vin jaune poulet au vin jaune et aux morilles, recette poulet au vin jaune et aux morilles poulet au vin jaune et aux morilles pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier de 2 kg (découper et n'utiliser que les cuisses,les hauts de cuisse -dans ma famille on dit les "gras" de cuisse, les ailes avec les blancs et en gardant la peau 1/2 litre de crème épaisse 35 g de morilles sèches un peu de beurre clarifié, sel, poivre 30 cl (1/2 bouteille) de vin jaune du Jura... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-vin-jaune-et-aux-morilles-451.htm recette Mont d'or au vin jaune    1 Mont d'or vin jaune ail 8 pommes de terre charcuterie (selon vos goûts) 1 salade (accompagnement)... http://www.baycriscuisine.com/recette-1835-mont_d-or_au_vin_jaune.html recette Terrine aux agrumes 5 belles oranges 3 mandarines 1 pamplemousse jaune 1 pamplemousse rose 1 citron jaune 80 gr de sucre semoule 25 cl de vin blanc moelleux 5 feuilles de gélatine 2 branches de menthe poivre du moulin... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=774 recette Pâtisson aux tomates-cerises ou tomate poire jaune    Pâtisson aux tomates-cerises ou tomate poire jaune :1 Kg de pâtisson150g d'oignon1 citronpersilcerfeuil ou ciboulette250g de tomates ou de tomates de sibérie4 branches de céleri1/2 C.à café de coriandre ou d'estragonail25cl de vin blanc sechuile d'olive paprika... http://www.baycriscuisine.com/recette-1984-patisson_aux_tomates-cerises_ou_tomate_poire_jaune.html Mayonnaise bourguignonne, recette Mayonnaise bourguignonne Mayonnaise bourguignonne pour 4 personnes : 1 jaune oeuf 1 cuiller de moutarde a l'ancienne 2 cuillers de vinaigre de vin 15 cls d'huile de pépins de raisins... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mayonnaise-bourguignonne-529.htm recette Beignets de langoustines, salade de bulots à l'aïoli    18 queues de langoustines1 Kg de bulots en coquilles cuits20 feuilles d'endive50 g de tomate mûreappareil à beignet :Tempura-ko1 jaune d'oeufAoïoli safrané :30 g de pomme de terre cuite 1 jaune d'oeuf3 gousses d'ail1,5 dl d'huile d'olivePincée de safran... http://www.baycriscuisine.com/recette-1432-beignets_de_langoustines-_salade_de_bulots_a_l-aioli.html recette Agneau en croûte    2 carrés de 8 côtes d'agneau d'environ 1 kg chacun 1/2 litre de vin blanc 1/2 litre d'eau 500 g de pâte feuilletée 1 tomate 1 carotte 1 poireau 1 oignon thym 1 jaune d'oeuf 250 g d'oignons 2 kg de tomates 10 anchois 1 cuillère à café de miel... http://www.baycriscuisine.com/recette-1863-agneau_en_croute.html recette Chaussons au citron    Chaussons au citron :pâte brisée3 petits suisses à 20% de matières grasses (180g)1 citron jaune non traité150g de sucre glace1 sachet de sucre vanillé1 C. à soupe bombée de poudre d'amandes1 jaune d'oeuf.... http://www.baycriscuisine.com/recette-151-chaussons_au_citron.html Tielle à la sétoise, recette Tielle à la sétoise Tielle à la sétoise pour 4 personnes : 250 g farine 80 g beurre 1 oeuf + 1 jaune 1,5 verre de vin muscat (Frontignan si possible) 500 gr calamars 2 tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 oignon sel,piment en poudre type cayenne, poivre huile d'olive... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tielle-a-la-setoise-457.htm recette Omble chevallier poché    Omble chevallier poché :4 ombles du léman de 250 grammes par personne 1 litre de lait 200 grammes de blanc de poireaux 50 cl de crème 4 échalotes grises 40 cl de vin jaune Gros sel de mer Poivre en grains au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-942-omble_chevallier_poche.html recette Crème de bettes et quenelles de lieu jaune    200 grammes de feuilles de bettes 120 grammes d'échalotes 60 grammes de beurre doux 1 litre de bouillon de volaille 15 cl de crème fleurette 100 grammes de lieu jaune 50 grammes de fromage blanc 4 cl de lait écrémé 2 cuillères à soupe d'amandes éffilées et grillées sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1336-creme_de_bettes_et_quenelles_de_lieu_jaune.html St Jacques et crevettes roses, recette St Jacques et crevettes roses St Jacques et crevettes roses Pour 4 personnes : 8 St. Jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc Jus de clementines (5) 1 jaune d'oeuf sel, poivre du moulin, ciboulette en brin pour la deco... