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pate a ravioli a la viandePâte à ravioli, recette Pâte à ravioli Pâte à ravioli pour 4 personnes : 200 g de farine 2 oeufs 1 cuillerée à thé d'huile d'olive 1 cuillerée à thé de lait... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-ravioli-583.htm recette Ravioles de pommes de terre au jambon fumé jus de rôti de ve 1 paquet de pâte à ravioli (en épicerie fine)150g de pommes de terre charlotte30g d'oignon ciselé et sué au beurre100g de jambon fumé des Vosges1 oeufsauge1 tomatejus de veauselpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1968-ravioles_de_pommes_de_terre_au_jambon_fume_jus_de_roti_de_ve.html Pain de viande à l'ancienne, recette Pain de viande à l'ancienne Pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . Un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . Moutarde à l'ancienne . Sel et poivre . 1 oeuf... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-de-viande-a-l-ancienne-948.htm Pâté de Thiérache, recette Pâté de Thiérache Voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême Nord Est de l'Aisne (Le Nouvion en Thiérache). Pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée 300 gr de lard gras salé haché 300 gr de viande de veau hachée 80gr de poitrine 1/2 sel coupée en petite mirepoix (petits dés) 6 bardes de lard fines 1 gros oignon 2 oeufs assaisonnements : 5 gr de fleur de thym 1 feuille de laurier 3 cl ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-de-thierache-188.htm recette Ravioli de légumes 150 gr de fèves 150 gr de petits pois 1 grosse carotte 1 grosse courgette 300 gr de féta 25 feuilles à raviolis 6 jaunes d'œufs Huile de noisette Sauce de soja japoniause... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1496 recette Raviolis jambon sauce provençale 360 g de ravioli au jambon 300 g d'aubergine 120 g de sauce tomate au naturel 10 olives noires à la grecque 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Maillefromage râpé (emmental ou parmesan) sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1775 Pâté Prosnes, recette Pâté Prosnes Une recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc 600 gr de lard gras 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée de viande (aidez vous avec de la gelée en sachet) sel, poivre du moulin et 1 cuillère à café de 4 épices... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-prosnes-187.htm recette Pain de courge à la viande 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 oignon finement hâché1 gousse d'ail pressée200gr de courge grossièrement râpée 1 cuillère à soupe d'herbes mélangées par exemple romarin, thym finement hâchée700gr de hachis de viande, porc, boeuf...100gr de pain blanc de la veille finement râpé2 oeufs légèrement battu1 cuillère et demi de selpoivre du moulinhuile à rôtir 1 abaisse rectangulaire de pâte à pizza (38x25)... http://www.baycriscuisine.com/recette-1127-pain_de_courge_a_la_viande.html recette Beurek aux poireaux et à la viande hachée Pour la pâte: 350 gr de farine 1 oeuf, 2 cuil à soupe de yoghourt, 2 cuil à soupe de l'huile d'olive, 1 cuil à soupe de vinaigre, 2 cuil à soupe de l'eau, pincée de sel Pour la farce: 1 kg de poireaux, 2 carottes, 250 gr de la viande hachée, 1/2 botte de persil, 1 cuil à soupe du beurre, sel poivre Pour la sauce : 1 oeuf, 1 verre de lait, 3 cuil à soupe du beurre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=899 recette Thiebou yap (riz à la viande) 500g de Riz 1kg de Viande 1 choux vert 2 Carottes 2 gros Oignons 1 Aubergine 6 càs d'huile d'olive Sel, 1 gousse d'ail poivre, bouillon de boeuf 2 feuilles de laurier 100g de Tomates fraîches 2 de càs de Moutarde forte 2 Piments... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1545 recette Pâté rémois 300 gr de farine 180 gr de beurre 4 oeufs 200 gr de jambon à l'os 100 gr de lard gras 400 gr de viande de porc maigre paprika madère 2 petits pains au lait 1 oignon 2 cuillerées à soupe de persil haché sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=875 recette Dinde farcie à la viande, tomates et groseilles 1 très grosse dinde beurre lard gras Farce :454 g de viande hachée 200 g de beurre 454 g de tomates fraîches et bien mûres pelées et épépinées 100 g de chapelure de pain mouillée avec un peu de lait 2 oignons émincés 250 ml de groseilles 1 c. à s. de pignons de pin 50 g de chapelure sèche ou de mie de pain sel, poivre, persil... http://www.baycriscuisine.com/recette-1628-dinde_farcie_a_la_viande-_tomates_et_groseilles.html recette Tomates cerises surprises Ingrédients (pour 4 personnes) : - 24 tomates cerises - farce au fromage : roquefort et crème fraîche - farce aux fines herbes : fromage frais, ciboulette (ou Tartare) - farce au poisson: 2 tranches de saumon ou de truite fumée - farce à la viande: mousseline de jambon ou pâté... http://www.baycriscuisine.com/recette-336-tomates_cerises_surprises.html recette Lasagnes (vraie recette italienne) Lasagnes :- 1/2 paquet de pâte à lasagnes - 250 g de viande hachée de boeuf - 150 g de chair a saucisse - 1 boîte de tomates en dés - 1 