risotto safrane de gambas Risotto de gambas, recette Risotto de gambas Risotto de gambas pour 2 personnes : 100 g de riz à risotto fumet de poisson échalotes vin blanc, 3 à 4 gambas selon la grosseur black tiger 16/10... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-de-gambas-453.htm recette Risotto safrané 25 gr de beurre 100 gr de champignons de paris émincés 225 gr de riz 1 pincée de safran 1 l de bouillon de légumes sel et poivre 50 gr de copeau de parmesant... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1277 Gambas rôties en gastrique d'oranges, recette Gambas rôties en gastrique d'oranges Gambas rôties en gastrique d'oranges mamie Finita pour 4 personnes : 12 belles gambas fraîches 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 oranges (non traitées si possible) 10cls de vinaigre de cidre 2cuillers de miel liquide ou de sirop d'érable sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-roties-en-gastrique-d-oranges-899.htm recette Gambas à l'armoricaine    Gambas à l'armoricaine :- 1 boîte de gambas - 1 boîte de tomates pelées - 1 boîte de bisque de homard - 1/2 verre de pastis - 3/4 de vin blanc sec - sel, poivre - piment de cayenne - 2 ou 3 échalotes... http://www.baycriscuisine.com/recette-419-gambas_a_l-armoricaine.html Soupe de gambas, recette Soupe de gambas Voici ma version ce n'est pas exactement la version thaï, mais si vous l'essayer je pense que vous l'adopterez... Soupe de gambas au parfum de gingembre pour 4 personnes : 340 g de gambas crues fraîches ou surgelées 4 petits oignons nouveaux 1 pincée de poudre de piment de Cayenne ou d'Espelette 2 petites tablettes de bouillon de volaille 1 tout petit gingembre pelé 2 cuillers à soupe de sauce soja 2 cuillers à soupe de Xérès 1 cuiller à soupe d'huile d'arachide(ou de soja)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-gambas-872.htm Risotto au Roquefort, recette Risotto au Roquefort Dans le cadre de la défense et de la promotion du Roquefort, j'ai détourné une célèbre recette italienne au ... gorgonzola : c'est un coup d'essai, à perfectionner donc. Risotto au Roquefort pour 3 : 250 g riz arborio ou carnaroli 75 cl bouillon de volaille ou de légumes 100 g roquefort (+ ou - selon qu'il très ou peu persillé) 2 belles CàS crème fraîche 1 oignon 25 g parmesan (facultatif) 5 cl vin blanc sec 40 g beurre 2 CàS huile d'olive douce 2 poires pas trop mûres quelques noix ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-au-roquefort-842.htm recette Gambas asiatiques 16 à 20 queues de gambas décortiquées Jus d'1 citron 1 tasse de vin blanc 2 cs de sauce de soja 2 cs de miel 1 cs du zeste râpé d'un citron non traité sel, poivre 1/2 tasse d'huile de sésame 1 gousse d'ail hachée 1 botte d'oignons nouveaux en lamelles 2 carottes en lamelles 1 poivron en lamelle 1 cc de cinq-épices 1 cc de fécule de maïs 1 pincée de glumate... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1688 recette Gambas asiatiques 16 à 20 queues de gambas décortiquées Jus d'1 citron 1 tasse de vin blanc 2 cs de sauce de soja 2 cs de miel 1 cs du zeste râpé d'un citron non traité sel, poivre 1/2 tasse d'huile de sésame 1 gousse d'ail hachée 1 botte d'oignons nouveaux en lamelles 2 carottes en lamelles 1 poivron en lamelle 1 cc de cinq-épices 1 cc de fécule de maïs 1 pincée de glumate... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1688 recette Involtini de boeuf et risotto    Involtini de boeuf et risotto :- 1/2 kg de tranches de boeuf préalablement amincies et attendries au battoir - jambon de campagne italien - 25 gr de lard - 200 gr de tomates - carottes, onion, céleri - laurier, clous de girofle - farine - sel, eau - un ou deux verres de vin blanc - fil de cuisine.... http://www.baycriscuisine.com/recette-387-involtini_de_boeuf_et_risotto.html Risotto aux asperges vertes, recette Risotto aux asperges vertes Risotto aux asperges vertes pour 4 personnes : 300g riz arborio ou