sauce beurre blanc Sauce estragon, recette Sauce estragon La sauce à l'estragon accompagne : viandes, volailles, langoustines, oeufs ... Sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre de vin blanc sec 3 branches d'estragon frais ou 20 gr d'estragon séché Quelques feuilles d'estragon frais 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petit morceau Sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-estragon-183.htm Sauce chasseur, recette Sauce chasseur La Sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pates fraiches... La sauce chasseur pour 4 personnes : 100 g de champignons de Paris 2 échalotes hachées 1 dl de vin blanc sec 2 dl de fond de veau 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-chasseur-182.htm recette Barbue sauce Condorcet    Barbue sauce Condorcet ;300 gr de petites courgettes, 300 gr de petites tomates, 50 gr de beurre, 30 gr d'échalotes, sel, Poivre, 600 gr de filets de barbue, 1 dl de vin blanc, 4 dl de fumet de poisson, 5 branches de cerfeuil 150 gr de crevettes roses ou de bouquets Pour la sauce: 20 gr de beurre manié, 100 gr de crème fraîche, 60 gr de beurre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1061-barbue_sauce_condorcet.html Sauce béarnaise, recette Sauce béarnaise Sauce béarnaise pour 6 personnes : 2 dl de vinaigre 1 échalote ciselée (très finement hachée) 2 cuillères à café d'estragon frais 2 cuillères à café de cerfeuil frais 3 jaunes d'oeufs 150 gr de beurre 4 gr de mignonnette de poivre (poivre blanc écrasé)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bearnaise-196.htm Sauce hollandaise, recette Sauce hollandaise La sauce hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut... ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre 1/2 jus de citron sel fin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-hollandaise-193.htm Sauce bordelaise, recette Sauce bordelaise La sauce bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poèlés, oeufs... Sauce bordelaise pour 4 personnes : 30 g d'échalotes hachées 2 dl de vin rouge 2 dl de fond de veau Beurre Sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bordelaise-180.htm Sauce au Porto, recette Sauce au Porto La sauce au Porto accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. sauce au Porto pour 4 personnes : 2 dl de Porto 1 dl de crème liquide 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petits dés... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-au-porto-178.htm Sauce diable, recette Sauce diable La sauce diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... La sauce diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de Cognac 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petit morceau Sel et poivre de Cayenne... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-diable-184.htm recette Saumon sauce citron vert    Saumon sauce citron vert :beurre de saumon fumé,40 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 20 g de beurre, 1/4 de jaune d'oeuf, 15 g de chapelure (finition), 1 citron vert, sel, poivre.Sauce au citron vert: 1 c à soupe de vin blanc, 1 c à soupe de Noilly Prat, 0,75 dl de fumet de poisson en paquet, 0,50 dl de crème double, 15 g de beurre, 10 g d'échalote, sel, poivre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-377-saumon_sauce_citron_vert.html recette Perches en sauce    Perches en sauce :1 perche de 600 grammes, 1 oignon, 30 cl de vin blanc sec, 20 grammes de beurre, 1 branche de céleri, 10 grammes de farine, 1 clou de girofle, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-958-perches_en_sauce.html recette Lotte et ses petits légumes 700 gr de lotte 2 carottes 2 blancs de poireaux 2 branches de céleri un petit morceau de beurre 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau thym et laurier sel et poivre sauce : 2 verre de jus de cuisson liant pour sauce 2 cuil à soupe de crème fraîche allégée... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=347 Sauce mousseline, recette Sauce mousseline Les ingrédients de la sauce mousseline : 3 jaunes d'oeuf 2 cl de vinaigre 150 gr de beurre 2 cuillères de crème fouettée 1/2 jus de citron sel fin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-mousseline-195.htm Sauce Périgueux, recette Sauce Périgueux la sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelles de truffes (Hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl de Porto 2 dl de fond de veau 15 g de Beurre en petits dés... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-perigueux-179.htm Sauce verte, recette Sauce verte La Sauce verte accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : 1 bol de mayonnaise Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-verte-202.htm recette Barbue sauce dugléré    Barbue sauce dugléré :600 grammes de tomates, 80 grammes d'oignons, 30 grammes d'échalotes, 160 grammes de beurre, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 8 filets de barbue de 150 g, 1 dl de vin blanc, 1/2 l de fumet de poisson.