bouteille de purée de tomate (passata) - beurre + maizena + lait pour bechamel - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri - huile d'olive, sel, poivre - basilic (frais si possible) - mozzarella... http://www.baycriscuisine.com/recette-812-lasagnes_(vraie_recette_italienne).html recette Pâté champenois 300 gr de viande de porc désossée (dans la pointe) 300 gr de chair de lapin désossée 3 échalotes 1 gros oignon 1 petit bouquet de persil 1 verre de vin blanc 1 petit verre de marc thym et laurier 250 gr de farine 120 gr de beurre 200 gr de chair à saucisse fine 1 oeuf sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=873 recette Petites quiches au fromage de chèvre Pour la pâte brisée :225g de farine + farine pour le plan de travail1 pincée de sel1 oeuf175g de beurre ramolli20cl de lait froidPour la garniture :beurre pour les moules15cl de lait15cl de crème liquise2 oeufs150g de fromage de chèvresel ppoivrenoix de muscade4 tranches de viande de Grisons... http://www.baycriscuisine.com/recette-1728-petites_quiches_au_fromage_de_chevre.html Rôti de boeuf, recette Rôti de boeuf Pour un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "A VIANDE" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de la viande de vache LAITIERE pour en faire des rôtis... Tous mes aïeuls de la campagne lotoise doivent se retourner dans leurs tombes ! Un rôti de boeuf pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,200 kg dans le rosbeef (ou rosbif) le rumsteack (ou romsteck) le faux-filet (ou contre-filet). 1 oignon 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d'huile de pépin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm recette Lasagnes à la bolognaise Farce : 300 gr de viande de boeuf hachée 100 de lard maigre 2 carottes 2 branches de céleri branche 2 oignons 50 gr de beurre 15 cl de fond de viande 5 cl de vin rouge 125 cl de lait 1 cuil à soupe de concentré de tomate sel fin, poivre noir du moulin Sauce Béchamel : 50 gr de farine 50 gr de beurre 50 cl de lait 1 pincée de noix de muscade râpée sel fin, poivre blanc du moulin Feuilles de lasagnes : 300 gr de farine 3 oeufs 1 cuil à soupe d'huile... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=789 recette Dim sum au porc 150g de viande de porc (crue) 75g de chair de crevettes (crue) 3 champignons noirs séchés et trempés 25 mn 1 pousse de bambou (75g environ) 24 feuilles de coriandre (appelé persil chinois) ou 24 morceaux de l'extémité verte de ciboules ou d'échalottes. Assaisonnement : 2 cuil à café de sauce de soja 1 cuil à café de vin de riz ou de cherry sec 1/2 cuil à café de sel fin 3/4 de cuil à café de sucre Pour la pâte : 125g de fécule de blé 2 cuil à café de maïzéna 1/2 cuil à café de marga... http://www.baycriscuisine.com/recette-1814-dim_sum_au_porc.html Pâté Lorrain, recette Pâté Lorrain un pâté Lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 CS de lait 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 1 brin d'estragon 1 branche de thym 2 gousses d'ail 1 dl de vin blanc sec Sel fin et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-lorrain-86.htm recette Keftas 500 gr de viande hachée 2 gousses d'ail 1 poignée de persil haché 1/4 de verre d'huile 1/2 cuil à café de cumin et de paprika... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=116 recette Cigare piquant viande foie eau piment de cayenne ou paprika noix de muscade sel huile pour friture feuille de brick... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=974 recette Couscous à la viande 800 gr de mouton légumes : tomates, carotte, courgette, poivrons doUx, oigNons, pois chiches épices à coucous semoule... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1266 Pâte feuilletée, recette Pâte feuilletée Ingrédients pour une Pâte feuilletée : 250 gr de farine 200 gr de beurre 1dl d'eau froide 5 gr de sel fin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-feuilletee-273.htm Pâte Brisée, recette Pâte Brisée Ingrédients de la pâte Brisée pour une belle tarte : 250 gr de farine 125 gr de beurre pommade(mou) 3 gr de sel 5 cl d'eau froide... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm Brochettes d'agneau, recette Brochettes d'agneau Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. Laissez marinez votre viande vingt-quatre heures avant la cuisson. Voici quelques exemples de marinades possibles : - Huile d'olives, sarriette, poudre d'ail, fleur de thym, sel et poivre. - Huile de noisettes, poudre d'amandes, anis, sel et poivre. - Huile d'olives, herbes de Provence, ail écrasé, poivre de sechouan, sel. - Huile de pépins de raisins, marjolaine, poudre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-d-agneau-230.htm recette Moussaka Moussaka1 kg d'aubergines400 g de viande (boeuf, veau ou mouton) 1 tomate2 oignons1 bouquet de persil2 dl de bouillon de boeufhuile d'olivemuscadecannelle (suivant goût)selpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-116-moussaka.html recette Dinde au porc 1 dinde (ou poulet) 1 kg de viande de porc 1 gousse d'ail gingembre sel 3 cuillerées à soupe d'huile... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=197 recette Hachee (ragoût de boeuf) 400 gr de viande de boeuf sel 80 gr de beurre ou de margarine 500 gr d'oignons 1/2 litre d'eau 1 ou 2 feuilles de laurier 3 clous de girofle 5 grains de poivre 2 cuil à soupe de vinaigre 30 gr de farine... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=605 recette Feuilleté d'aubergine à la crétoise 600 gr de viande de boeuf maigre hachée ou de veau 2 aubergines 15 feuilles de menthe 1 boite de pulpe de tomate de 400 g 2 gousses d'ail 10 cl d'huile d'olive 200 gr de yaourt à la Grecque Sel, poivre du moulin... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=848 recette Aiguillettes de bison au foie gras sel, poivre, oignon piqué de clous de girofle, carottes, thym, laurierde l'huiledes cèpesdes échalotes hachéesde la viande de bison 400g... http://www.baycriscuisine.com/recette-1673-aiguillettes_de_bison_au_foie_gras.html recette Lasagnes 250 gr de lasagnes à farcir 400 gr de viande hachée 500 gr de tomates pelées en conserve 70 gr de concentré de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail, herbes de Provence 1 litre de béchamel 60 gr de gruyère râpé... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=759 recette Fiesta de frittatas 2 tasses (500 ml) de légumes variés 3/4 de tasse (175 ml) de viande ou de poisson 8 oeufs 3/4 de tasse (175 ml) de fromage, 1/4 de tasse (60 ml) de lait des fines herbes Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=536 recette Bahn bao (Viet-Nam) viande de porc hachée 500 g 4/5 oignons 4/5 gousses d'ail 1 poignée de champignons noirs coriandre, sel sauce soja 1,5 kg de farine + 1,5 cube de levure de boulangerie 70 g de saindoux 8 oeufs... http://www.baycriscuisine.com/recette-1808-bahn_bao_(viet-nam).html Mini pâté en croûte, recette Mini pâté en croûte Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un demi cm d'épaisseur (talon) Un peu de barde de lard coupé en petits morceaux. 2 échalotes Persil Coriandre en poudre 4 épices muscade 1/2 paquet de gelée (boeuf) Pour la pâte : 260 g de farine 125 g de beurre 1 œeuf 4 grs de sel 4cls d'huile... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-pate-en-croute-536.htm Rôti de porc, recette Rôti de porc La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de pratiquement de toutes les provinces française. En quête de l'excellence les éleveurs ont remis au goût du jour une variété succulente : «le porc noir de Bigorre» d'ou l'on produit les fameux jambons Pata Negra préparés de l'autre côté de la frontière. La viande de porc est depuis quelques années la viande la plus consommée en France, et ne dit-on pas que dans le cochon tout est bon� Il est vrai que l... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-302.htm recette Bogracsgulya (goulash de porc) 400 g de lard frais avec couenne 2 c. à soupe de paprika doux 4 l d'eau 1 kg de viande de porc sel, poivre 1 kg d'oignons 2 poireaux 1/2 céleri-rave 2 carottes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 à 6 poivrons verts... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1687 recette Bogracsgulya (goulash de porc) 400 g de lard frais avec couenne 2 c. à soupe de paprika doux 4 l d'eau 1 kg de viande de porc sel, poivre 1 kg d'oignons 2 poireaux 1/2 céleri-rave 2 carottes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 à 6 poivrons verts... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1687 recette Aubergines à la turque Aubergines à la turque :2 petites aubergines1 oignon moyen1 gousse d'ail100 g de viande de mouton hachée (épaule ou gigot)60 g de beurre2 tomatesselpoivre du moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-189-aubergines_a_la_turque.html recette Consommé a la noix de coco Ingrédients :- 2 noix de coco fraîches si possible.- 100 g de crème fraîche- 1 litre de bouillon de volaille ou de viande- piment- poivre blanc- sel... http://www.baycriscuisine.com/recette-1278-consomme_a_la_noix_de_coco.html |  toast apéritif "cotes d agneau" "fruits rouges chaud " "tarte à l'abricot compote pomme" .mousseline de st jacques sauce corail boeuf sauce grand veneur jaret de boeuf comment le cuisiner joue de boeuf petit fou alsace bas de palette de veau carbonade a la flamande charlotte au poireaux confiture de fraise croustade aux pommes faire des sandwitchs flan/ fricassée de saint jacques au foie gras gateau au yaout gigot de sept heures gratin de navets hachis parmentier weightwatcher les gateau magret de canard confit recette gastronomique muffins myrtilles pate feuilletee 500g paté philo pièce montée poulet aux fruits secs pâté truite radis recette rosbeef recette terrine de pigeon recettes de pors rhubarbe roti de boeuf aux pommes de terre facile roti de dinde pommes de terre au four roti de veau epaule au four et champignons rotie de dinde rouelle de porc a la biere saint jacques salade de choux et de lardons sauce curry supertoinette recettes de cuisine de vorwerk tartare de saumon tartes aux pommes légères terrine de lapin tourte saumon fume poireaux chevre veloute d asperges aux morilles verrine salees apperitif |