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vol au vent aux coquilles saint jacquesrecette Mousseline de coquilles saint-jacques Mousseline de coquilles saint-jacques :500 g de noix de coquilles St-Jacques (fraîches ou surgelées)1 gousse d'ailselpoivre100 g de crème fraîche4 blancs d'oeufs.Beurre pour le moule... http://www.baycriscuisine.com/recette-427-mousseline_de_coquilles_saint-jacques.html Coquilles Saint-Jaques gratinées, recette Coquilles Saint-Jaques gratinées Coquilles Saint-Jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles St-Jacques 1/2 litre de vin blanc sec 1 kg de moules 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 1/2 citron jaune chapelure... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-saint-jaques-gratinees-25.htm recette Vol au vent Vol au vent :- 1 gros pintadeau cuit la veille - sauce béchamel - le jus d'un citron vert - 250 g de champignons de couches blonds - fleur de sel et poivre du moulin - huile de noisette - 2-3 fourchettes de câpres - 4 vidés ('contenants' en pâte cuite, que vous pouvez acheter tous faits) avec chapeau - 300 g de riz Basmati (ou plus selon les appétits)... http://www.baycriscuisine.com/recette-469-vol_au_vent.html recette Coquilles Saint Jacques à la Forrestière 6 coquilles saint jacques 1 gousse d'ail, pelé et écrasé 200 g de champignons mélangés 25 g de margarine 1 poivron rouge moyen 2 cuillérées à coupe de coriandre ciselé Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1683 recette Coquilles Saint Jacques à la Forrestière 6 coquilles saint jacques 1 gousse d'ail, pelé et écrasé 200 g de champignons mélangés 25 g de margarine 1 poivron rouge moyen 2 cuillérées à coupe de coriandre ciselé Sel et poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1683 Crème de coquilles saint-Jacques, recette Crème de coquilles saint-Jacques Crème de coquilles Saint Jacques pour 6 personnes : 300 g de coquilles St Jcques décortiquées (200g + 100g pour déco) 350 g de fonds d'artichauts tournés crus ou surgelés (250g + 100g pour déco) 200 g de petits champignons de Pris nettoyés (150g+50g pour déco) 1 échalote ciselée hachée finement) Huile d'olive, beurre 6 dl de fond de volaille préparé 4 dl de crème liquide Sel poivre Quelques feuilles de persil plat... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-coquilles-saint-jacques-804.htm Coquilles St Jacques rôties aux cèpes, recette Coquilles St Jacques rôties aux cèpes Coquilles St Jacques rôties aux cèpes pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques (demander les coquilles vides) 300 gr de cèpes sautés coupés en mirepoix 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de jus de veau 8 tranches fines de ventreche ou de bacon ciboulette sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-roties-aux-cepes-48.htm recette Coquilles Saint-Jacques à la normande 2 belles coquilles St Jacques par personne beurre persil échalotes des champignons de Paris sel poivre crème fraîche crevettes roses... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1371 recette Coquilles Saint-Jacques aux asperges 12 pointes d'asperges coupées en morceaux 10 grosses coquilles Saint-Jacques 3 cuillères à soupe 1/2 de poivre de Szechuan 20 cl de saké 10 g d'échalotes hachées 10 g de gingembre frais haché 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 15 cl de crème Chantilly 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de ciboules hachées (ou d'oignons)... http://www.baycriscuisine.com/recette-1811-coquilles_saint-jacques_aux_asperges.html Anchoyade et coquilles St Jacques, recette Anchoyade et coquilles St Jacques Anchoyade et coquilles St Jacques pour 6 personnes : 12 coquilles St Jacques 12 tomates moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 25 cl d'huile d'olive 1 jus de citron 30 g de câpres hachées 6 poignées de feuilles de mâche vinaigre balsamique ciboulette... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/anchoyade-et-coquilles-st-jacques-95.htm recette Coquilles saint -Jaques aux épices 12 noix de coquilles Saint Jacques sans corail 2 tomates 1 petit oignon 1 pomme 1 cuillère à café de curry doux en poudre 2 cuillères de farine 1,5 l de fumet de poisson sel et poivre de Cayenne 4 dl de crème 8 feuilles de coriandre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1078-coquilles_saint_-jaques_aux_epices.html recette Oursins bretons à la royale de Saint -Jacques Oursins bretons à la royale de Saint -Jacques :12 Coquilles saint Jacques 50 grammes de roulade de foie gras 1 dl de crème liquide 1 anis étoilé 1 dl de vin blanc 12 oursins bretons 1 mélange d'algues de Roscoff 1 jus de citron Gros sel de mer Poivre en grains au moulin.