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-et-crevettes-roses-541.htm Salade d'asperges vertes, recette Salade d'asperges vertes Salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtaine de copeaux) 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 15 cl d'huile d'olive 1 filet d'huile d'arachide 5 cl de vinaigre de vin Sels et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-d-asperges-vertes-673.htm recette Quiche aux poireaux aux tomates et au saumon    Quiche aux poireaux aux tomates et au saumon250g de farine150g de beurre1 jaune d'oeuf + 3 oeufs entierssel2 C.à soupe d'eau4 poireaux20cl de vin blanc25cl de crème fraîche10cl de lait1 pincée de paprika1 bouquet de ciboulettepoivre250g de filet de saumon2 tomates... http://www.baycriscuisine.com/recette-1726-quiche_aux_poireaux_aux_tomates_et_au_saumon.html recette Poulet au Citron - 20 g de Beurre - 3 Citron(s) jaune(s) - 1 cuillère(s) à café de Coriandre en poudre - 1 cuillère(s) à soupe de Farine de blé - 1 cuillère(s) à café de Gingembre - 2 cuillère(s) à soupe d' Huile - 15 cl de Jus de citron vert - Poivre - 1 Poulet - 1 cuillère(s) à soupe de Sirop de sucre de canne - 10 cl de Vin blanc... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1803 Mini Tatin de Melon, recette Mini Tatin de Melon Mini Tatin de Melon Jaune au thym frais et chapelure de lard séché pour 4 à 6 personnes : 1 melon jaune 30 g de beurre 20 g de sucre 1 petite pincée de fleur de thym frais 1 pâte feuilletée 6 tranches de lard... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm Coquilles Saint-Jaques gratinées, recette Coquilles Saint-Jaques gratinées Coquilles Saint-Jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles St-Jacques 1/2 litre de vin blanc sec 1 kg de moules 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 1/2 citron jaune chapelure... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-saint-jaques-gratinees-25.htm recette Mayonnaise (et variantes) Mayonnaise traditionnelle : 2 jaunes d'oeufs de calibre moyen 1 à 2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuil à café de moutarde à l'ancienne 30 cl d'huile d'olive légère le jus d'1/2 citron sel et poivre Mayonnaise express : 1 gros oeuf entier 1 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc cuil à café de moutarde à l'ancienne 17,5 cl d'huile d'olive 17,5 cl d'huile de tournesol le jus d'1/2 citron sel et poivre Mayonnaise au fromage blanc 0 % : 1 jaune d'oeuf 100 gr de f... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=195 recette Rôti de veau à l'italienne    Rôti de veau à l'italienne :1 Kg de noix de veau ficelée3 dl de vin blanc2 C. à soupe d'huile d'olive1 bouquet garni1 petite branche de céleri2 gousses d'ailsel poivresauce:125 g de thon au naturel3 filets d'anchois à l'huile1 C. à soupe de câpresle jus d'un citronLa mayonnaise:1 jaune d'oeuf1C.à soupe de moutarde1/4 l d'huile d'arachide1 C. à soupe de vianigre... http://www.baycriscuisine.com/recette-157-roti_de_veau_a_l-italienne.html recette Koulibiac de saumon    500 g de saumon 1 litre de court-bouillon pour poisson bien aromatisé 1 verre de vin blanc sec 100 g de riz long grain 300 g d'épinards surgelés 300 g de champignons de couche 3 échalotes 30 g de beurre sel, poivre un filet de citron 4 oeufs durs 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de ciboulette 800 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour dorer + 1 c à soupe de lait... http://www.baycriscuisine.com/recette-1679-koulibiac_de_saumon.html Maquereaux marinés au vin blanc, recette Maquereaux marinés au vin blanc Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 L de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/maquereaux-marines-au-vin-blanc-437.htm recette Vin de noix aux clous de girofle 20 noix vertes 2 clous de girofle, 2 litres de vin rouge assez corsé, 1/2 litre d'eau-de-vin 600 gr de sucre candi... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=248 recette Saumon sauce citron vert    Saumon sauce citron vert :beurre de saumon fumé,40 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 20 g de beurre, 1/4 de jaune d'oeuf, 15 g de chapelure (finition), 1 citron vert, sel, poivre.Sauce au citron vert: 1 c à soupe de vin blanc, 1 c à soupe de Noilly Prat, 0,75 dl de fumet de poisson en paquet, 0,50 dl de crème double, 15 g de beurre, 10 g d'échalote, sel, poivre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-377-saumon_sauce_citron_vert.html recette Anguilles au vin blanc    Anguilles au vin blanc :1 kilo d'anguilles, 50 grammes de beurre, 1 litre de vin blanc, 1 tête d'ail, 4 brins de persil, Gros sel de mer, Poivre en grains au moulin, 1 grand couteau qui coupe.... http://www.baycriscuisine.com/recette-936-anguilles_au_vin_blanc.html recette Brochet au vin blanc    Brochet au vin blanc :1 brochet paré, coupé en larges tranches 4 échalotes 60g de beurre 10 cl d'huile 50 cl de vin blanc sec 25cl de crème fraîche épaisse Sel fin de cuisine Poivre en grain au moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-965-brochet_au_vin_blanc.html recette Aïoli 5 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf 25 cl d'huile d'olive 1/2 citron sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1375 recette Oeufs au vin    Oeufs au vin :6 oeufs 300 grammes de lard de poitrine fumé 2 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 20 cl de bouillon 60 cl de vin rouge 50 grammes de farine 1 couenne de lard 2 cuillerées à soupe d'huile Sel fin Poivre gris moulu... http://www.baycriscuisine.com/recette-892-oeufs_au_vin.html recette Vin de pêches 1 l de vin blanc 100 feuilles de pêcher cueillies en septembre 30 morceaux de sucre 1 verre d'eau de vie... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=834 recette Vin des dieux 4 citrons 4 pommes reinettes 8 clous de girofle 2 l de vin rouge 500 gr de sucre 1 cuil à soupe de fleur d'oranger... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=833 recette Marinade cuite au vin (gibiers)    Marinade cuite au vin (gibiers) :- 4 à 5 verres de bon vin rouge - 2 oignons - 2 carottes - 2 échalotes - quelques branches de persil - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - thym, laurier, marjolaine - 1 verre de vinaigre - poivre en grains - un peu de sel - 2 à 3 cuillères ànsoupe d'huile (olive ou arachide)... http://www.baycriscuisine.com/recette-497-marinade_cuite_au_vin_(gibiers).html recette Marinade pour viandes à la moutarde 2/3 tasse d'huile de canola 1/3 tasse de jus de citron, vinaigre de vin, de vin blanc ou de vin rouge (pour viandes rouges) 2 gousses d'ail haché ou plus selon les goûts 3 c. à table de moutarde fine de Dijon Maille 2 branches d'herbes fraîches (romarin, origan, thym) Poivre et sel... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1774 recette Confiture potiron vin blanc    Confiture potiron vin blanc1 kg de chair de Potiron,1 kG de sucre,25 cl de vin blanc,5 cl de cognac.1 gousse de vanille.... http://www.baycriscuisine.com/recette-281-confiture_potiron_vin_blanc.html Estouffade de boeuf au vin de cahors, recette Estouffade de boeuf au vin de cahors Pour 6 personnes : 2 kg de paleron, cotes couvertes et pointe de culotte de boeuf. Demandez a votre boucher de couper des morceaux de 100 gr environ. 