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1062-barbue_sauce_duglere.html Sauce bourguignonne, recette Sauce bourguignonne La sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: Anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... La sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge 20 g d'échalotes 20 g d'oignons hachés 2 dl de fond de veau Sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bourguignonne-181.htm Sauce Béchamel, recette Sauce Béchamel Proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscade... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm Sauce Maltaise, recette Sauce Maltaise Ingrédients de la sauce Maltaise : 2 cl de jus d'oranges et quelques zestes tres fins blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre 1/2 jus de citron sel fin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-maltaise-194.htm recette Rôti de porc sauce rhubarbe Marinade 2 cuil à soupe de moutarde douce 2 cuil à soupe de sauce de soja 2 cuil à soupe de miel liquide poivre du moulin 1 rôti de porc huile pour rôtir Sauce : 1 cuil à café de sel 2 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de viande 2 cuil à soupe de miel liquide 400 gr de rhubarbe coupée en biais en tronçons d'env. 4 cm... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1591 recette Haddock sauce yaourt 4 morceaux de filets de haddock (150 gr chacun) 1 l de lait demi-écrémé 1 feuille de laurier sauce : 3 yaourts nature 10 cl de crème fraîche allégée 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec quelques brins de ciboulette hachée le zeste d'un demi-citron poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1178 recette Sauce cocktail    Sauce cocktail :mayonnaise faite maisonketchupsauce worcestershire : sauce d'assaisonnement comprenant du vinaigre, des échalotes, du sel, du sucre, des épices. Cette sauce nous vient d'Angleterre.1 goutte de cognacquelques gouttes de Tabasco... http://www.baycriscuisine.com/recette-78-sauce_cocktail.html Sauce aïoli, recette Sauce aïoli La Sauce aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli : 2 jaunes d'oeufs 6 gousses d'ail dégermées Sel et poivre de Cayenne 3 dl d'huile d'olive Quelques gouttes de citron... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aioli-207.htm recette Porc aigre-doux 600g de filet de porc 2cs de sauce de soja 2cs de sauce de prunes sel poivre de Seu-Tchouan concassé Pâte : 200g de farine 2 tasses de vin blanc 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 2Cs d'huile pour frire 1 oignon en dés 1 poivron rouge en dés 1 poivron vert en dés 2 tranches d'ananas en dés 1/2 tasse de ketchup 1 tasse de sauce de rôti liée 1/2 tasse de miel 1/2 tasse de vinaigre 1 pincée de glutamate... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1690 recette Porc aigre-doux 600g de filet de porc 2cs de sauce de soja 2cs de sauce de prunes sel poivre de Seu-Tchouan concassé Pâte : 200g de farine 2 tasses de vin blanc 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 2Cs d'huile pour frire 1 oignon en dés 1 poivron rouge en dés 1 poivron vert en dés 2 tranches d'ananas en dés 1/2 tasse de ketchup 1 tasse de sauce de rôti liée 1/2 tasse de miel 1/2 tasse de vinaigre 1 pincée de glutamate... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1690 Sauce au poivre, recette Sauce au poivre La Sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl de fond de veau 1 cuillère à café de moutarde forte 1 dl de crème liquide 2 cl de Cognac 5gr de mignonnette de poivre (grains écrasés avec le cul d'une casserole) sel... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-au-poivre-177.htm Sauce mayonnaise mousseline, recette Sauce mayonnaise mousseline La sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. Ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline : 1 bol de mayonnaise très ferme 1 jus de citron 1 dl de crème fouettée nature... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-mayonnaise-mousseline-205.htm recette Saumon sur petits légumes en papillote 600 gr de filet de saumon 100 gr de poireaux 100 gr de carottes 100 gr de céleris-raves 100 gr d'échalotes Sauge Estragon 50 gr de beurre Poivre moulu et sel 4 feuilles de papier sulfurisé Sauce au vin blanc 1 échalote 30 cl de vin blanc sec 20 cl de court-bouillon 60 cl de crème liquide 50 gr de beurre Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=445 Véritable sauce tomate, recette Véritable sauce tomate Sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres 1 carotte 1 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 morceaux de sucre Une noix de beurre Sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veritable-sauce-tomate-185.htm recette Sauce Sainte-Menehould    1 oignon, 2 cornichons, 25 grammes de beurre, 3 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon de boeuf bien corsé, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 3 brins de persil et cerfeuil, sel fin,poivre noir au moulin.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1170-sauce_sainte-menehould.html Beurre blanc, recette Beurre blanc D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le Marquis de Goulaine. Alors qu'elle devait préparer pour son maître un brocheton poché accompagné de sa classique sauce béarnaise, elle commença sa réduction puis la monta au beurre. Elle aperçut alors trop tardivement qu'elle avait oublié les oeufs, le brocheton et sa sauce étant déjà parti au service. Elle resta alors dans sa cuisine pétrie de peur par l'... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beurre-blanc-796.htm Sauce rémoulade, recette Sauce rémoulade La sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc. Ingrédients : 1 bol de mayonnaise 2 a 3 cuillères à café de moutarde Câpres, cornichons et fines herbes... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-remoulade-203.htm Pain de thon sauce mayonnaise, recette Pain de thon sauce mayonnaise Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées finement quelques brins de ciboulette ciselée sel et une pointe de paprika... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-de-thon-sauce-mayonnaise-690.htm recette Pita de bœuf, sauce tzatziki Sauce Tzatziki : 250 ml (1 tasse) yogourt ferme nature 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 10 ml (2 c. à thé) ail, haché 80 ml (1/3 tasse) concombre anglais, pelé, râpé Au goût sel de mer et poivre blanc Brochette : 600 g (1 lb 5 oz) cubes de bœuf à brochette 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre 10 ml (2 c. à thé) ail, haché 5 ml (1 c. à thé) origan déshydraté 5 ml (1 c. à thé) romarin déshydraté 5 ml (1 c. à thé) menthe déshydratée 5ml (1 c. à thé) cerfeuil déshydraté 60 ml ... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1602 recette Pita de bœuf, sauce tzatziki Sauce Tzatziki : 250 ml (1 tasse) yogourt ferme nature 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 10 ml (2 c. à thé) ail, haché 80 ml (1/3 tasse) concombre anglais, pelé, râpé Au goût sel de mer et poivre blanc Brochette : 600 g (1 lb 5 oz) cubes de bœuf à brochette 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre 10 ml (2 c. à thé) ail, haché 5 ml (1 c. à thé) origan déshydraté 5 ml (1 c. à thé) romarin déshydraté 5 ml (1 c. à thé) menthe déshydratée 5ml (1 c. à thé) cerfeuil déshydraté 60 ml ... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1602 recette Brochettes de poulet et sa sauce cacahuète 800 gr de blanc de poulet, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, sel, poivre Pour la marinade : 1 citron vert, 75 gr de cacahuètes décortiquées et épluchées, 4 cuil à soupe d'huile d'arachide, 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique ou à l'estragon, 1 cuil à soupe de sauce soja, 1 cuil à café de sucre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=817 Sauce choron, recette Sauce choron La sauce choron Se prépare comme une béarnaise mais on y ajoute une cuillère de concentré de tomate.... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-choron-197.htm Sauce gribiche, recette Sauce gribiche La sauce gribiche accompagneme : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuillère à soupe de moutarde 3 dl d'huile 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivre du moulin 1 cuillère à soupe de cornichons hachés 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-gribiche-206.htm sauce Balkanaise, recette sauce Balkanaise sauce Balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de Wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-balkanaise-554.htm recette Lasagnes de poisson 800 gr de poisson (filet de colin ou de cabillaud) 1 sachet de court-bouillon 2 l d'eau 400 gr de sauce tomate 50 gr de gruyère râpé 6 feuilles de pâte à lasagnes 10 gr de beurre Pour la sauce : 50 gr de beurre 50 gr de farine Sel, poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=544 Sauce Carbonara, recette Sauce Carbonara Cette sauce carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches sauce Carbonara pour 6 personnes : 180 g de Pancetta* que vous ferez couper en tranches très fines et que vous taillerez en fines lanières 4 jaunes d'oeufs 30 cl de crème liquide poivre du moulin 85 g de Pecorino* Facultatif : quelques râpures de truffes blanches d'Alba... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-carbonara-854.htm

whisky cake de legumes flan de legumes recette feuillantine au saumon tarte aux pommes au miel accompagnement mets et vins bar au fenouille carottes rapees/ cartes de voeux de noel humoristique choucroute bohemienne choux farcis civet de sanglier cuisson palette de porc desserts dinde au curry weight watcher farce flan ananas boudoirs et flan chocolat fondant gateau arabe greouiche gateau chocolat ,orange, poire gateau quatre quart gigot d agneau au four gigot de sanglier au four gingembre confit grammes en tasse gâteau aux bananes jambon jarret d agneau et muscat les verrines de ris de veau loup de mer marinade millefeuille oeufs de lompe palette de porc patate cajun pate a gateau sans oeuf plancha poulets sautés à la camerounaise recette de legumes quebecoise recette de sauce pour boeuf recette noix de coco fraîche roti d agneau au four et champignons roti de proc roti de veau farcie au four rouelle de port salade de choux fleurs sauce pour bavette a l echalotte sauce pour viande rouge tempt de cuisson pour un roti de veau au four tomates confites veloute