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1049-oursins_bretons_a_la_royale_de_saint_-jacques.html Terrine aux noix de Saint Jacques, recette Terrine aux noix de Saint Jacques Terrine aux noix de Saint Jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint Jacques avec corail 3 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 175 g de beurre fondu froid 1/2 cuillère à café de sel fin poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-aux-noix-de-saint-jacques-913.htm Coquilles St Jacques au houblon, recette Coquilles St Jacques au houblon Recette de Coquilles St Jacques régionale que l'on sert aussi bien dans la région de Boulogne que dans celle d'Etaples l'origine étant La Flandre. Coquilles St Jacques Pour 6 personnes : 24 belles coquille st jacques décortiquées (et 6 coquilles vides) 6 blancs de poireaux 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec 15 cl de bière blonde quelques cônes de houblon frais ou séchés 4 dl de crème liquide 2 jaunes d'oeuf sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-au-houblon-168.htm Coquilles St Jacques et salsifis, recette Coquilles St Jacques et salsifis Coquilles St Jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates Roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur(donc 36 demi pièces) 300 gr de salsifis cuits* en frais ou surgelés 4 cuillers à soupe de persillade (persil simple haché + ail) 15 cl de fond de volaille préparé sel poivre du moulin huile d'olive ,beurre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-salsifis-343.htm recette Saumon fourré aux coquilles Saint-Jacques 600 gr de filet de saumon 4 coquilles Saint-Jacques Sauce aux anchois : 2 échalotes 50 cl de vin blanc sec 5 cl de vinaigre de vin blanc 30 cl de court-bouillon 30 cl de crème liquide 250 gr de beurre 3 anchois Compote de tomates : 5 tomates en grappes 5 cl d'huile d'olive parfumée 2 gousses d'ail 5 cl d'échalote hachée 1/4 de piment haché 1/2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1/2 cuil de sucre 1 cuil à soupe de gingembre frais râpé 1 cuil à soupe de coriandre cis... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=442 Coquilles St jacques crème d'oseille, recette Coquilles St jacques crème d'oseille et tagliatelles de blé noir Les coquilles St jacques crème d'oseille Pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques 500 g d'oseille fraîche ou 100 g cuite et égouttée 4 grandes crêpes bretonnes au blé noir (ou sarrasin) 2 dl de crème liquide huile d'olive fleur de sel poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-creme-d-oseille-209.htm Coquilles st Jacques rôties, recette Coquilles st Jacques rôties Coquilles st Jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) 250 g d'endivettes essuyées, leurs bases creusées et émincées finement. 1 Granny Smith (pomme verte) évidée, épluchée et taillée en mirepoix 5 cl d'huile d'olives 1 noix de beurre 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin vieux sel ,poivre du moulin une râpure de noix de muscade fleur de sel... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-roties-486.htm recette Noix de Saint-Jacques à la normande 12 coquilles St Jacques 500 gr de champignons de Paris 3 échalotes 1 petit bouquet de persil 1 noix de beurre 1/4 de verre de vinaigre 1 cuil à café d'huile 10 cl de crème fraîche thym, laurier, sel, poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=554 recette Saint-Jacques aux poireaux 600 gr de Saint-Jacques fraîches 4 poireaux 4 tranches de jambon cru 3 verres d'eau sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=307 Noix de Saint-Jacques panées, recette Noix de Saint-Jacques panées Noix de Saint-Jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de Saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisette 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 80 g de beurre 1/2sel SAUCE: 50 g de beurre 1/2 sel Jus d'1/2 citron jaune 1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées 1 cuillère à soupe de noisettes concassées grillées poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-panees-652.htm Noix de Saint Jacques aux choux., recette Noix de Saint Jacques aux choux. - Pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". Ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les feuilles tendres, gouteuses et peu serrées repoussent sur la tige une fois le chou coupé. Il n'y a que les agriculteurs bio pour se donner la peine de les récolter. Noix de Saint Jacques aux choux pour 4 personnes : - 16 noix de Saint-Jacques. - 6 choux blancs de "repousse". - 4 échalotes. - 1 C.à.Soupe de fond de veau en poudre. - 20 cl de vin blanc sec. - 1 C.à.Soupe ... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-aux-choux.-801.htm recette Brochettes de noix de saint-Jacques aux pommes Brochettes de noix de saint-Jacques aux pommes :12 noix de saint jacques fraîches, 24 rondelles de pommes, 4 tranches de jambon, 6 petits poireaux, 40 grammes de beurre, Sel, poivre, 1cl de pommeau de Normandie, 2cl de Calvados, 5 cl de crème fraîche, 100 grammes de beurre, Sel, poivre.... http://www.baycriscuisine.com/recette-1056-brochettes_de_noix_de_saint-jacques_aux_pommes.html recette Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques 1 Kg de pulpe de potiron 1 litre de lait 8 noix de Saint Jacques 1 gousse d'ail 1 clou de girofle 1 brin de thym 4 pincées de noix de muscade rapée sel poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1247-veloute_de_potiron_aux_noix_de_saint-jacques.html Marinade de St Jacques, recette Marinade de St Jacques Une petite recette pour la saint valentin qui approche... Marinade de St Jacques pour 2 personnes : 6 Belles coquilles St Jacques (sans corail) 1/2 yaourt au lait entier 1 pointe de couteau de Wasabi(*) 1 pointe de couteau de gingembre en poudre Un peu de sel fin 2 petits bouquets de mâche bien lavée Marinade : 5 cl de jus d'ananas frais ou en bocal 5 cl d'huile d'olive 1 pointe de couteau de curry 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne ou d'Espelette 1 cuiller à soupe de vina... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-de-st-jacques-845.htm recette Poêlée de Saint-Jacques et fondue d'Échalotes crème de poireaux 12 noix de Saint-Jacques 15 échalotes 1 beau poireau, 1 gousse d'ail 3 dl de crème, 125 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre 1 dl de fond de veau réduit... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=1818 recette Noix de Saint-Jacques au curry 12 noix de Saint Jacques 2 cuils à soupe d'huile d'olive 10 gr de curry 30 cl de crème 1 échalote... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=158 Crème de Paris et st Jacques, recette Crème de Paris et st Jacques La Crème de Paris et st Jacques pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl de fond de volaille (restitué) 5 dl de crème liquide 2 échalotes ciselées (hachées)... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-paris-et-st-jacques-112.htm Noix de St Jacques aux tomates lardées , recette Noix de St Jacques aux tomates lardées ingrédients pour 2 personnes: - Saint Jacques - lard - tomates rondes epepinées et la peau retirée - pruneaux - beurre - huile d'olive - ail, thym, origan, laurier, persil - pain - sel, poivre... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-aux-tomates-lardees--786.htm recette Assiette du pêcheur Assiette du pêcheur :1 petit bar de 400 g, 1 saint pierre de 400 g, 250 g de saumon, 12 coquilles Saint Jacques, 18 langoustines, 1 bouquet de cerfeuil, 250g de beurre. Pour le court bouillon: 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 200 g de blanc de poireaux, 1 petite branche de céleri, 1 bouteille de muscadet, bouquet garni, sel, poivre du moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-1035-assiette_du_pecheur.html St Jacques au Meursault et à l'oseille, recette St Jacques au Meursault et à l'oseille St Jacques au Meursault pour 2 gourmands : 10 coquilles St Jacques entières non décortiquées 2 échalotes grises 5 gros champignons de Paris fermés 1/2 citron (pour le jus) 4 jaunes d'oeufs 2 dl vin de Meursault 2 dl crème fleurette 1,5 dl fumet de poisson 4 belles feuilles d'oseille 60 g beuure 20 g farine de blé... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-au-meursault-et-a-l-oseille-526.htm recette Saint-Jacques gratinées 18 noix de Saint-Jacques 100 gr de crevettes (cuites et décortiquées) 100 gr de moules (cuites et décortiquées) pâte feuilletée 2 échalotes 60 gr de beurre 60 gr de farine 25 cl de lait 1 jaune d'oeuf 1 cuil à soupe de crème fraîche 1 pointe de piment de Cayenne chapelure sel poivre... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=539 Parmentière de st jacques et cèpes, recette Parmentière de st jacques et cèpes Pour 4 personnes : 8 belles coquilles st jacques 500 gr de purée de pommes de terre « traditionnelle » 1 gousse d'ail 2 cuillères a soupe d'huile d'olive 200 gr de cèpes sautés coupés en mirepoix... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentiere-de-st-jacques-et-cepes-49.htm recette Noix de Saint-Jacques au persil et à l'ail doux 1 Kg de noix de Saint-Jacques en coquilles40 g de beurre20 gousses d'ail200 g de persil plat400 g de pommes de terre rattes2 dl de jus de poulet1/2 jus de citron30 g de trompettes des mortsselpoivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1438-noix_de_saint-jacques_au_persil_et_a_l-ail_doux.html St Jacques et truffes, recette St Jacques et truffes St Jacques et truffes fraîche pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques (elles ne seront pas cuites, alors assurez-vous que le produit est extrêmement frais) 2 truffes de 30 à 40 gr Huile d'olives 1/2 jus de citron Fleur de sel et poivre mignonnette (grains de poivre écrasés avec le cul d'une casserole) Ciboulette et quelques feuilles de mâche... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-et-truffes-364.htm recette Saint-jacques flambées au saumon fumé 1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles 200 g de saumon fumé 1 cuillère à soupe d'aneth hachée 5 cl de Cognac 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillères à soupe d'échalotes hachées 30 g de beurre sel et poivre... http://www.baycriscuisine.com/recette-1670-saint-jacques_flambees_au_saumon_fume.html recette Coquilles à la karabasen 6 belles coquilles St Jacques 1 litre de moules 1 litre de coques 1 verre de vin blanc 2 échalotes hachées 1 gousse d'ail écrasée 1 poignée de mie de pain rassis sel, poivre épices... http://adelirose.free.fr/rec.php?rec=151 recette FRICASSEE DE ST JACQUES AU FOIE GRAS FRICASSEE DE ST JACQUES AU FOIE GRAS :16 noix de saint jacques surgelées4 tranches de foie gras cru surgelées20 cl de jus d'orange surgelé4 cuil à café de vinaigre balsamique1 cuil à soupe de sirop de cannequelques feuilles de persilsel et poivre du moulin... http://www.baycriscuisine.com/recette-630-fricassee_de_st_jacques_au_foie_gras.html Flamiche de St Jacques, recette Flamiche de St Jacques Pour 6 tartelettes : Une pâte brisée pour 6 moules 1 kg de blancs de poireaux 15 noix de coquilles st jacques 3 jaunes d'oeuf 100 gr de beurre 15 cl de lait 100 gr de crème épaisse sel et poivre du moulin une pointe de noix de muscade Pour la sauce : 30 cl de crème liquide 10 cl de jurançon 15 gr de fumet de poissons déshydraté sel et poivre du moulin... http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-de-st-jacques-101.htm recette Aumonieres de saumon au tartare de st Jacques o 24 noix de Saint-Jacques, o 6 c. à s d'huile d'olive,o 8 tranches de saumon fumé,o Sel,o Poivre o 1 c. à c. et demie de baies roses,o 8 brins de ciboulette,o 8 brins d'aneth,o 3 citrons verts, .8 brins de cerfeuil... http://www.baycriscuisine.com/recette-786-aumonieres_de_saumon_au_tartare_de_st_jacques.html |  carré rice crispis dessert "vin jaune" sauce pour haricot vert sauce pour roti de veau amuse gueule asperges brochet cassolette au truffes avec oeuf choux a la chantilly civet de canard comment faire un roti de veau au four concombre confit de porc confiture doignons cuisson palette de porc epaule de sanglier sauce grand veneur fajitas foie gras poele fondue au chocolat galette de sarrazin gateau d anniverssaire gigot de sanglier au four mariné gratin de pommes de terre aux poireaux et à la viande iles flottantes lapain a la moutarde madeleines* muffins chocolat noix de veau palombe farcie patee de foie de sanglier poitrine poulet cuisson porc haché punch curacao bleu rhum ragout de gesiers recette pate feuillete poulet fumee recette craquelins pate feuillete recette de poulét recette du fondand au chocolat recette gateau aid recettes fondue 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