carnaroli 750g asperges vertes très fraîches épluchées, débarrassées de la partie dure, les tiges tendres taillées en sifflet (biseau) et les pointes à part 1 litre bouillon de légumes 7 cl vin blanc sec aromatique 1 oignon finement émincé 2 CàS huile d'olive 15g beurre 80g mascarpone 50g parmesan râpé au dernier + quelques copeaux faits à l'économe sel (très peu si le bouillon est déjà salé) poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-aux-asperges-vertes-889.htm recette Risotto au gorgonzola    Risotto au gorgonzola :- 200 g riz (carnaroli) - 1 oignon blanc - 1 demi-verrre d'huile - 200 g de gorgonzola onctueux - 50 g de beurre - 1 demi-verre de vin blanc - 1 cube de bouillon aux légumes... http://www.baycriscuisine.com/recette-392-risotto_au_gorgonzola.html Risotto d'autômne au poulet, recette Risotto d'autômne au poulet Risotto au poulet Pour 4 persnnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières courtes (pour bouchées) 20 cl vin blanc sec (cépage malvoisie de préférence) 1 oignon + 1 carotte + 1 branche de céleri coupés en mirepoix, 3 tomates pelées et épépinées (Roma en boîte en cette saison)coupées en brunoise, quelques feuilles de basilic entières et les feuilles que quelques branches de persil plat hachées au couteau 2 râpures de noi... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-d-automne-au-poulet-538.htm recette Risotto aux cèpes    Risotto aux cèpesune tasse de riz par personne (150 g) une gousse d'ail pour quatre personnes - cèpes frais (coupés en cubes) : un cèpe de taille moyenne par personne et/ou cepes secs (les laisser préalablement tremper dans l'eau chaude un quart d'heure environ) : une bonne poignée par personne - bouillon de légumes ou de viande : une tasse et demi par personne environ (soit 35 cl) - persil (finement hâché) : une cuillère pour quatre personnes... http://www.baycriscuisine.com/recette-761-risotto_aux_cepes.html recette Beignets de langoustines, salade de bulots à l'aïoli    18 queues de langoustines1 Kg de bulots en coquilles cuits20 feuilles d'endive50 g de tomate mûreappareil à beignet :Tempura-ko1 jaune d'oeufAoïoli safrané :30 g de pomme de terre cuite 1 jaune d'oeuf3 gousses d'ail1,5 dl d'huile d'olivePincée de safran... http://www.baycriscuisine.com/recette-1432-beignets_de_langoustines-_salade_de_bulots_a_l-aioli.html recette Nage de lotte safrané 800 gr de lotte 200 gr de grosses crevettes roses 4 petite carotte 4 petit blanc de poireau 4 oignons 20 cl de vin blanc sec 200 cl de fumet de poisson 3 pincée de filaments de safran 3 pincée d'aneth hachée (présentation) Thym, laurier Sel, poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=299 recette Gambas a la Venitienne    1 citron 1 petit bouquet de persil 125 g de beurre ramolli 16 gambas200 g de mie de pain rassis 3 gousses d'ail sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-581-gambas_a_la_venitienne.html recette Crevettes à la coriandre 24 grosses crevettes (ou gambas) 40 gr de beurre 1 botte de coriandre ciboulette fraîche crème fraîche 2 cuil à soupe de jus de citron vert 1 gousse d'ail finement découpée... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1013 recette Risotto aux crevettes 400 gr de riz, 1 oignon haché, 2 cuils à soupe d'huile d'olive, le double de volume de riz de bouillon de volaille, safran, 400 gr de crevettes , sel, poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=802 Parillada de la mer, recette Parillada de la mer Ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons, 1 poivron (facultatif), huile d'olive, sel poudre et gros sel, poivre du moulin, thym et laurier... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parillada-de-la-mer-18.htm recette Risotto aux pointes d'asperges 200 gr de riz du type " arborio " 100 gr de beurre 1 c à s d'huile d'olive 5 petits oignons blancs 800g d'asperges vertes 1/2 litre de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc 100 gr de parmesan râpé sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1459 recette Brochettes de la mer comme à Paris    400 grammes de saumon 400 grammes de cabillaud 8 gambas 4 petites tomates 8 champignons de Paris herbes de Provence fraîches si possible 5 branches de fenouil Pics en bois 10 cl d'huile d'olive gros sel de mer poivre en grains au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1094-brochettes_de_la_mer_comme_a_paris.html recette Paëlla de poisson    Paëlla de poisson :- 2 filets de poisson blanc (colin, lieu) - 300 g de calamars - 12 gambas et 12 grosses moules - 4 chipolatas - 300 g de riz rond - 1 cuillère à café de court-bouillon - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 250 g de petits pois - 3 tomates et 2 oignons - 1 bouquet de persil - 4 gousses d'ail - 1 poivron - 2 doses de safran, sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-413-paella_de_poisson.html recette Risotto aux amandes 1/2 litre de bouillon de volaille 240 gr de riz rond 75 gr de beurre 1 grosse poignée d'oignons ciselés 150 ml de vin blanc 75 gr de parmesan râpé 75 gr de poudre d'amandes 300 gr d'escalopes fines de volaille (poulet ou dinde) 150 ml de jus de volaille 75 gr d'amandes mondées 75 ml de vinaigre de xérès 15 gr de farine huile d'olive sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1000 recette Palombe rôtie et risotto aux champignons    4 palombes, 100 grammes de beurre, 120 grammes de riz rond, 1 échalote, 7 cl de vin blanc, 75 cl de bouillon de poule, 50 grammes de parmesan râpé, 100 grammes de mascarpone, 400 grammes de champignons mélangés: chanterelles, girolles, pieds de mouton, trompettes de la mort Sel fin, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1131-palombe_rotie_et_risotto_aux_champignons.html recette Suppli al telefono croquettes de riz à la mozzarella    croquettes de riz à la mozzarella :- 400 g de riz rond - 75 g de beurre - 1 gros oignon - 1 l de bouillon de boeuf (ou à défaut de volaille) dégraissé - 150 g de parmesan râpé - 2 branches de persil plat - 1 branche de basilic - sel et poivre Pour les Suppli'al telefono : - 400 g de risotto - 2 oeufs - 1 boule de mozzarella - 120 g de jambon cuit - chapelure - huile de friture... http://www.baycriscuisine.com/recette-768-suppli_al_telefono_croquettes_de_riz_a_la_mozzarella.html recette Filets de saumon à la poêle 600 gr de filet de saumon 2 gousses d'ail 4 cuil à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Risotto aux petits légumes : 40 cl de riz Arborio 1,2 l de bouillon de volaille ou de poisson 40 gr de beurre 2 carottes 80 gr de petits pois (frais ou surgelés) 2 échalotes 2 gousses d'ail 60 gr de céleri en branche 8 champignons de Paris 40 gr de poireaux Persil plat ciselé 2 cuil à soupe de parmesan râpé Tomates confites : 4 tomates en grappe 2 gousses d'ail 2 branches de thym 4 ... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=472

carré rice crispis mini pate lorrain blinis flan patissier recettes de magret de canard confit tendon de veau bon appeti chausson aux abricot civet de sanglier sauté compote aux pommes poires cotes de porc daube filet de limande filet mignon orlof fondue bourguignonne fruit confit gateau chocolat blanc gratin grenadin de veau au four jarret de beau a l' os jarret de boeuf knoddels au raisin mignon de porc aux pruneaux pate a choux piece montee au chauquola pomme de terre/ pommes de terre au four punch eau de vie punch rhum recette de poisson recette de çèpes recettes de roti orloff recettes foie gras risotto safrané de gambas roti de beuf roti de porc à la bière roti de sanglier mariné roti de veau en cocotte au four rotie de faisan rouelle de porc en sauce a la cocotte salade de choux et de lardons sauce blanche pour roti de porc orloff sauce curry et poivrons et champignos steak frite avec accompagnement tarte aux figues tourte viande truffes veau vol au vent au veau épaule d'agneau