2 beaux oignons 2 carottes 50 gr de graisse d'oie 150 gr de farine 2 bouteilles de vin de cahors 1 litre de fond de veau non lié et refroidi 5 cl de vinaigre de vin 30 gr de cèpes secs 400 gr de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) et sautés 1 tête d'ail thym laurier et des queues de persil mignonnette de poivre et gros sel... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/estouffade-de-boeuf-au-vin-de-cahors-62.htm recette Croissants garni 1 rouleau de pâte de feuilletée 30 gr de jambon ou de dinde 30 gr d'emmenthal 1 jaune d'oeuf 3 cuil à soupe de lait... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=498 recette Pêches au vin blanc et aux épices    Pour les Pêches au vin blanc et aux épices :6 belles pêches jaunes1 bouteille de vin blanc secle jus de 2 oranges200 g de sucre en poudre1 gousse de vanille1 bâtonnet de cannelle2 étoiles de badiane (ou anis étoilé, en vente en pharmacie)... http://www.baycriscuisine.com/recette-125-peches_au_vin_blanc_et_aux_epices.html recette Vin de pruneaux 250 gr de pruneaux 120 gr de sucre en poudre 12 cl d'armagnac 1 bouteille de vin rouge (madiran ou cahors)... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=892 Oeufs au thon, recette Oeufs au thon Une entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : Oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au Curcuma et salade de germes de Radis. Oeufs au thon pour 4 personnes : 6 oeufs cuits durs, écalés et refroidis 1 boite de thon a l'huile de 150grs 1 échalote ciselée (hachée fine) 1 cuiller a soupe de moutarde forte 1 cuiller de vinaigre de vin sel et poivre du moulin fines herbes (non obligatoires) Mayonnaise au Curcuma 1 heure avant dans votre saladier mettez 1 jaune d'oeuf mélangé a ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-au-thon-532.htm recette VIN DE PECHES    Vin blanc : 1 litreFeuilles de pêcher cueillies en septembre : 100Sucre : 30 morceauxEau de vie : 1 verre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-463-vin_de_peches.html recette Poires au vin et aux épices poires 1 verre de vin rouge 1 clou de girofle 1 gousse de vanille sucre cannelle en poudre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=77 Gourgouillou de cailles à la lie de vin, recette Gourgouillou de cailles à la lie de vin Une recette proposée par le restaurant : Auberge Napoleon restaurant Pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g de lard salé 200g de raisins muscat 300g + 300g d'oignons émincés 3 dl + 2 dl + 0,8 dl de vin rouge 3 dl + 2 dl d'eau 300g de mie de pain 3 dl de lait 80g de lie de vin de Mondeuse 6 tranches de pain de campagne 125g de beurre environ pour la cuisson 90g de fromage râpé 20g de sucre 20g de vinaigre balsamique... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gourgouillou-de-cailles-a-la-lie-de-vin-85.htm

gratin de courgettes osso buco recettes de magret de canard confit soupe de flageolet tarte aux citrons bar en papillote bar écaillé beignets fourres blinis de saumon fume brick brochet en terrine charlotte au chocolat civet de chevreul confiture doignons coq au vin blanc crevette crumble courgette chavroux parmesan crème anglaise au chocolat cuisine moléculaire cuisse de poulet dattes encornets filet de porc orlof cuisson gambas joues de boeuf muffins canneberge pain de kaike pate sablée poulet roti au four marmiton pour accompagner le rôti de porc ragout de chevreuil recette de courgette recette gateau algerien greouiche roti de boeuf au pruneau facile roti de boeuf en croute farci foie gras roti de sanglier roti de veau courgette salade salade de choux fleurs salades sauce au poivre sauce hollandaise hommard tarte au chocolat praliné tarte au oignons tarte aux poires et au chocolat tatin d'endives a la bierre tomates vertes au vinaigre verrines vol au vent aux coquilles sint jacques yeux de sorcières 525