretto (ou Grand-Marnier)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nougat-glace-814.htm recette Tarte poire - nougat    Tarte poire - nougat :- 1 pâte sablée - 4 poires - 30 cl de lait - 100 g de nougat blanc - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 40 g de farine - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées non salées... http://www.baycriscuisine.com/recette-399-tarte_poire_-_nougat.html Nougat de dattes, recette Nougat de dattes Une recette de confiture de Nougat de dattes de mon ami Maloub qui a travaillé de nombreuses années à mes cotés et remise en forme par votre serviteur. Nougat de dattes pour une vingtaine de pièces : 800 g de dattes dénoyautées soit 1kg au départ et coupées en fines lamelles 300 g d'amandes mondées(sans peaux)et grillées* 350 g de miel liquide (acacia ou autres) 10 cl d'eau 220 g de sucre semoule 1 cuiller à café de gingembre en poudre 2 cuillers à café de poivre blanc moulu 2 cuiller... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nougat-de-dattes-761.htm recette Nougat croquant au sésame 400 gr de sucre en poudre 100 gr de graines de sésame 1 citron 2 cuil à soupe de miel liquide 50 gr de cerneaux de noix... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=353 recette Touron glacé sorte de nougat    Touron glacé :150 gr de pâte à croquer ou à cuisiner. 100 gr de sauce au caramel... http://www.baycriscuisine.com/recette-840-touron_glace_sorte_de_nougat.html recette Corolles de brick aux mirabelles de lorraine et festival de glaces 400 gr de Mirabelles de Lorraine 2 cuil à soupe de jus de citron 12 feuilles de brick 50 gr de beurre fondu 1/2 cuillère à soupe d'huile 600 ml de glace variées (amandes, calissons, miel, nougat) 20 gr de cassonade 150 gr de sucre en morceaux 2 cuil à soupe de vin doux (Monbazillac, Loupiac) 1/2 cuillère à café de vanille en poudre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1428 Verrine de boudin noir, recette Verrine de boudin noir Verrine de boudin noir Proportions pour 8 verrines moyennes : 4 petits-beurre mixés en chapelure fine 500g de pommes (reine de reinettes) épluchées et coupées en gros dés 300g de boudin noir (la peau retiré) 2 échalotes Beurre doux et un peu de beurre demi sel Sel, poivre du moulin, noix de muscade, cannelle... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/verrine-de-boudin-noir-826.htm recette Nougat glacé aux mirabelles de Lorraine 400 gr de Mirabelles de Lorraine 70 gr de miel liquide 80 gr de sucre semoule 3 blancs d'oeufs 25 cl de crème liquide 15 gr de gingembre confit 30 gr de pistaches non salées 30 gr de noisettes 30 gr d'amandes pelées 25 gr de pralin 10 cl de vin doux Pour le coulis : 250 gr de Mirabelles de Lorraine 2 cuil à café de cassonade 2 cuil à café de jus de citron 2 cuil à café d'eau de rose ou d'eau de vie de Mirabelles de Lorraine... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1438 recette Truite au pinot noir    Truite au pinot noir :6 truites de 200 grammes chacune 6 échalotes 60 cl de pinot noir 30 cl de crème fraîche 100 grammes de beurre Sel, poivre Pour le court bouillon 15 cl de pinot noir 50 grammes de carottes 50 grammes d'oignons 1 branche de thym 1 branche de persil 10 grammes de gros sel 1 pincée de poivre en grains 1/2 feuille de laurier... http://www.baycriscuisine.com/recette-992-truite_au_pinot_noir.html Crème au chocolat noir, recette Crème au chocolat noir ... Aux noisettes grillées et caramélisées Une Crème au chocolat noir pour 6 personnes : 1 litre de lait entier 250 gr de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 gr de farine tamisée 1 gousse de vanille 150 gr de cacao Van Houten 100 gr de noisettes décortiquées 24 langues de chat... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-au-chocolat-noir-69.htm recette Galette de blé noir 500 gr de farine de blé noir 1 oeuf entier 1 poignée de gros sel 1 pichet d'eau... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=152 recette Crème dessert au chocolat noir 3/4 litre de lait 50 gr de sucre 200 gr de chocolat noir pâtissier ou à cuire 3 cuil à soupe de maïzena 2 jaunes d'oeufs... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=626 recette Coeurs fondants au chocolat 100 gr de chocolat noir 8 carrés de chocolat noir extra 3 oeufs 80 gr de sucre 50 gr de beurre 1 cuil à soupe de farine... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1311 Pain perdu au chocolat noir, recette Pain perdu au chocolat noir Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir (plus de 50%) 1 petite tasse de café fort (pour accentuer le goût du chocolat) 50 gr de beurre et un peu d’huile 2 oeufs 50 gr de sucre semoule... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-perdu-au-chocolat-noir-344.htm recette Poires en velours noir 6 poires fermes 200 gr de chocolat noir 1 citron 30 gr de pistaches décortiquées 250 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille 75 gr de beurre 20 gr de sucre glace... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1039 recette Or-noir    2 oeufs125 g de sucre65 g de farine1 pincée de sel600 g de crème fouettée190 g de chocolat noir 70 % de cacao25 cl de jus d'orange frais2 feuilles de gélatine50 g de sucre cristallisé10 cl d'eauzeste de 2 oranges50 g de crème50 g de chocolat... http://www.baycriscuisine.com/recette-1577-or-noir.html recette Fondant noir aux oranges confites 250g de chocolat noir 6 oeufs 150g de sucre 40g de farine 125g de beurre + 30g pour le moule 120g d'écorces d'oranges confites 40g de cointreau (4 cl)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1689 recette Fondant noir aux oranges confites 250g de chocolat noir 6 oeufs 150g de sucre 40g de farine 125g de beurre + 30g pour le moule 120g d'écorces d'oranges confites 40g de cointreau (4 cl)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1689 Mousse au chocolat, recette Mousse au chocolat Cette recette de mousse au chocolat noir est un amalgame de différentes mousses au chocolat que j'ai pu confectionner dans ma vie professionnelle. Bien réalisé elle a l'avantage de rester compacte et de ne pas couler. Allez, au travail ! Mousse au chocolat noir pour 5 à 6 personnes : 250 gr de chocolat noir supèrieur à56% 3 dl de crème liquide 60 gr de beurre fin 1 sachet de sucre vanillé (ou les graines de l'intérieur d'une gousse de vanille) 4 oeufs : 4 blancs et 4 jaunes 50 gr de su... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-422.htm recette Pomme farcie au boudin noir    6 pommes fruits, 500 grammes de boudin noir, 2 feuilles de laurier, 3 oignons, 30 grammes de beurre, 1 tablette de bouillon de volaille, 10 brins de cerfeuil, gros sel de Guérande, poivre en grain au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1301-pomme_farcie_au_boudin_noir.html recette Petites crèmes au chocolat et noisettes caramélisées 30 cl de crème liquide 10 cl de lait 55 gr de chocolat noir à croquer 15 gr de cacao noir en poudre non sucré 75 gr de noisettes décortiquées 5 jaunes d'oeufs 145 gr de sucre roux en poudre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1326 recette Aumônières de blé noir aux huîtres et saumon fumé    Aumônières de blé noir aux huîtres et saumon fumé :24 huitres fines de Cancale, 1 citron, 1 échalote, 1/2 botte d'aneth, 1/2 bouteille d'Anjou blanc sec, 200 grammes de beurre, 4 tranches de saumon fumé, 1 petite botte de ciboulette, Pour la pâte à galettes: 250 grammes de farine de blé noir, 25 grammes de farine de froment, 1 oeuf, 1 pinçée de sel, 50 cl d'eau, 1 cuillère à oupe d'huile... http://www.baycriscuisine.com/recette-1008-aumonieres_de_ble_noir_aux_huitres_et_saumon_fume.html recette Sauce chili au thé noir 6 gr de thé noir 1 petit oignon en tranche 5 cuils à soupe de vinaigre de cidre 3 gousses d'ail en tranche 4 cuils à soupe de concentré de tomates 15 petits piments rouges 1/2 cuil à café de sel 3 tasses d'eau bouillante 1 cuil à soupe d'huile... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=387 recette Gâteau au chocolat et au thé noir 4 oeufs 1 tasse d'huile (250 ml) 1 2/3 tasse de sucre (400 ml) 1 tasses de thé noir infusé froid (250 ml) 2 tasses de farine (500 ml) 1,5 cuil à soupe de levure chimique 1/3 tasse de chapelure (75 ml) 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée (75 ml) 1 tasse de poudre de noisettes (250 ml)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1032 Mousse au chocolat comme l'aime Justine, recette Mousse au chocolat comme l'aime Justine 264 kcal par personne Mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2 blancs d'oeufs 80 g de crème liquide 6 g de gélatine 2 cuillères à soupe de sucre glace... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-comme-l-aime-justine-697.htm Civet de porc noir de Bigorre, recette Civet de porc noir de Bigorre Civet de porc noir de Bigorre (ou de Marcassin) cuisiné au Vin de Madiran Blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 kg d'échine de Porc (soit 6 morceaux de 160 g environ) 1 kg d'épaule de Porc (soit 6 morceaux de 160 g environ) 60 g de Farine 50 g de mélange beurre huile ou 50 grs de saindoux 20 g de chocolat noir (2 carrés) sel poivre du moulin quelques cerneaux de noix écrasées et poêlées Pour la marinade 2 Bouteilles de Madiran 1 gros oignon et une... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-porc-noir-de-bigorre-456.htm recette Truite du lac    Truite du lac :4 darnes de grosse truite de 3 cm d'épaisseur (environ 150 g chacune), 200 g de champignons de Paris, 4 oignons nouveaux, 50 g de beurre, 0,5 dl d'huile de pépins de raisin, 1 c.t. de poivre noir concassé, 1 c.s. de sel de GuérandePour la sauce genevoise: 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 5 dl de pinot noir, 1 dl de fumet de poisson, 0,5 dl de fond brun, 1/2 filet d'anchois à l'huile, 50 g de beurre, sel et poivre du moulin.... http://www.baycriscuisine.com/recette-957-truite_du_lac.html Coquilles St jacques crème d'oseille, recette Coquilles St jacques crème d'oseille et tagliatelles de blé noir Les coquilles St jacques crème d'oseille Pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques 500 g d'oseille fraîche ou 100 g cuite et égouttée 4 grandes crêpes bretonnes au blé noir (ou sarrasin) 2 dl de crème liquide huile d'olive fleur de sel poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-creme-d-oseille-209.htm Parmentier de boudin noir, recette Parmentier de boudin noir lors de mon voyage au pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout que cette graine était tres présente dans de nombreux plats sucrés ou salés. ON m'a expliqué que cette plante faisait partie de la famille des herbacées, comme la betterave, mais ce qu'elle a de remarquable c'est une teneur hors normes en protéines. Une autre de ces qualités est l'absence totale de gluten (donc pas d'effet grossissant). On la trouve en graines en farine et en flocons Recette de Pa... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm recette Noisettes de chevreuil à la saint-hubert    8 noisettes de chevreuil dans le filet 2 carottes 2 oignons 1 branche de céleri 100g de lard de poitrine frais 100g de beurre 1 bouquet garni 30cl de vinaigre 30cl de vin blanc 30 g de farine 75cl de bouillon de boeuf 40 gros grains de raisin blanc muscat 5 cl de cognac Poivre noir en grains 10 cl d'huile Sel fin Poivre noir en grains... http://www.baycriscuisine.com/recette-1128-noisettes_de_chevreuil_a_la_saint-hubert.html Tarte aux chocolat et truffettes, recette Tarte aux chocolat et truffettes Pour une tarte aux chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les truffettes : 150 gr de chocolat noir > 50% 40 cl de crème liquide 50 gr de cacao Van Houten... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-chocolat-et-truffettes-119.htm recette MINI BUCHE AUX DEUX CHOCOLATS ET FRUITS DES BOIS    MINI BUCHE AUX DEUX CHOCOLATS ET FRUITS DES BOIS :200 g de chocolat au lait supérieur140 g de chocolat noir dessert440 g de crème liquide à fouetter200 g de fruits des bois surgelés12 biscuits à la cuillère au chocolat ou naturepour le glaçage :150 g de chocolat noir dessert100 de crème liquide (10 cl)... http://www.baycriscuisine.com/recette-633-mini_buche_aux_deux_chocolats_et_fruits_des_bois.html Savarin noir de truffes, recette Savarin noir de truffes Cèpes et crème de cèpes. Un plat d'exception pour les fêtes. recette du savarin Pour 4 personnes : 50 gr de foie gras cru de canard 50 gr de blanc de poulet cru sans peau 50 gr de truffes (si possible fraîches) 150 gr de crème double (épaisse) 2 blancs d'oeufs sel poivre du moulin Pour la garniture : 200 gr de cèpes coupés en petits dés (mirepoix) sautés à la poêle et assaisonnés Pour la sauce : 50 gr de cèpes secs 1dl de lait 1dl de fond de veau 1dl de crème liquide 1dl d... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/savarin-noir-de-truffes-128.htm recette Thé glacé 8 à 10 gr de thé noir 1l d'eau une tranche de citron un trait de sirop de canne... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=527 recette Mosaïque 80 gr de raisins secs 20 cl de lait demi écrémé 40 gr de chocolat noir 2 cuils à soupe de margarine allégée 200 gr de biscuits à la cuillère 50 gr de poudre d'aminde... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1016 recette Ail au four    4 têtes d'ail nouveau 50 g de beurre 10 cl de lait Sel fin de cuisinePoivre noir au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1344-ail_au_four.html recette Mousse pomme-banane    3 pommes3 bananes1 pamplemousse1 orange2 C.à soupe de miel liquidechocolat noir... http://www.baycriscuisine.com/recette-1650-mousse_pomme-banane.html recette Thé kurde 2 gr de thé noir 2 tasses d'eau bouillante 2 cuil à café de cannelle en poudre (ou 1 bâton) 4 morceaux de sucre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=386 recette Coulant au chocolat 80 gr de Beurre 1 oeuf(s) 30 gr de Sucre en poudre 2 Jaune(s) d'oeuf(s) 200 gr de Chocolat noir à 66% de cacao 10 gr de Farine tamisée... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=531 recette Cornichons maison 2 kg de cornichons 3 têtes d'ail épluchés 250 gr d'échalotes pelées Poivre noir en grains 1 litre 1/2 de vinaigre l'alcool... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=107

boeuf hache confiture doignon tarte sucre verrine boeuf bourguignon vorwerk caviar d' aubergines montgolfiere terrine de viande aftouch cuisine.com recette veau orloff aligot andouillette bar en papillote boucher ala reine caramel carne alla parmigiana charlotte de melon congélation de coquille saint jacques courges gratinée entière crabe creme caramelle cuisses de canard filet mignon de port filet porc dijon et miel filet pur port gigot de sanglier au four grenadin de veau au four jambon frais mariné longe recettes marinade au vin blanc nougatine pain perdu patate tex mex pate sans oeuf (tarte au flan) pate saumon epinard patee lorrain paté en croute pizza à la mascarpone pièce montée pomme de terre punch curaço riz au lait rotie de dinde rouelle de porc a la biere salmi de poulet sauce hollandaise pate tartare de saumon tarte aux figues tarte aux pommes a la cassonade tarte tatin à l'orange terrine veau porc vin blanc